【コンビニスイーツのせい】チョコもアイスも好調！なのにケーキは...洋菓子店が倒産続出のナゼ？“街のケーキ店”クリスマスの動向は？
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クリスマスにケーキを買う家庭が多いと思われますが、世帯あたりの年間の洋菓子への支出動向の調査（総務省家計調査）によると、チョコレートやアイスクリーム、ゼリーは増加傾向にあるのに対し、ケーキに関しては10年前の2009年と比べて約15％減となっています。なぜ、ケーキの支出は下がってきているのでしょうか。
鮮度にこだわる富田林のケーキ店
MBSの玉巻映美アナウンサーが訪れたのは、大阪府富田林市にあるケーキ店「ミナトヤ」です。地元で人気のこの店は、オーナーの湊利夫さんが22年前にオープンしました。
（玉巻アナ）「何の作業中ですか？」
（湊さん）「いちごのタルトです。全部朝に焼いて、焼き立てで提供しています。」
湊さんのケーキ作りのこだわりは、ずばり「鮮度」です。ケーキは毎朝5時から焼き始め、フルーツは新鮮なものをふんだんに使います。玉巻アナはチョコレートケーキを一口頂きました。
（玉巻アナ）「なめらか。とろけますね。上の部分が焦がしてあって、香ばしいです。これも朝に作った？」
（湊さん）「そうですね、朝焼いた。」
（玉巻アナ）「やっぱり鮮度って大事ですね、スイーツも。」
（湊さん）「命だと思います。」
ケーキ店が1年の間で最も忙しくなる時期がクリスマス。12月13日に取材した時には、「ミナトヤ」でもすでに準備が進んでいました。
（玉巻アナ）「この美味しそうなものは何ですか？」
（湊さん）「クリスマスケーキに付けている手作りクッキーのオーナメントです。」
（玉巻アナ）「もうすでに予約は？」
（湊さん）「100件…。うちはそんなに多くはない方なんですけど。それでもやっぱり（ホールケーキを）400くらいは作ります。」
「ケーキ店」だが店の看板商品は「シュークリーム」
ケーキ店としてスタートした「ミナトヤ」ですが、実は地元ではこんな風に呼ばれているといいます。
「シュークリーム屋さんって言われています。1日に平均で250個くらい作る。」（ミナトヤ 湊利夫さん）
「ミナトヤ」の一番の売れ筋というシュークリームは、開店当初から販売していて、今では店の看板商品だといいます。買いに来たお客さんは…
（Q何個買ったんですか？）
「20個。一度こちらのシュークリームを頂いて、もうめちゃめちゃ美味しかったので。クリームがめいっぱい入っているんですよ。噛んだら溢れるんです。」（シュークリームを買いに来た客）
手ごろな値段とボリューム感が人気の秘密のようです。ケーキ店でありながらよく売れるのはシュークリームや焼き菓子。湊さんはケーキの売れ行きの落ち込みを肌で感じるといいます。
「（ケーキの）数は減ってるとは思いますね、昔よりは。ケーキ屋さんに来なくてもコンビニとかにも売ってますし。コンビニさんと比べたらお値段は高いので。」（ミナトヤ 湊利夫さん）
種類豊富で手軽さ打ち出すコンビニスイーツ
洋菓子の支出動向を表したグラフをみると、10年前の2009年と比べるとチョコレートやアイスクリームなどが伸びる一方で、ケーキは年々落ちています。その背景にあるのがコンビニスイーツです。種類が豊富なだけではなく、有名店とのコラボ商品なども展開し、手軽さを打ち出しています。
例えば、今年3月にローソンで発売された「バスチー」は、ヨーロッパのバスク地方のチーズケーキという目新しさで、発売からわずか3日で100万個を売り上げる大ヒット商品となりました。12月中旬にはクリスマスや年末年始に向けた新商品を発表。最新の流行をキャッチした商品開発が次々と行われています。コンビニ利用者に聞いてみると…。
Qケーキは普段食べる？
「ケーキはうーん…そんなに食べないですね。普通のお店で買うケーキは、お友達と一緒に食べるとか家族と一緒に食べるイメージがあるんですけど、コンビニは一人の楽しみな感じがします。」（コンビニの利用者）
このコンビニスイーツの台頭もあり、近年は老舗の洋菓子店の倒産が相次いでいて、帝国データバンクによる最新のデータでは、全国の洋菓子店は過去最悪のペースで倒産しているのが現状です（※2019年は11月末時点で48件）。
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12/20(金) 20:17配信 MBS
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191220-00010002-mbsnews-bus_all&;p=1 今、近所にあるのはチェーン店ばっかで味はフツー
