【速報】 #なでしこ寿司 に千代田区の保健所が指導「袖つけるな」店長「過去の掘り起こし、風評被害悲しい」
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【千津井さんのインタビュー】
――今回の炎上に関してご見解をお聞かせください
千津井由貴氏（以下、千津井） まず、最初に謝罪させていただきます。「袖がまな板についている」という指摘の件に関しましては、私が見栄えを重視してしまいました。和服の間から肌着（Tシャツ）が見えてしまうため、すこし袖を下げていたこともあり、それに関しまして自分の不注意、認識不足や衛星面での優先事項が欠落していました。常連の方、心配してくださった周りの方にご心配をおかけしてしまったことを深くお詫びを申し上げます。
7日、千代田区の保健所の方がいらっしゃいました。保健所にも抗議電話が殺到したそうです。袖の件に関して指導を受けました。ほかのネット上での指摘に関して指導はありませんでした。これらに関しては以前、保健所から大丈夫との確認を頂いています。今後はより気を引き締めていこうと思います。
過去のツイッターなどで画像を無断転載していたことや、「お客様とのお散歩サービス」の2点に関しては、前の会社の運営によるものでした。店は2015年にオーナーと親会社が変わり、新体制になりました。しかし、前の会社からひきずっていた一部の投稿などに関して、私が気付かずに対処していなかったので、このような騒ぎになってしまいました。
まだ発展途上で試行錯誤
――経営体制が15年に刷新され、現在のスタイルになったということでしょうか？
千津井 私は2010年にアルバイトでこの店に入りました。もともとイメージしていたのが、今のような華やかな空間で、華やかなお寿司を女性が盛り上げていくというイメージだったんです。結局、それまでに10年かかってしまいました。当初、秋葉原でお店をやるのはすごく難しくて、試行錯誤しました。メイド服やセーラー服を着たり、Tシャツ姿で握ってみたりしました。いろいろなことをやっていくなかで、たどり着いた答えが今のスタイルです。
それまでは、イベントに出た際の写真などをチェックし、客観的に見て「これは違う」と思った際は、保健所でOKが出ていたとしても、髪の毛や衣装を調整してきました。今回の炎上はこれから進化する伸びしろのタイミングで起きてしまいました。
そもそもうちのスタッフさんは介護職とのダブルワークの子や、他の飲食店に勤めている子もいます。それぞれ、プロフェッショナルとして清潔について気を使っています。公衆衛生に関する技術や知識は今、すごく発達しています。その中で、自分たちでピックアップしてうちのお店のコンセプトにふさわしい技術や装いを選んでいます。
もともと寿司職人の白衣が江戸時代からあったわけではなく、その装いも、これまで発展してきた結果だと思います。白衣でも良いとは思います。ただ、それだけが正しいというわけではないと思うのです。だからといって、従業員に同じスタイルを強制しているわけではありません。化粧もしたくない子はしていません。する自由、着る自由の範囲の中でお店をやっています。
ストーカー被害時の中傷投稿が再燃
――2018年にも来店客の男性が千津井さんをストーカーする事件がありました。その当時の投稿が再度発掘されて、風評被害が蔓延していますね。
千津井 前のオーナーの営業方針で、イベント的なことやメイド喫茶のようなことをやっていました。そうしたなかで、事件が発生していまいました。当時、インターネット上に書かれた「従業員が客といかがわしいことしている」といった事実無根の中傷投稿は今も消えていません。今回の炎上では、いろんなユーザーさんが、私のコラージュ画像をつくったりして「いいね」をたくさんもらっていました。
それがまた再発掘され、蒸し返されてしまいました。公的機関の方々にも確認してもらっていますが、私たちは一切、法に触れることはやっていません。しかし、その事件のストーカーのように、嫌がらせをしてくる人はたくさんいます。非常に悲しいです。
続きはソース
https://search.yahoo.co.jp/amp/s/biz-journal.jp/2019/11/post_127369.html/amp%3Fusqp%3Dmq331AQNKAGYAd3n8qqNm-XINw%253D%253D >>664
ただ第三者に委託するってことはそれだけコストもかかるから当然儲けも少なくなるからね >>666
冷凍寿司が美味しく提供できるならやればいいと思うよ
無理だと思うけど >>664
それだと魚屋を目利きできなかったら、売れ残りの魚を押し付けられることになる。 毎朝朝6時起きで自転車で豊洲まで行ってるらしいんだが何しに行ってるんだろうか
豊洲は6時半で終わりだぞう 風評被害って事実がないのに悪い噂が立つことでしょ？
これは風評なのか？ >>98
もし本当ならば千代田区の保健所のレベルって… >>645
>寿司を握れるってのはシステムエンジニアにとってキーボード入力ができる程度
おいおい>>74を見てもそれ言えるか？
寿司を握るのも技術が必要だと思うぜ
このババアは10年寿司を握っててこれ
シャリがグッチャグチャで糞不味そうだろ 食事付きお泊まりコースオプションとか指名料も書いとけよ
中途半端な風俗店だな >>658
どういう訳かノーベル平和賞受賞者が連れてかれちゃったんだよなあ...
