【食品】「バターとの違いは」
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2019年10月24日 18時0分
https://news.livedoor.com/article/detail/17280253/
10月24日は日本マーガリン工業会が定めた「マーガリンの日」だ。同会のウェブサイトによると、マーガリンの生みの親であるフランス人、メージュ・ムーリエ・イポリットの誕生日に由来する。そのためツイッターに「マーガリン」に関する投稿が多く見られるが、中でもこんなツイートが記者の目に留まった。
「マーガリン、バター...違いがわからない」
バターは乳製品、ではマーガリンは？
マーガリンとバターの差がわからないという投稿は、ツイッターをさかのぼると複数見つかる。「バターとマーガリンの違いがよくわからない あってもいいし､なくてもいいんじゃない？」、「正直この年になってもバターとマーガリンの違いがわからない」--こんな具合だ。
一言で言えば、違いは「原料」だ。日本マーガリン工業会のウェブサイトには、マーガリンの主原料は「植物性・動物性の油脂」だとあり、「精製した油脂に粉乳や発酵乳・食塩・ビタミン類などを加えて乳化し、練り合わせた加工食品」と説明されている。対してバターは牛乳が原料の「乳製品」。また形状も、マーガリンが「やわらかく、なめらか」でパンに塗ったり、練り込んだりしやすいのに対し、バターは「固めの質感で形状を保ちやすい」。
日本乳業協会のウェブサイトには、見た目こそよく似ているものの、やはり原料をはじめ「製造方法、成分、風味などが大きく違っている」とある。原料や風味については以下のように解説している。
「バターは乳脂肪分80.0％以上（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）、マーガリンは油脂含有率80.0％以上（日本農林規格）と定められています。マーガリン類では、低エネルギーのものが好まれるので、油脂含有率が80％未満のファットスプレッドが主流です」
「優れた風味のバターは料理やお菓子作りに欠かせませんし、マーガリン類にはあっさりとした味わいがあります」
以下ソースで >>3
犬は間抜けだから、フレーバーでごまかされる。 マーガリンは子供の頃は食べてたけど最近じゃあ全く食べてないなあ(´・ω・`)お菓子とかには入ってるのかな？ マーガリンは鳥も食べない。虫もたからない。
人体にどう悪いとか悪くないとかは別にして
鳥も食べないし虫もたからない食物それがマーガリン。 イメージ的にだけどマーガリンはマヨネーズと似たようなもんじゃね マーガリンは過酸化脂質だから内蔵に溜まりやすく体内で分解され難い
そして体内でどんどん酸化するので内蔵疾患になりやすい
バターはデブの素だから少量ならバターの方が断然体に良くて何より美味い マーガリンは海外で禁止されてる食材。
摂取することでガンなど重大な疾患をもたらすことが分かっている。
これらの油はトランス脂肪酸と言われつつ、ファフトスプレットと名を変え日常的にパンやケーキなどに使われており日本では安全性を軽視して一般的に売られている。
人間が本来摂取すべき安全な油はエキストラバージンオリーブオイルと亜麻仁油である。他の油は健康被害が報告されている。 飲み会のたびにマーガリンで「あさりバター」作ってたが誰も気が付かない
材料費が全然違う ,;:⌒:;,
8(･ω･)8 バター：世界の料理ショー
マーガリン：ラーマ奥様インタビュー パンに塗って食えば味の差は歴然、小学生の俺でも味の違いがわかる スジャータのアイスってまずいよね？
ローソンコーヒーも
新幹線死ね マーガリンが体に悪いというなら、学校給食でパンとマーガリン出してた文部省はその世代の人間に賠償すべきだ >>39
スジャータってジュースも不味いのに販路拡大してるよね。ぞっとするわ。 トランス脂肪酸の問題さえ無ければバターより優秀なんだよなあ >>23
なんでバターだけ少量ならとか量を限定するようなこと書いてるんだこいつ
同じ領空ならバターもマーガリンも変わらんよ
アメ公みたいにマーガリンはヘルシーとか言って狂ったような両食うから体に害になるだけのこと
日本人がパンに付けて食ってる程度ならバターもマーガリンも大差ないわ
思い込みで気に入らないものを叩くって本当愚かだわ バターだと重いと感じることがあるしなあ
澄ましバター使えば違うのかな 今のマーガリンはトランス脂肪酸が軽減されてるからね。
全く問題ない。 バターに慣れるとマーガリンは高級な奴でもまずく感じてしまう。 バターのほうが絶対的に美味しいけど塗りにくいね
あと水分多いのかトーストがふやけて食感が落ちる >>55
こういうバカが一番有害
プラスチックって言葉の響きだけで石油製品と結びつけるような無知なバカ
>>25が言う食用プラスチックってのも本来のプラスチックの意味の可塑性があって熱で変形して好きな形に整形できるって意味ならマーガリンも当てはまるがそれそのものに悪い意味はない マーガリン、缶コーヒーの乳化剤、出汁の素
不味いと思わず食える人はこれから先生きのこれる人 >>66
あの発想はすごいと思うね
日本にたりないのはあれだよ バタピーに使われているのがマーガリンだと知った時の騙された感 >>72
じゃあヤシ油が梗塞回転でマーガリンてのはどうだ マーガリンは昭和時代は給食にほぼ毎日出されていた
マーガリン塗らないでパン食べる奴もいたが、そういう奴は５時間目にズボンがマーガリンまみれになってた ホットバタードラムにはマーガリンを使っちゃいかんぞ 食用プラスチックじゃねえから
トランス脂肪酸の話ならマーガリンよりバターの方が多い マーガリンは香料が鼻にくる
バターに寄せる理由ある？ クリスマスシーズンはいつもバター不足のニュースが流れる
スーパーの店頭からも消える マーガリン風味の馬刺しを出す居酒屋があったが意味がわからない >>84
マーガリンはパンにぬる以外は使い道ないよな クラコットにマーガリンだけ塗ったのが超絶美味い
これだけはバターじゃダメ ４大新聞の経済紙が「日本人は増税後はニンジンの皮を食え」と書くような国で
バターとか贅沢言っちゃいけません
マーガリンでも食ってろなさいだ >>87
最近のバターって溶けにくくね？
バター犬やるときにはマーガリンの方がいいぞ？ 最近スーパーに食パンにマーガリン塗って砂糖かけてるやつ売ってない そもそもパンにバターやマーガリンなんて塗らないな
苺ジャムとかそっちの方がメジャーな気も >>90
全員に旨いビールを飲ませるだけ生産できるのに、第3のビールを飲ませるバカ政府がいるから。 うるせえマーガリン食わせろ
ファットスプレッドばっかでマーガリンがむしろ高級品として売られてんだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
