【ケンタッキー】客数12％増、異例のV字回復 社長が語る要因…500円ランチが大ヒット「ちょっと値段が高いよね」を払拭
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「ケンタッキーフライドチキン」を展開する日本KFCホールディングスが絶好調だ。2019年4〜9月期連結決算では、売上高は前年同期比8.5％増（381億円）、営業利益は約5倍の24億6600万円となった。客数12％増という異例のV字回復を成し遂げた理由を、近藤正樹社長に訊いた。
──このシリーズでは最初に「平成元年（1989年）に何をしていたか」を伺います。
近藤：私は1978年に三菱商事に入り、入社3年目から中南米で勤務しました。最初の2年はメキシコで研修を受け、その後1985年から1988年までコーヒー部の所属としてコロンビアに駐在しました。1988年末から東京本社に戻りましたが、一貫してコーヒー、中南米を担当していましたね。
コーヒー生産地は世界に50か国ほどありますが、中でもコーヒー豆の買い付け量が多いブラジルとコロンビアに三菱商事は駐在員を置いていて、買い付けた豆を世界各国に売っていくのです。
コーヒービジネスは本当に奥が深い。同じコーヒー農園でできた豆であってもその年の天候によって味が変わってきますし、相場も毎年大きく変動します。味と価格のバランスをどう取っていくか、そのマネジメントの経験は今でも役に立っています。
1980年頃から約20年ほどで日本国内のコーヒー消費量は2倍に膨れあがりました。その真っ只中で仕事をしていたので、とても恵まれていた。面白いようにビジネスの幅が広がっていきました。
コーヒーは嗜好品の最たるものですが、ケンタッキーフライドチキンも「時々無性に食べたくなる」という意味で嗜好品的な側面があります。その点では、今でも似ている商品を扱っているのかもしれません。
──その後、日本KFCホールディングス社長に転じたのが2014年。しばらく業績が停滞していましたが、2018年夏からV字回復を成し遂げた。何が奏功したのか？
近藤：鶏肉市場全体の消費量は上がっているのに、当社の客数は毎年少しずつ落ちてきていました。それはなぜなのか──を細かく分析したところ、多くのお客様が「ケンタッキーフライドチキンはクリスマスに利用する店」というイメージを持っていることがわかりました。
「時々無性に食べたくなる」と仰ってくださるお客様もいらっしゃいますが、そのスパンは「年に1、2度」という方が多かった。日常的に食べている方が少なくなっていたのです。
他のファストフード店と比べ、多少価格が高いと思われていたことがお客様を遠ざけていたのかもしれません。そこで、クリスマスのような“ハレの日のご馳走”としてだけでなく、もっと普段使いをしてほしいと考え、昨夏に7月23日から9月5日まで限定で「500円ランチ」を導入しました。
オリジナルチキン1ピース、Sサイズのカーネリングポテト、ビスケット、Sサイズのドリンクのセットメニューで、それぞれ単品で頼むと合計920円になるところを、税込み500円のワンコイン価格で販売したのです。これが大ヒットし、反転攻勢のきっかけになりました。その後も何度か期間限定で500円ランチを販売し、ご好評を頂いています。
──500円ランチを実施していない期間も、客数、売上高ともに大きく伸びた。
近藤：「ちょっと値段が高いよね」というイメージを払拭する効果があり、お店に足を運んで「オリジナルチキン」の魅力を再確認して頂くいいきっかけになりましたね。
同時にテレビCMでは、高畑充希さんに「今日、ケンタッキーにしない？」というキャッチフレーズで呼びかけてもらった。これも気軽にご来店頂けるイメージを作ることに大いに貢献したと思います。
◆「軽減税率でも同一価格」の理由
──単品で買うと倍近い値段になる「500円ランチ」は採算が合わないのでは？
近藤：「500円ランチ」ばかりが売れると正直困るという面はあります（笑い）。ただし、追加で他の商品も買って頂いていることが大きい。
さらに通常ランチタイムと言えば、だいたい11時から14時ぐらいまでを指しますが、「500円ランチ」の販売時間は10時から16時までに広げました。これによって、遅めの朝食や遅めのランチを取りたいお客様のニーズもカバーできた。それが売り上げの底上げにつながっています。
──他商品への相乗効果は？
近藤：1000円、あるいは1500円のパック商品も好調です。
以下ソース先で
2019年12月16日 7時0分
NEWSポストセブン
https://news.livedoor.com/article/detail/17531757/
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/7/d74b5_759_5de67766_d35ff1cf.jpg 昼飯代の予算が500円とは
これもアベノミクスの失敗の結果か 好きな形のチキンを選べない
こん棒みたいなやつよりあばら骨みたいなのがいいのに >>6
売りもんの満足度を下げるとか意味不明だよな
値上げすればいいのに 部位によってパサパサしてるのが嫌
店によっても違う カウンターの客さばき遅すぎるわ
前に3人いるだけで10分待ちとか ちょっとかわったよね、頑張ってると思う。
クラッシャーずもやめていいよ。くっそまずい。 アバラだけ外したらいいのに
子供の頃からグロいし食べにくいしで嫌だった ケンタッキーで評価できるのは鶏肉が国産な事ぐらいだな 素直にワンコインにしたのがよかった
大塚家具の意固地さとは正反対 こんなん当たり前やんって感じだよな。
そこらでワンコインで定食食えるんだから
頭使えよって >>14
だよね
