【話題】なぜ「ナポリタン」が愛され続けているのか
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静かなブームが続いているナポリタン。老若男女問わず、時代を超えて日本人に愛されるのはなぜなのか。
ナポリタンを食べ歩いて50年、『ぶらナポ 究極のナポリタンを求めて』を上梓した下関マグロ氏が解説する。
■日本人のソウルフード「ナポリタン」が今も人気のワケ
考えてみれば、ナポリタンはつくづく不思議な料理だと思う。
やたらに「昔ながらの」とか「懐かしの」という形容詞が添えられるのはなぜなのか。
お店によっては味噌汁と一緒に出てきたり、キャベツやライスが添えられて提供されたりするのはなぜなのか。
アルデンテではない柔らかい麺、食べるとほっと安心できる味だと感じるのはなぜなのか。
そんなパスタ料理は、ナポリタンをおいてたぶんほかにない。
それらの答えは、ナポリタンが歩んできた数奇な歴史をひも解くことでわかるような気がする。
そもそもナポリタンは、いつ頃生まれた料理なのだろうか。
世界でのナポリタン発祥についてざっくり書かれているのが、『服部幸應の「食のはじめて物語」』だ。
これによれば、トマトで有名なイタリア南部のナポリ地方では、トマトソースのスパゲティが食べられていた。
ナポリからニューヨークに移民した人たちは、おいしいトマトが手に入らず仕方なくケチャップで代用したスパゲティを食べていたのだが、これがおいしいとアメリカ中に広まった。
そのケチャップ和(あ)えスパゲティが進駐軍を通じて終戦直後、日本に入ってきたということだ。
なるほど、日本ではナポリタンを注文すると粉チーズとタバスコが一緒に出されるが、タバスコはアメリカで生まれた辛み調味料。
名前こそメキシコのタバスコ州の名前がついているが、アメリカの会社が作ったものだ。
粉チーズはアメリカ発祥というわけではないが、たいてい日本で出される粉チーズはアメリカのクラフトフーズ社のものが多い。
菊地武顕著『あのメニューが生まれた店』によれば、第2次世界大戦後にアメリカ軍が持ち込んだ兵営食を日本人シェフが進化させたことで日本に誕生したとある。
場所は、横浜のホテルニューグランド。厚木飛行場に到着したマッカーサーはまっすぐここにやってきて、それから7年間、GHQに接収されることになる。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191219-00319199-toyo-bus_all
12/19(木) 8:00配信
https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/system/recipe/3751/img/thumbnail/sp_detail_main_COP12_02_873.jpg
家でも作るが簡単だよね
オムライスも簡単。
現地でナポリタン、焼き餃子がないとか
まあ不思議なもんだわ フライパンで炒めることによってにじみ出る油の味が病み付きになる
この味は年季の入った喫茶店でしか出せない ある日、私は森に迷ってしまった。
夜になりお腹も減ってきた。
そんな中、一軒のお店を見つけた。
「ここはとあるレストラン」
変な名前の店だ。
私は人気メニューの「ナポリタン」を注文する。
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。
……なんか変だ。しょっぱい。変にしょっぱい。頭が痛い。
私は苦情を言った。
店長：「すいません作り直します。御代も結構です。」
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。今度は平気みたいだ。
私は店をでる。
しばらくして、私は気づいてしまった……
ここはとあるレストラン……
人気メニューは……ナポリタン…… パスタ最強はカルボナーラ
ナポリタンなど、足下にも及ばん
異論はないな？ ナポリタンは、美味しいよね。
あのウンナーと玉ねぎが入ってるのもいい。
俺は、カルボナーラが一番好きだけど。 >>1
( ´・д・｀) ｡o( 健康に良いからだろ？ ) 茹でた麺に塩かけて食ってただけぞイタリア人のブドウ農家の昼飯は イタリア人ぶちギレ
