【CoCo壱番屋】ココイチの「客離れ」が止まらない、“値上げ”よりも致命的な原因 ★4
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変調のきっかけとなった「値上げ」
「ちょっとトッピングしただけで、1000円の出費は痛い……」。そんな声が至る所で聞かれるようになったカレーチェーン最大手の「カレーハウスCoCo壱番屋」（以下、ココイチ）だが、ここへきて深刻な“客離れ”が現実味を帯び始めている。
運営する（株）壱番屋が2月4日に発表した『2020年1月度月次情報』によれば、全店の売上高は100.3%（前年同期比）とほぼ横ばいとなった一方、既存店の客数は98.4%（同）と減少していることが明らかになった。
ココイチの既存店の客数減は、今に始まったことではない。期初となる2019年3月度から2020年1月度にかけての11ヵ月のうち、対前年同期比でマイナスとなった月は、実に8ヵ月にも及んでいる。
ココイチが変調をきたした契機とされているのが、2019年3月1日に行われた「値上げ」だ。
そもそも、ココイチはこれまで、食材や人件費の高騰を理由に度重なる値上げを行なってきた。たとえば、定番メニューの「ポークカレー」は2016年12月以降、地域ごとに値上げを実施。そして昨年3月に、国内店舗のうち約8割の店舗で価格を21円（税込）引き上げられた。現在、同商品は東京23区などの都心部では505円、それ以外の地域でも484円となっている。
それでは、なぜファンからの不満をよそに、ココイチは強気の値上げ戦略をとり続けるのか。実はそのウラに、同社の明暗を分けるカレーチェーン業界の動きがあるという。
その理由について、「カレー総合研究所」代表で、カレー専門のコンサルティングを行う井上岳久氏に解説してもらった。
ここまで強気の値上げができたワケ
ココイチの価格戦略は、業界では「トッピング積み上げ方式」と呼ばれるものです。これは、ベースとなるポークやビーフなどの安価なカレーに、利益率の高いトッピングを積み上げることで、カレー単価の増加を狙う方式です。
そもそも、ココイチのカレー自体の味は、特筆して美味しかったり、独自性があるわけではありません。まさに、家庭の素朴な味をイメージした日本人が食べ慣れてる普通のカレーです。
つまり、変にこだわりが存在しない分、ココイチには「まずい」「食べにくい」といったマイナス要素が付きにくいという強みになったと言えるでしょう。
さらに強みとなったのが、まさにトッピング。ココイチといえば、ご飯の量やカレーソースの辛さに加え、カツやチーズ、スクランブルエッグなどの豊富なトッピングを選び、自分好みの組み合わせで食べる仕組みが人気です。
「1億通り」と呼ばれるトッピングの組み合わせを作り出したことで、他のカレーチェーンにはない個性を生み、結果として、多くのファンを獲得することにつながったのです。
加えて、カレーとトッピングとを別建てにしていることは、消費者に対する心理的なメリットもあります。なぜなら、ベースとなるカレーだけでなく、トッピングもほぼ毎年のペースで値上げが行われていますが、消費者にとって一連の値上げ幅が非常に小さく映るからです。
昨今、外食チェーンは軒並み値上げによって客離れに苦しんでいます。しかし、ココイチはこのトッピング積み上げ方式によって、他の外食チェーンよりも客離れを抑えられたと考えられます。
以下ソース先で
他の飲食業態ではありえない
時代に取り残されるココイチ
新たな敵「スパイスカレー」の登場
生き残るのは「本格」か「簡便」だけ
2020.02.15
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70426
★1が立った時間 2020/02/15(土) 22:02:36.96
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581793391/ 好きだけど、うちの地域はデリバリーが無いから食べなくなった カレーしかメニュー無いから客も飽きたんだろ？ラーメンとか丼ぶりものをメニューに加えれば良い。 あのトッピングを自由とは考えられない
逆に不自由にさえ思う
スープ上のカレーに揚げ物を乗せる「しかない」
それであの値段 1000円だし同じ値段なら美味しい所他にも沢山あるから 馬鹿舌貧民向けのジャンクフードだからな
不味いのに人気があったのがおかしい カレーもファーストフードだからなぁ…すき家でサクッと食べるw
凝ったカレーが食べたいならCoCo壱には行かない。 近所にネパールとインドとパキスタン人のカレー屋ある。
どこも旨いからCoCo壱行かないんだけど、何故かネパールだけいつもオレの肉棒を触ってくる。 ココイチ番屋は高いまずいと言われ続けて20年以上経ってるくせに業績は右肩上がりか現状維持
今回も多分現状維持で済む とことん三昧カレー1700円とかすげぇ値段
さすがにカレー料金ではない(涙) ローソン100で100円のレトルト買って家で食ったほうが美味いwww インド人のカレー屋おいしいよ
焼きたてナンおかわりタダだよ 1数百円も出すんなら自分で
具沢山のカレー作るわい いや、どう考えても値上げが原因だわ
トッピングが前提だと、値上げ幅も大きくなるんだから つかここ凄い高いからな
たかがカレーに1500円くらい払う羽目になる
こんなならインドカレーのランチ行くよ >>20
本場のカレーと思いきやチェーン店化されていて大して上手くない
カレー自体粉っぽいし、ラッシーはカルピスの原液っぽい 高杉。
同じ値段ならインドネパールの本格カレーを食べる。 ごめん正直美味しくない
