#なでしこ寿司 、内装の施工業者は元久兵衛の寿司職人が監修していたことが判明
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
2010.11.09
秋葉原に女性が握る「なでしこ寿司」−出店から1カ月、話題広がる
秋葉原に女性が握る江戸前ずし「なでしこ寿司」（千代田区外神田3）がオープンして1カ月が過ぎ、話題を集めている。運営はプロフィティ（神奈川県）。
同店は、トレーニングを受けた10代後半〜20代前半の女性が握る「日本で初」（同店）のすし店として10月1日、オープン。20坪の和を基調にした店内にカウンター席17席を設け、外国人や、平日はビジネスマン、休日は秋葉原に遊びに来た若者などをターゲットに展開している。仕込みは「アークヒルズクラブ」ですし部門を担当していた職人が担う。店のレイアウトや施工業者、調理具の選定などについては、「銀座 久兵衛」出身で、現在は赤坂ですし店を営む職人が監修した。
メニューは、四季折々の素材を使ったにぎり10貫とデコ巻き、卵、茶碗蒸し、野菜スープ、フルーツ盛り合わせをセットにした「おまかせセット」（3,000円）をメーンに提供。オプションでにぎり（単品）や焦がしチーズなどのトッピングも用意する。ドリンクは、ソフトドリンクほかビール、焼酎、梅酒、ワイン、ハイボールなど。客単価は約4,000円。
握り手に女性を選んだ経緯について、店長は「本来、すし店は対面接客がメーン。そのスタイルを考えると、女性の方がもてなしの心や細やかな気遣い、接客ができると考え女性を握り手にした」と話す。「会社の別事業で人材派遣をやっているが、現在女性の雇用が少なくなってきている。女性の雇用を増やしたいと思ったのもきっかけの一つ」とも。
オープン以来の反応については、「仕事帰りのビジネスマンのほか、芸能人や映画監督などの姿もある。『女性と話しながら食事をとれる、これまでのすし店にはないシステム』などの声をもらっている」と話す。また、「握りのご指摘やアドバイスなどもいただいた。現在は平日昼の営業をやめ、スタッフの握りトレーニングや包丁の使い方などの研修に当て技術の向上に努めている」という。「お客さまの中にはガールズバーと勘違いされる方も多い」とも。
今後については、「旅行会社と提携し、開催している外国人向けデコ巻き教室を訴求していきたい」とするほか、「女性客が少ないので、カロリー控えめの野菜ずしやケーキずしなどを開発し、ファストフード感覚で来られるような2号店を秋葉原に作ることができれば」と意欲をみせる。
営業時間は17時〜22時（土曜・日曜・祝日は11時から）。
https://akiba.keizai.biz/headline/2183/ お前らに言っておきたいんだけどさ
俺のちづをいくら叩いても無駄だぜ？
そんなやわな女じゃねえから
いつまでも人の粗を探してねえでてめえの職を探せ
以上 体型を誤魔化すためにダブダブの着物にしたのかもな
白衣だと汚れも誤魔化せないし 一度店を畳んで、しばらくしたらまたしれっと似たような名前で再開しそう
店長は追い出されそうだけど >仕込みは「アークヒルズクラブ」ですし部門を担当していた職人が担う。
ここらを批判する奴もいるけど
この寿司屋案外うまいと思うよ
寿司は握ってるパートのみではさほど味に寄与しないし >>77
自己満足でやってますぅ
基本？いえいえ、すべて私のセンスですぅ
なら、何も問題はなかった…
こんなことを海外のVIPやメディアの前で言うから…
"千津井さんはすっかり寿司の世界に魅せられた。
「寿司は日本の文化。日本にある大切な四季折々の魚と野菜を組み合わせて握る。
（一貫一貫に）たくさんの手数、仕込み、想いが込められているのに、
出てくるのはシンプルなあの形。最高に考えこまれたデザインだなって思います。」" >>67 ガールズバーで正しいだろ
