【大炎上】イタリア料理の従業員がパスタ２品注文の客を「侮辱」「ファミレスではない」と痛烈批判したのは正しいか？
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https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20191022-00147928/
親子でパスタ2品を注文
イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。
親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。
ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ
前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので
最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く
すると、あろうことか言うに事欠いて
「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」
このセリフどう思いますか？
レストランですよ？
お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです
料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し
続く
「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。
炎上した発言
賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。
?その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
?じゃあレストランに何しにくるんですか？
?レストランはコンビニやファミレスではありません
?この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
?お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
?軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国（笑）なのでそちらで賄った方が良いと思います
?もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした
炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。 そして、最後にはこのように締めています。
皆さんの意見はいかがですか？
#拡散希望 です
「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。
もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。
イタリア料理の業態
この事象をどのように捉えていけばよいのか、考えていきたいです。
考察を進めていく前に、まずイタリア料理の業態について説明していきましょう。
イタリア料理には、高級レストランのリストランテ、大衆食堂のトラットリア、小さな食堂のタベルナ、居酒屋のオステリアが居酒屋、ピザ店のピッツェリアがあります。
リストランテ、トラットリアにはまずコースがあり、中にはトラットリアとピッツェリアを兼ねているところもあり、リストランテでは、まずピッツァが用意されていることはありません。
コースについても言及しておくと、日本のイタリア料理店では通常、前菜、プリモピアット（パスタ）、セカンドピアット（メインディッシュ）、デザート、カフェといった流れになっています。
フルコースを標榜するのであれば、最低でもこれ以上の皿数になっており、冷前菜や温前菜、魚料理と肉料理、チーズとデザートというように拡張されていくのです。
5つのポイント
話を戻しましょう。
今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。
その上でポイントとなるのは以下の点です。
?予約
?店構え
?メニュー体系
?入店制限
?料金
それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。
また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。
※以下、全文はソースで。 客に文句言う店は利用したくない
まあ初めからこういう店に入ることも無いだろうけど 最初から予約＆コースメニューだけの客取るようにすればいいだろうに
頭の悪いオーナーだねｗ こいつにスパゲティを食わしてやりたいんですがかまいませんね!! >#拡散希望 です
これ見るまでイタリアでの話だと思ってたｗ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:f70dfdc711a7c6ae6accccb939f27fbf) 店にルールが有るなら従うべき。
俺はそういうのが嫌だからルールにうるさい店には行かないようにしている。
客も店を選択すべき。 いつの間にか、炎上書き込みしたのが店員だと断定されてるけど、本当？ 店構え
リストランテ、つまり、最高級クラスのイタリア料理店を標榜しています
明らかに高単価であることを示すためにも、あえて、入店しにくい店作りをするものです。
普通の路面店であれば、わざとアプローチを設けて店の入口まで到達しにくいようにします。
こうすることによって、たまたま間違えて入ってしまう客をフィルタリングするのです。
件のイタリア料理店は、そのようではありませんでした。数階建てのビル1階に入居しており、
エントランスは道路にすぐ面しており、どこからでも見える はぁ？郷に入れば郷に従えってのを知らんのか？
店に入ったら店のルールに従えや メニューに単品料理が載ってるのにコースしか認めないとか 言ってることの是非なんかどうでもいい
問題はそこじゃない リストランテ名乗るレベルじゃなかった残念な店の外観 誰でも入れそうな路面店でこれはないな。
コースだけなら、予約オンリーにして、ちゃんと食材準備しろよ。 君に届かない声はイタリアにも届かない 故にミラノ風 フランス料理屋行ったら、「なんかいっぱい出てくるんやろなー」思てたら、
ワンプレートランチで、逆にたまげた事あった。 店員にこう言われたら普通は前菜とメインとデザ−トに変えるけどな
中坊はスパゲティ−食わせとけばいいけど いかにも一見さんお断りみたいな外観にしてくれないとパスタ1皿だけ頼むぞ 1000円の安イタリアンと一緒にされるのは気分悪いだろ >>2
店も正体は田舎の底辺喫茶だったそうだけど
つまり底辺 vs. 底辺だったってことか 飲食店を下に見る風潮をどうにかしたいと言いながらファミレスを馬鹿にしてるのは面白かった 最初から「当店はパスタ屋ではありません
パスタのみのご注文は御遠慮願います」
と銘打っておかなければ店側の過失 寿司屋でも最初にトロ注文したら追い出される所とかあるんだろ？ 要はバレると思ってなくて高級店に勤めてるつもりでホラ吹いてたんだろ
あの宇都宮の店の外観で高級店気取りはいくらなんでも無理がある 店先にメニュー出してコース料理しかなければそういう非常識親子は寄ってこないよ
店側もトラブルを避ける工夫しよう 中学生で子持ちとは大変だな
少しは優しくしてやれよ こういう店って、たいてい入り口にメニュー掲示してるじゃん。
それ見て高かったら、子供連れなんて入ってこないって。 席料が必要になる旨を伝えたのに
席料を払うでも追加注文するでも無く「腹が減っていない」
って返されたら話が通じ無い感じがちょっと怖いな だって店構えがどう見ても席料取るような店じゃないもの くっそなげえな。
店頭に料金明示しとけ。
それすらやらないなら、客商売向かないから、さっさと店畳んで解体工にでもなれ。好きなだけイライラをぶつけられるぞ。 一見さんお断りにしたら良いのにね
それだとやってけない程度の店なんかな 店側のルールは箇条書きにして入り口に貼っておいてくれよ どーでもいいけどなんでわざわざツイートしちゃうの？
そんな店いきたくないわ てか、ファミレス感覚でお気軽入店出来てしまうリストランテ？？？
どんなん？ パスタみてぇな貧民の料理で底辺をバカにするとか酷いジョーク 店頭に書いとけばいいやん
ウチはコース料理またはン万円以上のオーダーじゃなきゃ入店お断りって >>53
どう見ても食堂です。ありがとうございました。 内装から外装、メニューに至るまで全てがそこら辺の洋食屋みたいだったから叩かれたわけで。 こういうの店側はマジ迷惑なんだよね。
サイゼリアいきゃいいっしょ？なんでここくんの？ってなる。 1人や2人そんな客がいたからと言ってグダグダ言うなよ
それとも一日に何人も来るのか？
だったら店構えが悪いんだろ ボロいマンションの1階にだしファミレスやと思うやん・・・ 店名だしてくれればお互いに嫌な思いしなくて済むのでは 最低消費額、お通し代、席料なんかは明記するべきだね
外人観光客も増えたことだし リストランテを気取るも理解されないショボすぎた店の構え >>53
ファミリーリストランテ？
リストランテファミーリア？ 客を選ぶなら予約オンリーで営業しろで終わる話
コーヒー1杯でも客は客
こういう勘違いした奴が店に一人いるだけで害になるわ 貧乏人を説教して店からつまみ出す楽しさは半端ないからな
ネットの煽りよりマジで楽しい まず店構えがなっていない店がそれを言うのは前提が間違っているよ。 >>60
親子のことじゃなく
批判してる大勢のことを言ってるんじゃないのか？ 最初読んだ時は客が悪いって思ったけど
店構えや店内のしょぼくれた画像を見たら
そりゃ気軽に客も入っちゃうよねって感じですしおすし
こんな店がなにイキってんの これ従業員は店のオーナーに許可とって暴れているのか
身バレしたら店に大迷惑だが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
