【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★3
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九州人とそうでない人のラーメンに対する認識には違いがある――。そんなツイートが2019年9月18日に投稿され、話題を呼んでいる。
「九州人とそうじゃない人の「ラーメン」に対する認識にはこれくらい違いがあると思ってます。※個人の偏見です。」
こちらは、熊本出身というツイッターユーザー・ぽるす（＠Einpolster）さんの投稿。九州に住む人と他の地域に住む人では、ラーメンに対するイメージに違いがあるとする意見をイラストで表現している。
一般的にラーメンというと、「醤油」「味噌」「塩」など様々なバリエーションがあることが想定されるが、九州人の場合はまったく違うらしい。ほぼ「豚骨」一択で、申し訳程度に「それ以外」があるというのだ。
■九州人に話を聞くと...
九州人のラーメン観を表したこのツイートには、次のような反応が。
「わかる。ラーメンって言われたら真っ先に豚骨が出てくる」
「ラーメンはイコール豚骨だと思っていたのに大阪に来てラーメンの種類があるのに驚愕しました。でも、10年以上探しても、おいしいラーメンどこにもない。博多に帰りたいです。」
「東京に来たら何ラーメンにするか指定しないといけなくて違和感ありまくりでした。」
北関東出身の筆者にとって、いくらなんでも極端な意見のように思えてしまう。
しかし、九州出身と見られるユーザーからは共感の声が相次いでいる。他の地域に移り住んだ際に違和感を覚えたとの声も見られ、九州の根強い豚骨人気ぶりがうかがえる。
編集部の九州出身者にも聞いてみた。地元愛の強さで知られる福岡出身のKは、「ちょっとやりすぎな気もするけど、分かる」と納得した様子。また、数十年前に九州を転々としていたFは、
「かつては本当にそうだった。でも、今は色んなラーメン店が増えてきたイメージがあるなあ」
としていた。
さらにFは、九州で味噌ラーメンを注文した際、ベースが豚骨であるためいわゆる味噌ラーメンとは似て非なるもの出てきた――という知人のエピソードも教えてくれた。
長崎出身のEからは「（豚骨以外の）ほかの選択肢がない」との声も上がり、聞けば聞くほどに九州人の豚骨愛が感じられる。
2019年9月20日 20時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17113656/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/f/df31e_1460_a95e6589350fb0cf56892365c641b556.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/0/50d4b_1460_5018d680e58add5e91ca51d05b712ee1.jpg
★1：2019/09/22(日) 14:14:14.16
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569134451/ 大阪はソース文化圏だから美味いラーメン無いんだよな
ソースラーメンでも作ったらどうだｗ 福岡のラーメン屋で「しょうゆラーメンひとつ」とか頼んだら殺されるから気をつけろよ 豚骨味以外を食いたかったら、うどんやそばを食うしな 塩と醤油が一番だな
味噌と豚骨は嫌いじゃないが好きになれない
あっさり目が好きだとこの順番になる ちなみに中国の拉麺を、
日本のラーメンの起源とするなら、それは間違いな。
中国の拉麺は、鹹水を使用しない、うどんの様な麺で、
日本のうどんと同じ料理であり、実際にうどんの方のルーツ。日本のラーメンのルーツでないぞ。
日本のラーメンに使われる鹹水小麦粉麺は、
モンゴル方面のアルカリ性の高い湖の水を使用して偶然生まれた麺で、中国でもマイナー麺。
有名な料理は19世紀に四川で生まれたの坦々麺に使用された程度。
最初に鹹水麺が日本で食されたのは1488年。
室町時代の僧侶が中国でのレシピを使いふるまった記述が見つかってる。
しかし名前は経帯麺といい、
ただそれはあくまで鹹水麺を使っただけに過ぎず、
僧侶なので、動物性のスープだったとは見られてはいなく、
今の日本のラーメンの原型となるかとなると、それは怪しい。
、 やはり熊本ラーメンと
吉村家直系ラーメンが至高。
博多ラーメン🍜？
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ 今の日本ラーメン原型は、幕末〜明治の横浜。中国人船舶労働者に向けに、夜鳴きの蕎麦屋が、南京町（当時の中華街）の台湾人店主と相談して、
日本蕎麦の麺とスープを中国人の好みにも合うように改良して、横浜の中国人に販売した料理がルーツ。支那蕎麦。
とりあえず蕎麦が原型なものの、改良したら