まともな寿司屋はお散歩オークションなんてやらない おいおい、誰か知らないけど内装工事に関わった人は関係無いだろ
なに批判の矛先を変えようとしてるんだよ
>>1はなでしこ寿司から幾らもらったんだ？ この期に及んでこういう記事が出るってことは
まだオリンピック絡みで儲けること諦めてなさそうね >>106
裏方を追い出しちゃったらしい
店長が自ら仕入れにいくようになったけど、ママチャリで出かけてるからな これ騒がれだしてから
一週間くらい経ったっけ？
そろそろ心労で10キロくらい
痩せた頃じゃないの？え？ >>114
心労のあるタイプなら、マララさんなんて呼べないよ 仕込みの職人追い出したらしいからな
監修と言っても内装パクリたかったか、赤坂の奴が小銭欲しさに名前貸しただけじゃね 実質久兵衛じゃん
久兵衛と比べてdisってたネトウヨ涙目www 清潔な服着た不器用な子が
ちまちまとラップで手まり寿司とか作る方向性とかじゃイカんのか？ >>19
ひどいね、こりゃ
散らかってるのは不衛生の元だよな
つうか、寿司桶を結束バンドで修理してんの？ いや、内装業者は関係ないやろ
フェミがいかに嫌われてるといってもそれは調子に乗りすぎ で、肝心の寿司の方は作り方を伝授してもらったわけでもなくプロデュースしてもらったわけでもない
餅は餅屋と言っても知り合いの餅屋から包装紙だけ貰って中身はカスのままでは話にならない いやガールズバーでしょ
って言うか2010年とか古い記事を引っ張り出してきたな え？ガールズバーに毛が生えたようなものって
自分で宣伝しちゃったから思い切って方向転換して
そっちで行けばあるいは >>1
レイアウトに施工業者に調理具？
肝心のメニューに口出ししてないんじゃ何の意味もねーじゃん
それで箔つけたつもりか？ ＞女性の方がもてなしの心や細やかな気遣い、接客ができる
一般論をいえばこれはまったくの嘘
客商売をマネージしたことないのがバレバレ >>119
お前の理屈だとヤクザの事務所へ配線工事に出向いた電気屋を
暴力団関係者と断定するようなもの それって重要な情報？
擁護しようにも好材料が無いんだろうなぁとしか 内装を依頼しておいて「あっちは本格じゃない」とか言ったって事か？ >>119
久兵衛「風」でしかないけどね
どこの寿司屋でも久兵衛「風」にはできるよ
でも久兵衛がもっとも内装が優れてるわけではない
あそこは徹底した魚選びと技術磨いて、クッソ高い金だけどそれに見合う寿司を出すから久兵衛。
仮になでしこ店長を久兵衛においても、店長は久兵衛にはならない >>14
内装監修してもらうと寿司づくりが上達するの？ 京都のだめな店も誰も覚えてないし、この寿司屋も半年後には忘れ去られてるだろ >>126
ホントだよく見てるね
まさに
飲酒ロック >>145
いや、東寺こまどりってとこ
鬼女板にまだスレがあるみたいだな メニューは、四季折々の素材を使ったにぎり10貫とデコ巻き、卵、茶碗蒸し、野菜スープ、フルーツ盛り合わせをセットにした「おまかせセット」（3,000円）をメーンに提供 >>27
2枚目の「デコ巻き食べてね」で何か反応。
あれだ、飯田香織バスツアーの焼肉メニューの「たくさん食べてね」だw >>148
忘れるどころか、そっちはまだまだ現役の話題では 内装を久兵衛を辞めたやつが監修したからなに？
なにか？久兵衛は絆創膏でシャリに触れるのか？
名前を出された久兵衛はいい迷惑だろ。 ちづ大丈夫だからね
俺が全力で盾になってやるから
おまえは自分の夢に専念していればいい
俺がちづに向けられたすべての悪意を受け止めてやるよ >>1
論点変えるなや！
よそから勝手に写真流用してたのは営業停止レベルの詐欺だろ >>4
たしかにw
あくまで見た目重視って事なんだろうな