ありゃマララさんが行きたいって言ったんかな？( ´・∀・｀) 18年の事件が前オーナー？
風俗にありがちな名義だけ店長にかえるとかのあれ？
普通に考えて、保健所は髪のことは言わないよねぇ 一流の寿司職人名乗ってそれを国際フォーラムでも前面にだして演説しながら
いまさらガールズバーなんだから甘くみてよとか周囲が擁護するのもねぇ？ >>661
それすら出来てないのがこのエセ寿司屋なんだよなあ...( ´・∀・｀) 1時間12万5000円で最低2時間以上、上は無制限らしいんだけど、労働時間どうなってんの？夜勤とかそういう扱い？ >>671
仲卸は10時くらいまでやってんじゃね？ >>682
寿司店で8年ホールのバイトやったから一流店の職人以上の腕前かと >>672
火のある処にケムリが立ってる状態だからなｗ
まさしく“炎上”ｗ( ´・∀・｀) >>685
ホールで働きながら技術は見て覚えたか！( ・`ω・´) >>687
技術は教えてもらうものじゃ無く、見て盗むものだからな 普通に考えて、やることは色々ある罠。
仕入れて捌いて下ごしらえして、米炊いて寿司飯作って。
他にも掃除やら洗い物があるし。 全く関係無い別スレの書き込みだけど、このスレにあっても違和感感じないわ
437 名無しさん＠１周年[] 2019/11/10(日) 08:55:47.40 ID:ldwAQSHk0
あれだけの火災なのに
着々と科学的に調査と捜査がされており
これからまた新しい事実が明らかにあっていくのでしょう 千代田区って皇居とか霞ケ関のまさに日本の中枢のイメージあるけどそういや秋葉や神田みたいなカオスなエリアも入ってるんだな ホントに1流の寿司職人目指すなら1から寿司屋で修行しないと無理だろ 前の体制に責任を押しつけてるが、2015年以降現在も無断画像転用をしている件について答えてない >>74
取材でも平気で絆創膏ってことは
普段体その辺気をつけてなかったってことだよね
この時だけですなんて誰が信じるのか >>701
してはいけないことだという意識がない証拠だな
普段からやってるし、もっと不衛生なことも平気でしてるはず
客の目の前であれだけ汚く調理場を散らかすなんて普通の神経じゃできないよ >>660
ああ、誤解を与えたなら済まない
あくまでジョブスキルとして並べた場合であって習得難易度はもちろん別個の話だ
上でいったようにホリエモンもそうだけど寿司が握れる=寿司職人と勘違いしてる人が多いもんで比較に出したんだが
キーボードは押せば同じ反応が帰ってくるデジタルなもんだけど
寿司はネタやシャリによって入力を変えなきゃいけないアナログなものだから難度がぜんぜん違う
大抵は他の知識技術を習得していくうちに必要に迫られて握りの技術も上達していくんだけど、そういった下積みがないなでしこは
あくまで寿司を握れるだけの人であって寿司職人を名乗るにはお粗末すぎるってこと
>>674
寿司を握る時はネタにシャリを乗せたあとに空気を含ませるために中央を凹ませるんだよ
この写真だけじゃあまだどこまでの技術なのかはわからん
まあ絆創膏の時点でそれどころじゃないんだけど ネットの写真をネタに、保健所がスイっと動く気はしないんだけど？
保健所が来たって作り話の予感だろ、これ このヘチャムクレ店長はただのお飾りで
絵を描いてる奴は他にいるんだろ
STAP小保方のときもそうだけど
ちょいブスを「男社会に乗り込むスゴい女性！」とかで喧伝するんだが
そのブスの能力がバイト以下ですぐボロが出る
乗せられるブスもバカなんだけど
ちょうどいい塩梅のブスをゴテゴテ飾りたてて男の業界に入らせる、
そういうネタを好む層がいるとわかってる奴らが仕掛人だろ どうせ元々アホ丸出ししか行かない店だったからな
今後も変わらないだろ 過去に実際やっていたなら風評被害じゃないよね
似非意識高い系の人ってイキって自爆多いよね >>702
あれが汚いという認識すらないんだろうな
絆創膏といいもはや育ちの問題 >>664
自転車で仕入れ行くやつワロタよ
魚屋さんも気を使ってる風だった >>703
写真で十分わかるだろ
空気を含ませるための凹みとかじゃねえだろ
見るからにグチャグチャ、ベトべトだろこれは ここで何かにつけてアンカー付きで「詳しく」って聞いてくるバカはなんなの？
こんだけ話題になってんだからちょっと検索すれば出てくるだろうによ
んなこともできないなら、話に絡んでくんなよ 福島原発事故同様、風評被害って言葉を誤用すんな
ただの事実だろゴミクズ 絆創膏握りにはノータッチで屁理屈こねて被害者ヅラわろた 一連の日本貶し日本文化破壊活動に間違いない
なぜなら朝日とNHKが持ち上げているから
問題は当人が利用されていることを理解していないこと
品性や人格が文章と顔つきによく現れている >>705
だから「オーナー店長ではなく経営者は別」って散々既出だろ
創業オーナーはモロにガールズバー路線
