>>716
水沢が、稲庭や関西のうどんに対抗できないのは当然だろ？

関東地方は、日本列島の中でも沖縄県と同じく
水の硬度が高い都県が多いから、うどん作りに向いてない

水の硬度が高い関東地方では、麺にコシが出ないのに加えて
昆布出汁もカツオ出汁も出にくいので、出汁も不味くなる

だから関東地方で、蕎麦やうどんを食うと、高確率で不味い

関東の蕎麦やうどんが、醤油やゴマ等で味や風味を濃くして
麺や出汁の味や風味を誤魔化す店だらけなのも仕方がない