こ、これはラーメンのスープなのか!? 京都最強の濃度と噂される「麺屋 極鶏」で衝撃の一杯に出会った / 京都ラーメン巡り
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京都の美味しいラーメン屋を食べ歩く「京都ラーメン巡り」。今回は京都屈指の人気店「麺屋 極鶏」を訪れることにしよう。
聖地・一乗寺で圧倒的な支持を得る同店。店名からも鶏をベースにしたラーメンであることが伺えるが、はたしてどんな味なのか。そこにはラーメンの概念をも覆しかねない、過激な一杯との出会いがあった！
・開店と同時に満席！
多くの有名店が軒を連ねる一乗寺。そのなかでも特に多くの客を集めるのが、今回紹介する「麺屋 極鶏」である。その人気は凄まじく、筆者は開店（11時30分）と同時に訪れたのに、既に店内は満杯。あえなく40分待ちとなった
整理券を受け取ると大まかな案内時間を教えてもらえるので、その時間までは店を離れてもOKだ。
しかしラーメン街を散歩しながらラーメン屋の順番待ちをするというのは、なかなか強靭なメンタルを必要とする。思わず誘惑に負けて他店に入ってしまいそうになるが……ここは我慢だ！
・衝撃の濃度
首を長〜くして待つこと40分、ようやく順番が回ってきた。
ラーメンの種類は鶏だく・赤だく・黒だく・魚だくの4種類で、ベースとなるスープはどれも同じ。基本形は鶏だく、あとの3種類は唐辛子や魚粉などで微妙にテイストを変えてあるといった感じだ。
筆者が注文したのは鶏だく（800円）。鶏の旨味を凝縮した、濃厚なスープだということは事前情報で知っていた。知ってはいたのだが！
なんと姿を現したのは、濃度が高すぎて半固体と化したスープ！ もはやスープと呼んでいいのかすら不明！
これ焼く前のホットケーキだろ！ 指に付けてつまみ食いしちゃうぞコラ!!
・味の主張合戦
それはさておき、肝心の味の方はどうだろうか。ドロドロのスープは「鶏で出汁を取ったスープ」というよりも「鶏がそのままスープになっちゃいました」といった趣。極限まで凝縮された鶏の味がグイグイと主張してくる。
そして面白いのは、ラーメン鉢の中で味の主張合戦が繰り広げられていることだ。チャーシューは厚切りの豚がドンと乗り、メンマは極太タイプ。麺も太い。
これは筆者なりの推測だが、各々の具材に食感の強いものを採用しているのは、強烈なスープの個性に埋没しないための工夫ではないだろうか。「ワイもここにおるんやで」というメンマやチャーシューの声が聞こえてくるようである。
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今回紹介したお店の情報
店名 麺屋 極鶏
住所 京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
時間 11時30分〜22時（スープなくなり次第終了）
休日 月
https://rocketnews24.com/2019/12/13/1301965/ ちなみに粘度の高いスープが麺を引っ張るので、麺を持ち上げるのはメチャメチャ疲れる。あまりの重さに「麺リフト、できませぇん！」とレインボーブリッジを封鎖しようとしていたときの織田裕二ばりに、叫んでしまいそうになった。腕力を鍛えてから食いにこような！
・我が道を往く
年齢のせいか……これだけ濃厚なスープを完飲するのは、個人的には少しキツかった。好みが分かれるというか、訪れる人を選ぶラーメン屋であることは事実だろう。
だが万人に迎合する味ではなく、超濃厚スープ一本での勝負にこだわる姿勢には素直に拍手を送りたい。京都屈指の個性派ラーメン。ハマるかどうかは人それぞれだと思うが、一食の価値はあると思うぞ！ 濃厚なステマ
それはステマとは言えない
つまりラーメンではない別の食べ物 昭和のマンガかよ
ttps://i.imgur.com/Lq5foUn.jpg そこは固定客がひきも切らないくらいの人気店として営業を続けていた。
しかしそこのラーメンは身体に良いとは言えなかった。
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに冬場でもさほど湯気が立たない。
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっている為だ。
そこへ常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいくのだ。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「どうだすげえだろ、みんな死んじまってるんだぜ」
おじさんは写真を指さした。
「こっちのは肝臓ぶっこわしておだぶつだ。こっちも来年には死ぬだろうな」
そして比較的新しい写真に丸を描いた。
「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを
週に四回も五回も食ってみろ。
尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても
懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。
これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴も
いっぱいいるはずだ」
おじさんはさらに続けた。
「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
