「袖以外は指導されてませんから！以前保健所から大丈夫て確認もらってますから！」

こんな感じで何かしら反撃をしないと気が済まない性格だから
過去の真偽不明なブログ等に書かれてた食中毒も少なくとも一回は実際にあったんだろうな、と
もし食中毒出して無かったら「この10年、食中毒事故も出さずにやってきましたしそれだけ職人としてプライドがあってやってます」とか絶対言ってるはずだもの