しかし、ここまで清々しいほどのイメージ重視の戦略だと、逆に優良店な気がしてきた
メディアに持ち上げられて店長が勘違い発言をしちゃっただけで、経営者は優秀なんじゃないかな ビル入口のインパクトに比べれば、内装はまともとは言える >>164
浅草だけど本格的な女性の板前さんのお店はある
10代20代では無いけど
あと沼津の有名店に行ったら女性の板前さん居て珍しいなあなんて見てたけど床に落とした包丁をそのまま使ってたので即お会計しました 久兵衛とやらも名前にあぐらかいてりだけだからな
高いから旨いんだろう、としかわからないお笑い芸人御用達店
実際食った人の評価は？ >>14
監修しただけで寿司握れるならコンビニバイトでも握れるか？
ちょっとだけ教えてもらいました〜
寿司屋開業しま〜す、とかできるか？
久兵衛もガールズバー寿司屋に協力するようでは終わり
そのうち回転寿司でも久兵衛監修寿司が流れそうだな
金積まれれば何でもする久兵衛がバレた 第一お客様とコミュニケーション取ることが寿司屋、とか
はあ？なんですけど
むやみにしゃべる=唾飛びまくる
寿司屋は無口なのがプロ
最近は職人たちがかけ声上げるような信じられない寿司屋もあるらしいがあれは邪道
名前と肩書きで飲食店選ぶ小○がテレビで紹介していて、こいつ何にもわかってないと思ったわ 客がいくら唾飛ばしまくるのは自由
しかし職人は唾飛ばしちゃいけないの
客に話かけられたら、一言二言笑顔で返す
あとは「へい、らっしゃい！」「ありがとうございました」だけは威勢よく
これが基本中の基本 てか板場と客席が離れ過ぎだな
おチビちゃんがそこから訳分からん着物を来て
背伸びして品物を出そうとすりゃ袖も着くさw
見てくれは力入れても作業性を考えた構造としては欠陥設計だな >>172
タスキの掛け方が間違ってるからな
ちゃんと正しいタスキかけてたら袖はつかない
コイツら素人 >>170
ちゃんとした鮨屋でも大声出す店はあるよ
必ず水屋の方を向いてるけどね >>172
たすきの掛け方
youtu.be/332FOmJkU6g 5chで叩かれる＝儲かるフラグ
叩かれない＝オワコンフラグ そもそも元々寝巻きであるフォーマルに適さない浴衣で握るのがありえない 保健所は丸め込まれたみたいだから
次は風営法違反の疑い、その次は税務署だな 監修は、そりゃあ、宣伝効果考えてビックネームにするだろ
運用が問題なんだから 鮨なら監修ではなく暖簾分けもらわないと意味ないだろ 名義貸しでしょ
久兵衛さんちの弟子っ子にも
そりゃ身を持ち崩したのくらいいるさ いっしょうけんめい
せのびしてもどぉしても
そでがまないたについちゃうの
おちびなあたしどじっこでしょ
がんばってしこみしてると
どぉしてもゆびをきっちゃって
ばんそこたくさんはっちゃうの
おちびなあたしどじっこでしょ
でもそんなおちびなあたしは
じょせいはつのほんかくは
すししょくにんとして
せかいのえらいひとをあいてに
けなげにがんばっているの
おちびなあたしすごいでしょ
のぶみが食いつきそうな案件 何で本格派の寿司屋気取っちゃったんだろうな
寿司も食えるガールズバーで良かっただろ 別に内装や道具が何とかそんなのは問題じゃないんだ
問題になったのは衛生面やパクリ写真だろ >>188
写真とか見た？？
アレで美味しそうって感じた？ 他人が何してるかわからない手で握る寿司。
気持ち悪い >>193
営業時間なのに閉まってるの？？
写真頼む >>193
常連と外国人のみ入店OKで
他の客はシャットアウトだってよ 客からしたら回るお寿司も回らないお寿司も同じ寿司だろうよ
格式がどうとかそんなの気にするのはほんの一部
だからこそ百円寿司が流行ってるんだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
