【群馬】食用コイ 生産量激減 社会の変化大きく後継者不足も影響
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2019/12/16
https://www.jomo-news.co.jp/news/gunma/society/180663
冬季に脂が乗る食用コイの生産量が群馬県内で減少している。
全国有数の産地であるものの、2018年の生産量はピーク時の1970年代後半と比べて27分の１にまで落ち込んだ。
群馬県を支えた製糸業とともに発展してきた養鯉業は、消費の低迷や後継者不足などの影響で携わる人が少なくなっている。
苦しい実情を嘆く声も上がる中で、関係者は「食文化を残したい」と再興を目指し前を向く。
県内での食用コイの養殖は明治時代以降、製糸業とともに盛んになった。
化学飼料が一般的になるまでは、栄養豊富なカイコのさなぎを餌に使った。
県が県民から募って作成した県産食材のリスト「ぐんま食材セレクション100」に選ばれるなど、身近な食文化としても親しまれてきた。
だが製糸業の衰退や食生活の変化に伴い全国的に消費量、生産量がいずれも減少。
生産量はピークだった1978年の3987トンから2018年には149トンまで減った。
コイヘルペスの影響も大きく、農林水産省が18年に実施した調査によると、県内で養鯉業を営むのはわずか９戸だった。
県養鯉振興会長を務める元川養魚場（高崎市）の佐々木光平さんは「消費が減っているだけでなく、重労働でコストがかかる。
多くの業者に後継ぎがいない。世の中の流れなのかな」と話す。自身も後継者に託すつもりはないという。
ただ食文化が途絶えてしまったわけではない。
「遠くからコイ料理を食べに来るお客さんもいる」と話すのはあづま養魚場（東吾妻町）の池田克彦さん。
県内の業者から仕入れ、食堂でこいこくや洗いを提供している。
川魚文化が根付く館林や邑楽といった地域ではウナギなどと一緒にメニューに並ぶ。
県外では郷土食としてＰＲする自治体もある。
市町村別生産量が全国有数の福島県郡山市は「鯉に恋するプロジェクト」を展開。
コイを使ったメニューを提供する飲食店はここ４年で３店舗から90店舗ほどに増えた。
市の担当者は「コイのおいしさを多くの人に知ってもらえ、東日本大震災の風評で減った生産量も増えている」と手応えを話す。
コイはビタミンを豊富に含み、おいしいだけでなく栄養価も高いとされる。
群馬の食文化研究会の森村孝利理事長は「地域の食文化が失われてしまうのは残念。次世代につないでいく必要がある」と訴える。
食用コイの養殖場
https://www.jomo-news.co.jp/file/article/663/180663/134710-attachment.jpg
食用コイ収穫量の推移
https://www.jomo-news.co.jp/file/article/663/180663/134711-attachment.jpg お前ら無知の田舎者に教えといたるけど
マクドナルドはマックやのうてマクドやからな
ビッグ・マクドにマクド・シェイクや
よう覚えとけや
店員 「ヘイ！いらっしゃい！何しまひょ」
客 「ビッグ・マクドとマクド・シェイクや姉ちゃん早よしてや」
店員 「一緒にポテトはどうでっか？」
客 「そやなホンダラそれも貰ろとくで」
店員 「おおきに」
どやこれが浪速のマクドナルドや！！！！！！！！！！ >>1
鯉って田舎なら家庭の生け簀で飼えそうだな
毎日鯉の洗いが食べられるぞ 淡水魚って海魚と比べると総てにおいて栄養価低いから
ウナギ以外の食文化は消えていいと思うよ。 海から遠い京都で鯉がもてはやされた
本来の京料理では鯉が一番のごちそう コイヘルペスで大量の鯉を殺処分したときに、養鯉業に対して行政からの補助はほとんどなかった記憶がある。
BSE対策との手厚さと比べると。
畜産関係者や食肉関係者と、養鯉業者の政治力の違いなのだろうか。 近所の大和川に網ですくえるほどいてるけど
種類がちがうんかな 年に一回、祭の時に食べるくらいかな。
それでも高いし品薄だしで食べない年も増えてきた。 もう食うのを止めたらいい
ニシキゴイを商売にしとけwwww 近所の調整池だと川鵜かサギに食い荒らされて赤字になるから廃業したぞ
近くの橋と森は糞だらけだったけどやめて数年たったら鳥が来ないから綺麗になった >>21
鯉のあらいも、頭使った味噌汁もご馳走で美味いんだけどな 洗いなんて、泥抜きをやってもやっても、泥くせえのな。
酢味噌でごまかして食うしかねぇ >>1
まあ鯉って、決して旨い魚じゃ無いからな。色々工夫してやっと喰えるレベル。
食文化としては理解できるが、食物としてはもう終った魚。 美味くないんだから、別にええんちゃう？
クジラも美味くないし 鯉は美味しいけど下準備が大変
泥臭いし小骨が多いから
地元に美味しい鯉料理のお店があるから続いてほしい 子供の頃、1回位しか食べた記憶が無いわ。
食感もどんなだったか覚えていないしw 某鰻屋ではセットに鯉の洗いが付いてくるな
意外と美味い
中華料理屋にでも下ろせばいい 鯉は幼いころか食べていないと厳しいでしょ。
小骨が多くて苦手だわ。 群馬県民だが鯉は泥臭いし好きではない
今は海産物がいくらでも食えるし敢えて鯉を選ぶ理由がない 岩手県民だ
昔 学校の 泊り授業で