それが原因でもう10年以上行ってない 値段が高いというよりショボくて不味い
唐揚げ屋で買ったほうがマシ チキンフィレサンドはたまに食いたくなるが結局は食わないで終わる キャベツみたいなもんいらんから肉増やせな
お前とこ肉屋やろ >>1
> クリスマスのような“ハレの日のご馳走”としてだけでなく、
フライドチキンが ハレの日のご馳走 かー
日本人はホントに貧しくなった 味変わった？
ウチのそばの店は、明らかに美味く成ったと思う。
今年は良く利用したな。 この前行ったらチキンがなく今から揚げるので15分程お待ち下さいと言われた。買わずに帰った。 ケンタッキーやマクドナルドは昔の遺産でいい場所に店構えてるから
少しの改善で客足が戻るんだろう
飲食店は立地が9割決める 日本人は貧しいからね
マックもそうだった、高級路線をやめたら復活 >>28
5ピース買うと、すべての部位を入れてもらえるみたいだな 1000円パックよかった
1000円パックあるからいこうかなー？ってなった。 ものが余り良くない割に高いから割高感があるって言うだけ。
それを肌感覚で知ってるから伸びないだけの話だろ。
実際、価格さえ下げたら割安感から客増えてんだし。
購買数がそれを証明しとるだろが。 子供の頃に行ったら骨ばっかりでうんざり
それ以来30年くらい行っていない 500円とかどうでもええわ
あのクソみたいな小ささで食おうとは思わん 俺も無性に食いたくなる派なんだよな
月一は4ピース980円をむさぼり食う >>45
低品質のコンビニチキン大人気やんけWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW たまに食べながら思うのはこんなパサパサの安っぽい鶏肉なんで食ってんだろ？って思うけど食べたくなる >>1
日本法人はバリューセット廃止してクソ高いんだよな
アメリカなんてバリューセットで注文したら日本の半額以下だから
チキンの大きさも日本の倍くらいあるし
日本法人もランチとかディナーみたいなバリューセット復活させろ マクドを緑肉ってなじっておきながら
業績飛躍的に改善と聞い途端
手のひら返したお前らの意見なんて
クソの役にもたたないのはすでに実証済み コンビニチキンとケンタにさほどの差はない。
しかも、コンビニならついで買いで、一個から買える。
お得感とかお手頃感と、手軽さの勝利だな。 >>14
基本的に接客教育がなってない。マニュアルがしょぼいのかもしれん。
頭温かい系の店員も多いし。 >>1
骨残り過ぎか面倒なんだよ
ジューシー加減も含めコンビニチキンの方がいい トンカツ定食500円なのに
唐揚げ1000円は無いわ。 ケンタッキーはコンビニとは違う
コンビニのも好きだが、ケンタッキーは無性に食べたくなるときがある
味を変えたら終わる 500円ランチって女子供でも物足りないだろ男からすればおやつの量
もう数百円高くてもいいからもっと腹にたまる内容にしてくれよそしたら週2、3くらい通うのに
最低でもチキン2＋ビスケットくらいないとすぐ腹減る 値段に合わない量だったんだよ
高くても良かったが、満足感が消滅したからだよ
これからも安売り競争頑張ってくださいね >>1
ベチョベチョの唐揚げもどきのくせに高すぎる
企業努力でいつでも揚げたて出せよ保温して不味い料理客に出すしムネとかの不味い部分しか出さないし客舐めんなよ たまに食べるとおいしい。
子供のセットの内容がちょっと寂しいかな。 クリスマスにケンタッキーをわざわざ買いに行くヤツ本当の美味いものが分かってない >>2
500円ならマクドナルドの59円ハンバーガー＋無料水があった時代よりは遥かに脱デフレ 「ちょっと値段高いよね」をまだイメージ払拭されてなかったわ ケンタのビジネスモデルは所栓、時代遅れの昭和のよき家族像に依って成り立っている。 >>76
行きもしないのに文句垂れるだけの
いつもチャネラなんだから相手すんなよ 500円セット食べたけど量が少ない
たまに食べるなら良いけど、500円以外なら絶対行かんわ BOXは肉とサンドとポテトとパイと飲み物で1000円
まぁ妥当なとこかなと思うけどあとは味への満足感かな その店だけの割引セットってあるじゃん
それしか買わないな 500円セットでドラムが付いて来た時の絶望感
こんなんじゃ成人男性の腹は満たせない
結局すき家で牛丼も食べて計880円ぐらいだろ ケンタッキーは確かにたまに無性に食べたくなる
でもいざ食べると美味しくない 下痢サポは大韓民国のチキン屋をネタにしてるつもりらしいが、大韓民国のチキン屋の平均年収は7800万という数字になっている
客単価も2500円で、貧困没落国家ニポンとは比較にならない経済の勢いがある 一時期はセットがあまりなくて注文が面倒だった
今はセットが充実してて注文しやすいのが良い おまえら以前の味が戻ったと見ていい。自分の舌で確認してみろ。
俺氏は感動した。「おかえり」ってココロで言った。 安倍首相のランチが3500円だったりすると、マスコミが一斉に叩くから、
ランチ500円は、すごく安く思える。 ちょっと豪華したい貧民層とか落ちぶれ中流層とかうまく拾った感じ ・オリジナルチキン ・ビスケット ・コールスローS・ドリンクS
この内容で500円のスレがたったときボロくそいわれていたがうれてるんか？ ケンタはふだん食べないけど、
期間限定のレッドホットチキンは必ず食べてる。 アメリカのケンタッキー・フライド・チキンはくそ安くて
住んでた時は$10ちょっとくらいでバケツに入ったフライドチキン食えたからなあ。
日本は倍以上するからとてもじゃないが食えない。 >>74
お前の思う本当に美味しいものを具体的に教えてくれ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