こういうパティシエのやってた店は格段に旨かったけど何年かで店しまっちゃったな >>69
わかる
タルト嫌い
タルト生地が重すぎる
クドいし飽きる
上に何が乗っかっててもあの生地で台無し ぜんざいにお餅って風味は良いんですよ。
でも食べにくいから。 ローソンのロールケーキ、前にYahoo!のクーポンで二回当たった時食ったけど、たいして旨くなかったから、犬と猫のおやつにした 年取ったせいかコンビニスイーツ買わなくなった
たまに食べるならちょっと高くても美味しいものの方がいい 田舎駅の駅前にポツンと不二家があったりするのが不思議 スーパーには某大手パン会社の二個入りケーキがありますが
あれはイマイチです >>112 さすが山崎薬品と言われるだけはありますねｗｗｗ 安倍政治で国民が貧困化してケーキを買う金も無いのだろ
倒産した洋菓子店は恨むなら安倍を恨め ケーキ高いもんね
５００円とか普通にするし
ドーナツとかパン屋の菓子パンで事足りる アベノミクスのおかげで小麦もバターも高値になったからね >>17
シャトレーゼのケーキ、年々不味くなってるじゃん
冷凍臭も酷いし 微妙にお高く止まってる感がな
タカラブネやシャトレーゼくらいでいいんだよ
でも客は客でケーキ屋いやパティスリーには品格を求めたりするしなぁ コンビニスイーツ不味すぎだろ
洋菓子店のスイーツに比べようがないほどの低レベルで
なんで人気なのかわからない
コンビニスイーツなんか食べるくらいなら高い洋菓子店のケーキを数百円余分に出して買うよ 今お一人様が増えてるから自分一人一個だけケーキ食べたいようなときはコンビニで買う方が気楽だからね
ケーキ屋だと一個しか買ってなくても大袈裟なケーキ箱に入れられてドライアイス付けられたりして申し訳なくなるじゃん 手軽さがないかもな一個4、500円で何かって時じゃないと買わない >>122
これな
別に毎日食うモンじゃないんだから
もう数百円くらい出せばいいと思うわ 高いから不二家が閉店したからスーパーのケーキしかない ショートケーキはコスパ悪すぎる、スポンジなんかウマくないし
シュークリーム複数買ったほうがマシ ケーキ屋行くと一個だけ買いにくい。
コンビニだと一個だけ買える。 むかし地下鉄の駅でガイジが100円のケーキ売ってたから通るたびに買ってたよ。
いまそういうのないね。 >>121
一時の安らぎのために予約注文とか面倒くさくなったんだろ
それだけ余裕がなくなったとも言える 誕生日はケーキ屋でお一人様できるけど
クリスマスはお一人様できないからな 小豆の風味を白人にも理解していただけないものだろうか。 >>2
でもあの値段だと普通の洋菓子店で買った方がいいやとなるんだよなぁ コスパ悪いからじゃね
今どきなんてケーキ屋で買っちゃうとふっつーのショートケーキでも３００円しちゃうもん マクドナルドの映画で粉のシェークで赤字脱却したのやってたけど。
本物使ってたら倒産するのかも。 粉のクリーム使えば儲かるかもよ。
業務スーパーで売ってたよ。
安かったよ。 >>38
スイーツはサークルKが一番良かった気がする クリスマスの時期になるとある商品を思い出す
ショートケーキ味の焼きそば 大して美味しいとは思えないケーキより
安くてそこそこ安いコンビニスイーツが良いと思う
下級国民が増えたんですよ。 年寄りが増えて子供が減ったからじゃないの？ケーキとか年取ると食べなくなるし コンビニ買いやすいからつい買ったりするけど食べて後悔するなあ もうそんな時代じゃないかもよ。
ヤシ油に次亜塩酸ナトリウム入れて泡立てる時代かもよ。 ケーキ屋が美味いのはわかるが値段が倍違うのに味も倍違うかと言われたらそうでもないからなー >>145
じゃあ和菓子なら売れてるかっていうと同じくらい先細りなんだよ
数年前までなら、お彼岸なんかにはご近所にも配るからって
おはぎや団子やらを何十個も当たり前に買ってたのが、最近はめっきり数が少なくなってきた
うちは一人だからねえ…なんて申し訳なさそうに一つ二つ買うだけ（もちろん良いんだけど）
家にも自分一人だし、配って喜ぶようなご近所も減ってしまったんだろう つべで、フランスで白い恋人食べてもらうのやってたけど、本場でも好評だった。
本家ラングドシャよりおいしいって言ってた。 コンビニケーキは今でも決して旨くはない、
しかし手軽だから皆それで満足してしまう。 かしこまって食うおやつなんか疲れるよ
しょせんおやつじゃねーか ケーキ屋はわからんが地元の和菓子屋は特に繁盛してる様子もないけどなんか続いてる 和菓子にはお茶が必須だし、ケーキには紅茶だろ
どっちも今、俺の部屋にはない