鯉のあらいを食ったが 泥臭くてまずかった
そういう記憶なんだべね >>28
淡水魚ではそれと鮎ぐらいか。どれも流水の清水だね。
鯉、鮒はちょっと、、、、、だな。 >>26
そこらへんの安い鯉料理は
食用鯉じゃなくて錦鯉な
錦鯉の選抜外れた奴の方が安い >>1
この前こいのあらいとか言うの食べたけど、激まずだった
あんなザラザラしてるもん誰が食うんだと >>13
それな
その骨も強烈なのばかりで「骨ごと食べる」なんてのには程遠いし、
よっぽどの魚好きでも鯉なんて食べんよ >>30
あらいは酢味噌の味で
味っていうより歯ごたえ
鯉濃はあんまり鯉から出汁が出ないだよ。
正直旨いものではない。 努力してまあ食えるレベルの魚を無理して食べる意味ないわな まあ、不味いんだろうけど淡水魚の中では一番人懐っこいからコイだけは憎めないわ。慣れてくると指までスポスポしてくるぞw >>12
鰻こそ消える気がする。
中国のホルモン剤漬のウナギ以外は食えなくなるし
中国ウナギこそ嫌われているから。 鯉って食用に養殖してること自体はじめて知った
琵琶湖かなんかで野生のを取ってるのかと思ってた 鯉のあらい！
柳蔭！
炊きたてのごはん！
…初めてでございます。 不味いと言ってる奴は
鮮度の落ちたのを食べてるから
それは店が悪い 満寿家の鯉こくは美味かったわ
つーか鯉の泥臭さがまるでなくて鯉である必要もない気もしたが もとは製糸工場から出るサナギの有効利用として広まった鯉の養殖だし
養蚕が衰退した今となっては鯉を育てる必然性もない
もっと美味い品種や料理を開発しようという努力も足りなかったな 中国から渡来したもんだし、中国人なら食うんだろうけどなあ？
コイ、ハクレン、コクレン、ソウギョ、アオウオだっけか。
特定外来生物とかも平気で食うし。
カミツキにアカミミガメとか。 ウチの近所の公園の池に1メートル級わんさかいてるわ。 コイなんて
言わばエゴとエゴのシーソーゲーム(´･ω･｀) 最近、鯉の名産地の福島県で洗いを食ったけど、脂の旨味が強くて感動したわ。 まぁ、鯉よりブラックバスやブルーギルを美味しくいただく方法を
発明したほうが、環境に優しいよな。 岐阜に住んでるけど鯉を食べる習慣は無いと思う。
フナ（甘露煮）やナマズ（蒲焼き）を食べる地域もあるようだけど、自分の所は食べない。 >>55
同意
それなりの料理人がいるお店で食べてないと思うw >>41
鮒を発酵させた寿司とかもあるらしいが不味いって聞いたな 鯉って骨多いし泥臭いしで食いにくいじゃん
あれが大好物って人は殆どいないだろ 卵がたっぷり入った鯉こくも美味しいけど自分で作ってまで食いたい料理じゃないしそもそも食用の鯉が売ってない
昔は釣ってきたのを庭の池で泥吐きさせてから食ってたが
でかいのだと家族でも食いきれないから最近は食ってないな >>57
なるほど。
うちの嫁が群馬の養蚕農家の娘なんだが、養蚕農家って蚕をお蚕様って読んで凄く大切に育てるのに
それも繭が出来るまでなんだよな・・・ 戦後の食糧難の時でも臭くて食べなかったと聞いたな
食糧難ってなんなん？って思った >>62
ブラックバスなんかよりよっぽどたちの悪い外来害魚なんだけどな、鯉 >>8
長野の旅館で夕食に出されたけど
コイクチて味噌汁みたいのを
一口目はああ味が濃いな て感じだが
二口目からなんだこのひつこい味はとなｗ
おれは食い物は残さないタイプだがこれは残したｗ
不味いとかそういう次元を超えている なんか口にする気が
失せる味ｗｗｗ >>55
激しく同意
仕方なく食べるニュアンスの書き込みが散見されるけど、本当に旨い鯉料理を知るべきだわ 鯨は日本の食文化と称して補助金入れたり給食に押し付けたりするけど
鯉は鯨なんかよりもはるかに親しまれていた日本の食文化だろ
しかも鯨と違って環境に優しいし。こういう食文化こそ残したいよなあ >>11
放射性物質は雨に流されて溜まる性質があるんだが
コイは飼っている池の底土を食うんだよ 風評じゃ無い >>33
これだよな。
鯉が「貴重なたんぱく源」だった時代ならともかく、
わざわざ積極的に食うようなものでもない。
スーパーにあれば試しに買ってみたいけど売ってるのを見たことないわ 琵琶湖畔の一部と福島とか山形ぐらいじゃね？日本で鯉を本格的に食うの。 >>70
戦中の房総南部でもウナギは喰っていたが鯉鮒は喰う人がいなかったそうだ >>57
東南アジアで好まれてるティラピアなんか良さそうだよな
タイに似た味で美味いらしいよ >>63
おちょぼさん行くと鯉とかナマズみたいな川魚食わせてくれるから年に何回か行った時は食べるようにしてる
ナマズの蒲焼きもあれはあれで美味しいと思うけどな
中途半端に内陸だと鯉やナマズ食ってるよね
もっと山の方だと鮎とかアマゴとか渓流魚系になっていく >>71
ドブ臭い神田川からイワナのいる山上湖まで、
どこでも棲める環境適応力に加えて、
幅広い雑食だものな。
狭い池に鯉入れると、
あっという間に「鯉だけ」の池になるぐらいだし。 鯉料理は群馬より信州のイメージだけどな。小諸とか諏訪とかあのあたり。
言われてみりゃあ、養蚕と言うか製糸が盛んだった地域だな
ただ、鬼平とかも鯉を食っているから、昔は江戸でも親しまれていたんだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