ナポリタンは有名だけど、ピッツァにコーンやマヨネーズをぶちまけるのも本番からみたら邪道らしい 俺が親と食べに行って味覚えたのは
渋谷の壁の穴 のペペロンチーノ、ミートソース
たらこスパゲテキィだよ、ナポリタンは選ばな
かったなぁ 家でも作らなかったねぇ へ？
あのケチャップで味付けてナポリタンって、アメリカ人が考えたの？
てっきり日本オリジナルだと思ってた。 ナポリタンまでスプーンで丸めて食うバカを見るとぶん殴りたくなるくらいムカつく。 イタリアいったことあるけど、
日本のイタリア料理のほうがうまい
日本人に料理でさからってもかなわないよ
ナポリタン、あれはあれでうまい 「ボンゴレ」 は 「あさり」 という意味。 （豆知識） ローソンの食ったけど美味しくなかった
やっぱりセブンイレブンがいい（すてま） パスタ料理と言うよりソースをケチャップにした焼きそば イタリア人が書き込むＳＮＳとかでは、日本のナポリタンがボロカスに書かれていることを
まだ多くの日本人が知らない。
日本にいるイタリア人に、「これ、食え」と言ってナポリタンを差し出すと、たぶん喧嘩になる。 付け合わせに乗ってくるの
パセリまで食べるけどナポリタンは食べない
茹で過ぎ感あって不味い >>19
意義あり
最強は、スパゲッティ アルブッロだ。
茹でたスパゲッティをバターで合えて、コショー少々にパルメザンチーズ。 ナポリタンは基本甘ったるいが
あれにタバスコかけると実に味わい深い
大人の料理になる
初めて考えついた奴は天才だと思う いつか高級レストランに行ってメニュー聞かれたらチーニだけで頼むわ
伝わらなかったらブチ切れるwww 若い頃は本格イタリアンとか言ってイキってたが
今じゃナポリタン適当に一人でズビズバ食ってるのがたのちい(´・ω・｀) イタリア行ってナポリタンなんて言ったら恥ずかしいぞ
スパゲッティアッラナポリターナと言わないと ナポリタンをパンに挟んで食ってたら炭水化物に炭水化物って必ず言われる 鉄皿に溶き卵流してナポリタン置いて
ウインナー＆野菜で定番喫茶店の
名古屋流 旨かったなぁ 昭和のかーちゃんが作る「スパゲッティー」はナポリタンだった。
うちのかーちゃんもそうだったが、外食なんて連れて行ってもらったことがないと言ってた。
家のテーブルにはよく「今日の料理」って本が置いてあった。
家庭に広めたのはNHKではなかろうか？ 左にライス
右にミート＋ベジタブル ＋ナポリタン（炭水化物）←要らん >>53
ケチャップ麺でいいよw
伝わらなかったらブチ切れてやれww 喫茶店で食うあのチープさが良いんだよ
イタリアンの店でナポリタン出されても興ざめだ トマトソースじゃなくてケチャップがうまいんだよな
オムライスも日本のケチャップのおかげだわ クソイタリア料理の話で通ぶる奴も嫌い
何なんあいつらクソ日本人 焼き飯みたいなもんだよね
あの香ばしさが人気がある ナポリタンって個人喫茶店にしかないんじゃないの
安心した味で個性なんていらないから頼むものだろ 正直ガキの頃は嫌いだったけど歳を取ったらうまくなってきた
お陰で子供の好物みたいなノリで扱われるのにすごい違和感ある ペペロンチーノ作りながらソーセージがあったこと思い出す
そのうちケチャップ入れてナポリタンの完成という俺の黄金パターン 食べたいなと思うけど注文するときに注文しない食べ物No.1 >>76
そういえば「インド人もびっくり」って何のコピーだっけか ナポリタンに入れるケチャップはしっかり加熱する事で甘みが出て美味くなる
あとパスタは茹でたのを一度冷水で冷まして太麺にする事でモチモチの食感になる >>26
お前らにおけるカリフォルニアロールみたいなもんだろ？
これが日本伝統の寿司だとか言い出してるとどうかってな気分にはなるが
自分らが美味しいと思うように好きに自分らに合わせて食えばいいんだわ
別にこれぞイタリアンパスタ！とかで広まってる訳じゃねえんだしな >>71
ハァ？アホかお前
麺は具やソースとあえるだけで炒めネーヨ 横浜のニューグランドホテルのナポリタンはやはり旨い。
函館の洋食五島軒も味が同じ系統だなあと思ったらルーツが同じなんだね。 >>70
明宝のケチャップが好きだな
安い価格帯なら生協オリジナル商品のマスカット入りケチャップも美味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