日本の蕎麦とはだいぶ仕上がりが異なったので、
差別化する為に支那蕎麦と呼んだ。
なんで、そもそも最初はラーメンという名前ですらない。 熊本ラーメン食べたら博多ラーメンは食べられなくなる
マジ >>2
伊那市にローメンっていうのがあって、汁のある方はまんまソース味のラーメン 九州といっても大分宮崎はもともととんこつ圏じゃなくね？ 鶏ガラや豚骨は一般的なのに
牛は全くないわけではないけど
かなり例外的なのは何でなんだろうな
牛テールスープとか冷麺はあるんだから
味やコスト的に無理ってことはないはずなのに 後に、それ教わった尾崎貫一が、中華街の料理人を12人引き連れて、東京で開いた店が、有名な「来々軒」。
さらにそこでラーメンを覚えた人が新たに店をだし、
すでに第二次世界大戦前には、ほぼ全国に広まった。
「日本のうどん」を中国料理と言わないように、
ラーメンも中国料理とは言えないだろう。
しかし中国的センスを借りたのは事実で、
まぁ中国的センスを借りた日本発祥の日本料理ってとこだろう。
途中でラーメンと呼ばれるようになった為に、
中国の拉麺とルーツなど色々、混同してしまう弊害が起きてる。 ちなみに外人が言うところの上手いラーメンは豚骨なんだよな
クリーミーとかなんとか >>11
拉麺っていうのは直訳したら手で伸ばした麺な
日本の拉麺の原型は在日華僑が日本の屋台のそばを手本に中華風の夜泣きそばを作ったもの >>3
味噌ラーメンなら大丈夫。豚骨ラーメンに味噌を入れたものだけどな。 転勤で福岡行った時に天下一品のラーメン食べたくなって検索したんだけど
店舗があまりなくて、豚骨に駆逐されたんだと感じたわ >>19
最初のスレに書いたけど、スープ取るのに
えらく手間と時間が掛かるんだって。
個人店ではそれが重荷。 正直インスタントより上手いラーメン食ったことないわ 熊本の黒いマー油入りのラーメンはダメだ。美味しくない！ いやいや、醤油、味噌、塩はタレで豚骨はダシだろ
豚骨や鶏ガラ、煮干しや貝などでとったダシをタレに合わせて作るのがラーメンスープ
豚骨を醤油や味噌に対抗するものと思ってるのはさすがにラーメンの知識無さすぎでしょ >>1
何だその九州人という雑な括り
九州と言っても
熊本大分佐賀長崎宮崎沖縄なんかラーメンに拘りなんかねえよヴァカ
ラーメンに拘ってるのは福岡と鹿児島だけだ
何にも知らんアホがほざくなクズ
ちなみに関西地方でたこ焼きに拘ってるのは大阪人だけな（爆笑 >>23
なんか見た目がクラムチャウダーに似てるからって外国人は豚骨白醤油ラーメン好きらしいよ。 http://imgur.com/xy6b3Fy.jpg
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（ﾟωﾟ） 鹹水小麦粉麺は、中国を経由して日本に伝わったが、
│ │ 別に中国の麺という訳ではなく、モンゴル発祥のモンゴルの麺。
│ └─┐○
ヽ 丿
‖￣‖ >>2
ちょっと気になってググったらペヤングからソースラーメンが出たそうな 厚木屋、いたって普通の醤油が効いたニセ豚骨ラーメン！だったよ？
あれで豚骨を「騙る」のかーって感じだった
期待して行ったから とても残念なお店
正味な感想で気に障ったらｽﾏﾝ、地元民にとっては思い入れのある味だったんだろうな すまん、俺とんこつラーメンはちょっと生臭くてあまり好きじゃない >>2
>>4
>>17
千葉県船橋市に既にあるよな 三田（「さんだ」じゃなくて「みた」の方）のチェーン系ラーメン屋（確か東北系）で
何もオプション指定せず豚骨を頼んだら中太麺で出てきたので
次に行ったとき「細麺で」とオーダーしたら
前とは別の店員さんが「豚骨は最初から細麺ですよ」
店員によって認識が違いすぎる(´Д｀) 醤油ばっかり食ってるとシーフード食いたくなるし
シーフードばっか食ってるとカレー食いたくなる
カップヌードルの話な 普通の豚骨だって醤油タレのはずなのに
豚骨醤油とか言う謎の存在 >>10
嘘を吐け！福岡のラーメンはたいして旨くないぞ！ >>52
和歌山ラーメンを指した言い方なイメージだな
普通の豚骨ラーメンよりもうちょっと醤油が主張してる的な >>33
ワザと煽りで言ってるんだよ。
昨日も厚木家食ってきました(^o^)v
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ラーメンと言えばって聞いたら出身がどこか大体分かる 豚骨は美味いと思うけど豚骨ばっか食ってて飽きないんかな 九州人だけど一番好きなラーメン屋は塩ラーメン屋だし
一番好きなラーメンの味は醤油だわ 博多ラーメンはスープも臭いがあの細いストレート麺も口に合わない >>12
熊本人の福岡コンプレックス丸出しだなｗおいｗｗ
ところで地元民の北熊の評価ってどーなん？
数年前一度喰って 結構おいしいと思ったんだけど >>46
あーテメー死んだぞ 明日開店シャッターで並んでるから
「とくさんか？」て言え >>46
厚木家より美味い博多ラーメンを