2015年からオーナーが代わり本格女職人路線にチェンジ
そうしてるうちに海外紙から「初の女性だけの寿司屋」ってことで取材され、複数紙から取り上げられてるの見て日本のメディアも殺到した 朝鮮の日本の印象下げ工作でしょ？
日本の誇りを狙い打ち。 >>715
本格女職人路線？
路線変更してるように見えないけど この女嘘つきだから保健所来たとか嘘に決まってるじゃんw こういう人たちって謝っても結局自分がかわいそうみたいな余計なこと言い出すから謝ってるように見えない
真摯に謝ればそういうのは応援してくれてる人が言ってくれるのに 過去のとか、過去がって
不祥事は、板場に立つ人間が同じ限り
死ぬまで言われるのが飲食業だろ
食中毒がでそう、出た店で、同じ人間に
食事を供してもらおうと思うか？ >>717
だからそういうコンセプト
女を売り物にしてるという点では変わらないよ
でも建前的なそういう路線で上手く騙せたからメディアが大量に釣れてたんでしょ 介護職とのダブルワークだって？
昼間じいさんばあさんの下の始末した後で寿司屋で寿司握るのかよ？
冗談よしてくれ。 写真見る限り絆創膏は不器用な女が頑張って料理してます的な演出を狙ったんじゃないかと思うけどな
単純に裏目にしか出てないけどね >>725
性的な介護かもな
いなり職人としては確かな技を持ってるかもしれんよ 保健所がok出したならいいんじゃねーの？
俺は行かねえけど
保健所的には絆創膏はokなのか >>719
水分を含んで少なからず菌の温床になるのは間違いないだろ >>727
稲荷なんて生ぬるいこと言ってんじゃねーよ。
菊の花摘んでるかも知れないだろーが。 >>715
あのさぁ
こっちはお前が言ってるようなことは既に読んでんの、その上で
「世の中をナメた仕掛人がお飾りブスをまつりあげてる」
その仕掛人にひっかかるバカな客層がある、と言ってるんだが
読解力ないの？ 自分が分かるとこだけ食いついて
知ったかぶりを披露したいの？
そんなにバカで沸点低くて人様を不快にさせて
よく社会人やれてるね、無職ならごめんねー >>1
謝ったのは常連客と周囲の人間に対してだけか。
新規層や一見さんは立場無いな。
マララやフェミたち含め。 肌着が見えないように？
思いっきり出してるじゃん、どの写真でも（笑）
それで写真をチェックして装いも研究？
バカじゃないの？ >>732
バカ丸出しで沸点低いのはお前だろｗ
なにその必死長文
発狂してる奴ほど他人を発狂認定するよな
俺はこの店の話しかしてないのに俺に対する罵倒連打してるお前とどっちが発狂してるのかとｗぷぶっ >>740
罵倒にキレがないな
頭わるい奴って罵倒のセンスもないんだね無職 店長のことはもうお腹いっぱい
優良顧客にしてアドバイザーの理詰めで行動する自称札幌の医師のねたないかな
こっちの方がいじりがいがありそう
このくらいのネットの騒ぎで店を訪問する東京の保健所はフットワークがかるいな
どこぞの児童相談所も見習うべき >>530
エンゲル係数の意味を書きかえた安倍政権だから納得。 >>665
通用するも何も10年以上営業してる店に
それで通用するならいいんじゃない？(キリッは
恥ずかしくない？ 一切法に触れる事やってないのに、保健所に指導されたの？ >>731
医療用アロンアルファAを違法購入
処方箋薬だが飲食店従業者に高く売れる そろそろ辞書の風評被害の項を書き換えないといけないな >>742
区内全域飲食美容業に関わる事だからなぁ
フットワーク重い所はナイと思うよ
ただ絆創膏握りと無断画像転載の件はまだ未着手ぽいね ウン小杉のタワマンを買うようなカッペ相手の寿司屋だな
ちょっと都会的を演出するとカッペが食いつく 行政指導入ったら終わりな気がするw
今度はエロい鉄板焼き屋でもやれば良いやん
対面式で客単価高い、エロコスプレならなんでも良いんだからw 確か、福岡だったか、市内初のメイド喫茶が
風俗店認定されて、警察が介入したのは。
この件もにたよなことになるかも。 介護してるとかWワークとか余計な事言わなければいいのに 本当に保健所の立ち入りがあったかは保健所に問い合わせればわかるよね？ 介護とダブルワークしてるから何なんだろ？
マトモに寿司握れない衛生管理もできないなら
店長をほかの人に譲って
自分は介護に専念すればいいのに ＞衛星面での優先事項が欠落していました。
＞常連の方、心配してくださった周りの方に
＞ご心配をおかけしてしまったことを深くお詫びを申し上げます。
衛生を衛星と表現？記者が間違えたのか？衛生に気を使ってないとしか >>745
作業着週一でクリーニングとか衛生上問題大有り
飲食店なら毎日変えるべき 自分自身で女性職人を侮辱してるけどこれもマッチポンプの一環だろな
真剣に修行してる女性は文句言いたいだろな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