レトルトのがよっぽどうまい おまえらがいつも福神漬とトビカラを半分くらいいれちゃうから値上げされたんだろ
常識人が迷惑なんだよしねよ 値上げより致命的原因はないとかんがえたほうがいい。
値上げってたまに利用する程度のやつは気にしないかばあいによっちゃ気づかない。
よく利用する奴ほど強く意識する。 消費税が10％に突入して外食産業で生き残るには2つのパターンしかない
富裕層向けの高級店か庶民向けの格安店
ココイチみたいな中途半端な店はこの先生き残れない(´・ω・｀) なんであんなまずいカレーを食うわけ？
自宅でどんだけまずいカレー食ってんのか興味津々だわ >>1
働き方改革の影響で残業が減り
夜遅くまでやってるココイチに行く回数が減ってる
ココイチ以外にも、牛丼系も似たようなもんやで ココイチで400頼む奴を まだ見た事無いが、やっぱり居るんだろうな あんな細かく切った薄いカツカレー
受入られるのがわからん 世界三大、名古屋名店
・ココイチ
・コメダ
・スガキヤ
・若鯱家
・世界の山ちゃん スーパーでレトルトカレーと惣菜買えば家で似たようなもの安くで食べられるよね
わざわざ外食してまでCoCo壱行きたい人は自炊しない派以外でどういう層？ 客の目の前で社員が新人にでかい声で説教しはじめて、二度と来るかと 今日ケータリングお願いしようと思ったら先方の電話が故障してるらしい。王子明治通り店。 あからさまだからな
「裸のカレーに大量のトッピングをさせてものすごい高額にして稼ぐぞ」
っていう
客バカにしてんだろうな 正直ココイチは贅沢品だよ。
月に一回の楽しみとかにしてる。
外食自体が手が出にくい。 ココイチのカツカレーはイギリス・ロンドンで日本の国民食と言う認識。
行列が出来る程のバカ受け。 ココイチは高いから行かない。
たかがカレーなんて具が沢山でも500円が上限だな。 決算見ると客数減りつつもきちんと増益している。この記事書いたやつは本当にきちんと決算を見たのか？ あんま行かないけど
CoCo壱のベースのカレーって具とか殆んど入ってなくね？おまけに豚だし
それで500円とか高すぎだと思うんだよな
カレーって基本おいしいからすき家で安いカレー食ってもおいしいんだよ
高い金出させるだけのアドバンテージがないのが原因だろ インド人カレー屋のほうがクソ上手い
同じ料金で2〜3.種のルーたべれてたらふく満腹になる。
値上げするなら商品の品質も考えないとな 高いって言うやつはコメダのカツサンド食えよ
あのボリュームであの値段だぞ しょっちゅう値上げしてるもんね。
そりゃ客は離れていくよ。
ただまあ無難な味がゆえに、無難なカレーが食いたい向きには安心感はあるんだよね。
専門店以外の店の出すカレーって、やっぱりどこか奇をてらっていて、
もう二度と食わねえってのが多い気がする。 高いから贅沢だからという理由なのか
500円でも行かないくらい美味しくないのに >>64
>>66
その辺と比べだしたらレトルト買ってサトウのご飯が一番マシになりそうな… カレーのみで比較したら松屋のカレーの方がうまい。
あっちも100円値上げしたが中身もそれなりにレベルアップしたからな。
カレギューにしてもココイチより安い。 普通のファストフードのイメージがいつの間にか値段だけ高級店になっていた
なので行くの止めた >>71
基本トッピングが前提だからな、何か載せてなんぼ
それにしてもポークのソースは確かにあまりおいしくないと思う
ビーフはそこそこだけど、頼んでる人たぶん少ないし ココ壱のカレー食べた後の3日間くらいは体からココ壱臭がする 周りに食うところなかったら仕方なく入るくらい
カレーなんて家庭の味が1番うまい
なによりカレーに金はらいたくないw 馬鹿舌専用の店だったがさすがの馬鹿共も気づき始めたということ >>74
コメダの軽食も本当にコスパが悪くて驚く
ハンバーガー頼んだらでかいだけのバンズの中にマルちゃんハンバーグみたいなのが挟まっててしかも高かった
チャイ頼んだら3口で飲み干せるようなカップなのに500円くらいした
CoCo壱もコメダも二度と行こうと思わない 初ココイチで大町ダムカレーを食べたんだが
かーちゃんのカレーと同じ味でガッカリした記憶が
やっぱり俺の中では金沢ターバンカレー最強だな カレー食べる人にコロナ患者は少ない報道でてるから これから巻き返すよ こないだ行ったらデブの客が食べ終わった皿ベロベロ舐めまくっててもう皿が白くなってんのにずっとやってたそれ見ていけなくなった >>67
CoCo壱の、じゃなくてカツカレーがウケてるだけ カレーがしゃびんしゃびんで、ご飯にかけると雑炊になってしまう、 酷いわ 今までは人気があってもそれに乗じてつい強気で
値上げした所は軒並み経営がダメになっているな
鳥貴族 いきなり値上〜げ ココイチ
わずかでも上げるとシビアに客足へと跳ね返るから
これを見た他社は怖くてうかつに値上げも出来ないだろう
仕入れ価格が上がっても値上げは許されないので
結局は商品のダウンサイジングをするしか手が無い訳さ トッピングとか要らない。
ちゃんと煮込んである肉とか馬鈴薯が食べたい
どのみちｺｺｲﾁのカレーのカレー粉はハウスの調合したやつで何のひねりもないから、
わざわざ外で食べることはない、家庭用のインスタントルー使って我が家で作るわな トッピングが劣化したから
コンビニのホットスナックの方が安い 昔、ココイチ発祥地で１３００g食べたら無料とかやってて
面白かったな。若い運動部の連中は挑戦してたわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