ぜひとも教えてほしい。 昔流行った京風らーめんが好きだったな
アルタにあったあかさたなは新宿に遊びに行った時はいつも行ってたわ 大分ラーメンってチキンベースの醤油じゃん
大分ってうどん屋ばっかでラーメン屋はあんまないけど >>1
ドシロウト過ぎて困る
タレ：醤油／味噌／塩／他
出汁：豚骨／魚介／鶏／他
つまり豚骨醤油／豚骨塩／豚骨味噌があるワケだ
全く別の系列で比較するなと何回言ったら･･･ >>18
大分や宮崎にラーメン屋が出来たの相当遅くないかな？
九州だと久留米付近から始まったみたいだからな。 >>62
あ、すいませんワタシ関西人です。
ターローメン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ >>42
大体外国人がラーメンについて語るコミュニティでは豚骨ラーメンが語られてるな
海外のラーメンマニアは日本人以上に全国のいろんなラーメン知ってるけど ラーメンも良いが
牧のうどんが博多のソウルフードだと思うぞ 宮崎では、同様に酒=焼酎となる
古いラーメン屋で「ラーメン」と書いてあるものは豚骨で、豚骨がスタンダードだけど
豚骨・醤油・味噌・(塩)で4大ラーメンという認識
あんまり塩ラーメンは無いかな スープじゃなくて、麺に対する感覚が違うのよ。
市場のオッサン向けに手早くサッと作れるよう、
極細麺ってところが九州ラーメンなんだわ。
トンコツ出汁のラーメンってだけなら、
昔から全国にあるからね。九州がトンコツしかないだけ。 基本的に豚骨は好きだけど、たまに臭くて不味いときが有るのが残念
これは豚肉も同じで、たまに臭いのがある
食い物が臭いのか、体調で臭く感じるのか分からないから、豚骨を食うのはギャンブルに近い
鶏ガラの醤油とか塩が臭いことは絶対に無いから安心感はある 豚骨ラーメンの弱点は他の出汁加えた時点で豚骨ラーメンじゃなくなるとこかな 大阪行って驚いたわ
どこもかしこも博多ラーメンだよ
一蘭だけで大阪に何店舗あるか知ってるか？11店舗あんだぜ
それに対して九州に大阪たこ焼きなんか一店舗もねーよ
大阪ラーメンなんかさらにねえよｗ
参るぜ全く┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ >>1
九州博多久留米で誕生後九州全土から全国区に広がり日本三大ラーメンの一つ
となった、九州豚骨ラーメン。
それは北米・アジア・豪州中国・ユーロ等海外にも有名チェーン店が進出し
大盛況となっている。日本のラーメンの代名詞的ポジションを
獲得しました。インスタント製品も豊富です
https://www.ippudo.com
。 長崎出身のヤツは
何といってもちゃんぽんが一番だと
ちゃんぽんがなければラーメンにする
味噌ラーメンがいいみたい ラーメン＝豚骨、の選択肢以外ないのは逆に辛い
味噌ラーメンの旨さがわからないってのは残念 ドラえもんの小池さんが食ってるラーメンは、無意識に豚骨の細麺ラーメンに脳内変換されてたなww なんでこんなどうでもいいスレが伸びてるのか謎
平和でなによりだが >>12
熊本ラーメンという名前はあるが
全国区じゃねえからｗ
下がってろ三下 >>25
九州ではラーメンよりもチャンポンの方が歴史が古いからな。 >>2
そもそも店舗数自体、東京の1/3で愛知神奈川より少ないからね。
でも金久右衛門の金醤油味はうまかったよ 元祖長浜屋ってラーメン500円から550円に、替え玉は100円から200円に値上げしたんだろ。繁盛してるの？
常連だった頃はラーメン400円、替玉50円の頃からずいぶん高くなった。 >>77
大阪の中心でラーメンは需要ないんだと思う
郊外行け割とあるから ∩∩
（ﾟωﾟ） チャンポンとラーメンは、ルーツや歴史が別な。
│ │ チャンポンからラーメンになった訳ではないし、ラーメンからチャンポンになった訳でない。
│ └─┐○ これ豆な。
ヽ 丿 もう九州と横浜がルーツで争った時代は黒歴史。
‖￣‖ 長浜ラーメンが美味いって言うからわざわざ行ったけど、
この程度なら東京で充分だと思った ξ´･ω･｀ξ 九州人は、「九州全体の経済政策に味覚を合わせる。昔から偉い人達がそれなりの
レシピを逐一作る地域だし、男の調理レベルが鎌倉時代からずっと日本最強だから、味よりも
変な食材を見た時の方がテンションが上がる。"くっさいマンコ"等、臭い物が好きなド変態の
多さも多分日本一」だったりしてシンプルな味付けの料理だったら何でも頂くけど、
雑 煮 だ け は 妥 協 し な い し 譲 ら な い 。 >>53
全国区にした功労者なのにな。
秋葉原駅構内にあるのは、JREと組んだ東京じゃんがら。 九州ラーメンとか味が無い
って、前スレでも言ったけど、ムテ信者からしたらどう？ 九州出身者に聞くと、味噌や醤油はインスタントラーメンしかないと思っていたらしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
