ちなみに包丁がちゃんとしてれば魚を切る時はこうなる

https://youtu.be/2aP9z-KsIMM

↓の35秒くらい、身が荒れてるし包丁にくっついてる。
明らかに研ぎも足りないし、
そもそもプロならもっと長いの使わないと。

https://youtu.be/rrGcGReMOcA

精肉工場で働いてたので刃物のキレにはうるさい俺だよ