急須とお茶買うかな…物増えると置き場所がない コンビニはスイーツに限らず美味いものはないよね。でもさっさと家帰ってくつろぎたいと思ってるから買っちゃうけど 近所のイオンの中にあるケーキ屋さんは少し奥に入ったところで店員同士お喋りばっかで頼もうにも表に出てこないから買う気が失せる。 >>152あまいものが喜ばれる時代じゃなくなった感じかねぇ
あんこは年取ると食べたくなるけどあんパンで充分なんだよね 近所に二軒出来たケーキ屋がどちらも
ケーキ一個5〜600円で閑古鳥鳴いてるわ
どこの高級住宅街かと思ったわ 色んなケーキ屋のケーキを食べると
その店でしか出せないような食感や風味などが
あってその店独自のケーキの魅力が分かる
た ミス
色んなケーキ屋のケーキを食べると
その店でしか出せないような食感や風味などが
あってその店独自のケーキの魅力が分かる
だからこそケーキ屋は無くなって欲しくないなぁ インタビューしてる玉巻アナの父親はファミマの偉いさんなんだけどな ホールで買うと、家でカットするのが苦手って人も多いのでは？ コンビニこそ男性客を開拓した功労者。
だけどコンビニが中小・個人の専門店を潰す
構図は、弁当や惣菜と同じなのかと。 洋菓子しかやらない店はすぐつぶれるよね、特に盛り付けとかがごちゃごちゃしたやつとか 焼き菓子とか日持ちするものもやらないとケーキだけだとキツそうだな 単に美味くないケーキ屋ばかりだからだと思うけど
美味い店はちゃんと客入ってる >>164
本当に美味しければ客入ると思うんだけどね
大したことないケーキ屋もあるから…
潰れてもなんも困らないし コンビニもイオンとかもバンバンケーキやらチキン出してるからなぁ
昔はケーキをわざわざデパートまで取りに行って、チキン買って…て、大変だったわ
一カ所で調達できるのは便利でありがたい
家はイオンで不二家のケーキとチキンと寿司を買って終わり >>86
ほんとそれ
コンビニで300円で買うなら回数我慢して800円のケーキ買うわ こだわって客を選んでしまっているケーキやより
万人受けするコンビニスイーツのほうが売れるのは当然だろ カード使える
新作が出ると話題にもなってる
お菓子や飲み物やパンのついでに見る機会が多い
洋菓子屋は負けるわなぁ コンビニスイーツというより女のダイエット志向のせいでは コンビニスイーツなんて今日は疲れたー！って時にストレスでドカ食いでつい買っちゃうぐらいだ コンビニスイーツが凄く美味しい訳じゃないけど一つだけでも気兼ねなく買えるからなぁ
さすがに洋菓子店でシュークリーム一個だけは買えない たまに無性に食べたくなるけどケーキはいっこだけ買いにくいんだよね 昔ながらの街のケーキ屋が売ってる300円のケーキが一番うまい
800円〜1000円くらいの商品を売る店が1年に1店くらい徒歩圏内にできるけど
長続きする店は10件に1件くらいしかない
だって300円のケーキより劣るんだもん コンビニスイーツ(笑)なんてシロモンはスイーツじゃない
豚の餌みたいなもんや。 惣菜パンが100円から200円なのに、ケーキは倍以上するからな
あきらかにぼったくり シャトレーゼが出来て2年で2軒潰れたわ
1軒はたまに買ってたから悲しい
コンビニの影響はそこまでじゃないんじゃないかなぁ コンビニスイーツは値段と味のコスパは良いが、価格相応の本物と比べると劣るのは当然。
それが納得できる範囲なので、専門店は確かに苦境に立たされる。
洋菓子の差は特にそう開かないが、和菓子は専門店に遠く及ばない。
日持ちさせるためにや、餅の質がコンビニやヤマザキのはどうにもならん不味さ。 そこまで凝った食い物求めてないから
コンビニで満足買いにに行くの面倒臭いとかそんなのじゃね >>97,187
800円位のケーキの地雷率は異常
大抵おかしな方向で素材にこだわって原価が上がってるだけで味に効果がない
典型的なのはブランデー
直飲みするならともかく、生地に風味付けで入れたりスポンジに吹きかけるような使い方で
フランスの高級ブランデーとそこらのスーパーで売ってる安ブランデーの違いが判るやつはいない コストコのケーキのように、コスパ良い店は売れる
ぼったくり店は売れない そもそもコンビニスイーツまずいって言ってるやつは
専門店が潰れてる現状に対して何も考えて無いことはわかった。 500円位のカットケーキはマジで美味い
1000円近くなると高そうな味って感覚になる >>195
家が買ってる800円のケーキはそういうんじゃない
デパートで売ってるような高級フルーツが一面に乗っていてクリームはアッサリでタルトがサクサク
ブランデーどうこうの訳の分からないこだわりのケーキ買うなら400から500円ぐらいのケーキ屋のケーキ買うわ >>86
わかる。
ただ洋菓子店だと１個買いしにくいのがな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