何度か身体に良くて美味いものを目指したがそれじゃ駄目だ。
結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。
変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」 >>2
しんぷくはスープが鳥清湯メイン
第一旭はスープが豚清湯メイン ジジイが昔ながらのあっさりした糞ゴミ中華そば好きをアピールするスレになりそう 鳥のミックスジュース、と考えると食えんな
液状の肉を飲むわけだろ 1枚の女性の写真を「美しくしてください」と世界各国の人に修整してもらったらどんな差が出るのか？（画像)
http://5ch.lflinkup.net/1576634038 極鳥行ってみたいんだよねー。高安も牛すじ入りで再チャレンジしてみたい。 1枚の女性の写真を「美しくしてください」と世界各国の人に修整してもらったらどんな差が出るのか？（画像)
http://5ch.lflinkup.net/mnewsplus/1576633629 シナチクが冷たければ冷やし中華以外、ラーメンとしての価値はねぇな。
ここはどうなんだ？ ラーメン好きとして一度は行ってみたいと思っているが、大岩亭に行く勇気がまだできない。行った人います？どうでした？ まずそう
これちょっとでもさめるとくさくなってたべられないとおもうよ
これはダメだとおもう 思わず誘惑に負けて他店に入ってしまいそうになるが……ここは我慢だ！
ここらへんは口数を稼ぎましたね ラーメンも気持ち悪いけどこいつの文章も気持ち悪いな
内容より文体が生理的に無理 >>11
寿がきやうまいよな
名古屋めしで唯一まともな食べ物だわ 二郎からなんか変な流れが生まれた気がする
グロ系ラーメンの流行っつーか 京都人ておかしいだろ
昔天下一品の濃厚ラーメンたべたけど糊のようなスープが出てきててっきり外人ぽいバイトが持ってきたからこいつ作り方間違えたろって思ってもっと薄くしてくれって二度も頼んだよ
お前ら餡かけそばでも食ってろよ 天一とかも京都はドロドロにすりゃいいと思ってんだろ 2000年の歴史やけん
たったやけど
とにかく20年なんて瞬殺やから >>6
このコピペだわな
次郎とかもそうだけど、こんなに動物の脂を大量に摂取する食事は頭の悪いやつのすることだと思う >>48
クソ迷惑な客だな
お前みたいな奴は外食すんなよ >>2
新福菜館はスープが黒い
第一旭はネギでスープが見えない こういうのを見ると日本で一番ラーメンがうまい街はやっぱり京都だ。
東京も福岡も勝てない。 ここか知らんがスープに箸の立つラーメン屋があったな とりあえずドロドロにしときゃありがたがるから楽だわぁｗ >>2
南にあるのがアサヒ、北が振幅
要するに天一のパクリというかオマージュでいいの？ 今なら飛び込みで行っても行列無し入れる
マスコミが作ったブームが終わっちゃったから
大して美味しくないから一回食べたらフーンでリピートしない店 どの店の記事も「・・が激ウマだった件！」ばっかりだな
ステマ臭くて吐きそうだ >>12
そんなのも京都駅から歩ける場所にいくらでもあるよ 無鉄砲もドロドロだし京都はドロドロしたスープが人気なのかね
関西なのに味が濃いめなのも謎 >>74
京都は大学が多いから味も若者向けに濃くなる コラーゲンならいいけど
コラーゲンならこんなドロドロしてないし >>46
二郎は関係ない。天下一品、高安といった濃厚鶏ガラ系の正当な京都ラーメンの系譜になるだろ？ 天一のこってりも俺は好きではないな
やっぱゴクンと飲みたい アッサリだけど海鮮系のスープやトッピングがトレンド。 >>75
東京と京都に食い物のレベル差なんてあるか？ もうさ、鶏肉をミキサーに掛けてドロドロにして「うちのスープは鶏が濃厚なんです！」ってやれば良いんじゃね？ >>89
大阪でハマグリスープのラーメンが流行ってるな。 年行ってもこれぐらい平気で食べれるおっさんでありたい
食えないってのはタダの老化だし この間見たのは、ポタージュラーメンと、クリームシチューラーメンだったな
米と合わない液体物をラーメンにするのが流行ってるのかね、生食パンが流行ってるせいで焼きパン死んでるし >>92
それをプロテインで割ろう。いけるんじゃね？一緒に店だそうよ。 >>86
味の系譜の話じゃなくてこういうのが社会的地位っつったら変だけど
市民権を得たというかそんな感じの意味合いで言ってんだろ
二郎も天下一品も昔からあるけど二郎ブームみたいに話題になった辺りかわ確かに変わってきてるわ >>75
天下一品ごときを何店舗ものさばらしてるのに？ すげー繁盛してた中華屋やめたおっちゃんが
志那そばしかメニューのない店を昼だけやるようになったが
ふつーの醤油ラーメンがなんでこんなにうまいんだろうって食べる度に思う
塩っぱさの加減が神懸かって凄いのはなんとなくわかるんだけど
凝った材料ゴテゴテぶっ込んで、これに遥かに劣る物しか作れない奴には
才能が無いのかなあ？とか考え込んでしまう味
でもおっちゃんの一番の得意料理の肉団子の素揚げを出さないのは
頭狂っとるんと違うかといつも言いたくて仕方ない
あのパリフワの肉団子を辛子入れた酢醤油に付けて
食べた瞬間の笑顔の為にあんたはこの世に降り立ったのと違うんかと 近所だから、たまたま並んでいる人いなかったから入ってみた。
人生で初めてラーメン残した。
幸いスープがドロドロだから、半分以上食べてない麺を埋めて隠して出てきた。
好みが激しく別れるドロドロスープ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
