【CoCo壱番屋】ココイチの「客離れ」が止まらない、“値上げ”よりも致命的な原因 ★5
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変調のきっかけとなった「値上げ」
「ちょっとトッピングしただけで、1000円の出費は痛い……」。そんな声が至る所で聞かれるようになったカレーチェーン最大手の「カレーハウスCoCo壱番屋」（以下、ココイチ）だが、ここへきて深刻な“客離れ”が現実味を帯び始めている。
運営する（株）壱番屋が2月4日に発表した『2020年1月度月次情報』によれば、全店の売上高は100.3%（前年同期比）とほぼ横ばいとなった一方、既存店の客数は98.4%（同）と減少していることが明らかになった。
ココイチの既存店の客数減は、今に始まったことではない。期初となる2019年3月度から2020年1月度にかけての11ヵ月のうち、対前年同期比でマイナスとなった月は、実に8ヵ月にも及んでいる。
ココイチが変調をきたした契機とされているのが、2019年3月1日に行われた「値上げ」だ。
そもそも、ココイチはこれまで、食材や人件費の高騰を理由に度重なる値上げを行なってきた。たとえば、定番メニューの「ポークカレー」は2016年12月以降、地域ごとに値上げを実施。そして昨年3月に、国内店舗のうち約8割の店舗で価格を21円（税込）引き上げられた。現在、同商品は東京23区などの都心部では505円、それ以外の地域でも484円となっている。
それでは、なぜファンからの不満をよそに、ココイチは強気の値上げ戦略をとり続けるのか。実はそのウラに、同社の明暗を分けるカレーチェーン業界の動きがあるという。
その理由について、「カレー総合研究所」代表で、カレー専門のコンサルティングを行う井上岳久氏に解説してもらった。
ここまで強気の値上げができたワケ
ココイチの価格戦略は、業界では「トッピング積み上げ方式」と呼ばれるものです。これは、ベースとなるポークやビーフなどの安価なカレーに、利益率の高いトッピングを積み上げることで、カレー単価の増加を狙う方式です。
そもそも、ココイチのカレー自体の味は、特筆して美味しかったり、独自性があるわけではありません。まさに、家庭の素朴な味をイメージした日本人が食べ慣れてる普通のカレーです。
つまり、変にこだわりが存在しない分、ココイチには「まずい」「食べにくい」といったマイナス要素が付きにくいという強みになったと言えるでしょう。
さらに強みとなったのが、まさにトッピング。ココイチといえば、ご飯の量やカレーソースの辛さに加え、カツやチーズ、スクランブルエッグなどの豊富なトッピングを選び、自分好みの組み合わせで食べる仕組みが人気です。
「1億通り」と呼ばれるトッピングの組み合わせを作り出したことで、他のカレーチェーンにはない個性を生み、結果として、多くのファンを獲得することにつながったのです。
加えて、カレーとトッピングとを別建てにしていることは、消費者に対する心理的なメリットもあります。なぜなら、ベースとなるカレーだけでなく、トッピングもほぼ毎年のペースで値上げが行われていますが、消費者にとって一連の値上げ幅が非常に小さく映るからです。
昨今、外食チェーンは軒並み値上げによって客離れに苦しんでいます。しかし、ココイチはこのトッピング積み上げ方式によって、他の外食チェーンよりも客離れを抑えられたと考えられます。
以下ソース先で
他の飲食業態ではありえない
時代に取り残されるココイチ
新たな敵「スパイスカレー」の登場
生き残るのは「本格」か「簡便」だけ
2020.02.15
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70426
★1が立った時間 2020/02/15(土) 22:02:36.96
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581820368/ ビジネスモデルが古すぎる
よく今までやってこれたな カツカレー(大)に値段を付けるなら
まあ400円か450円 京王線にはC&CがあるからCoCo壱番屋なんて行かないわ 外食が壊滅的な状況になっている現状で
＞全店の売上高は100.3%（前年同期比）とほぼ横ばいとなった一方、既存店の客数は98.4%（同）
は大健闘してないか？ ココいちは創業者の時代は味などのこだわり
が強くて
下積み修行した者しかのれん分けしなかった
から味の基本が守られたが
ハウス食品に買収してもらって
大企業の収益一番で味などが守られなくなった 日曜の今日もいくらか入っていたが、食べてる奴ら見てると哀れになるわ。
カレーくらい家で作れないのか？って 早く潰れてしまえクソCoCo壱の朝鮮
ホットスプーンが全国展開せえや >>15
自分で時間と手間暇かけて作って後片付けする負担考えればCoCo壱はコスパは悪くは無い カレーなんて原価安いだろ
家庭なら１皿１００円くらいじゃないのか >>16
ルサンチマンを拗らしている人にとって格好の標的だからね 名古屋有名チェーン店で調子がいいのはコメダ珈琲だけか >>15
日曜にココイチ覗いてマウント取ってるのもだいぶ哀れ まぁ味が落ちたよな、前に食べたときはおいしかったから
最近家族と行ったら、まずくなってた
もう行きたいとは思わない 1辛だとまあいけるけど2辛だと辛くて無理な俺におすすめのポークソースの種類＋辛さ＋甘さの組み合わせを教えてくれ
いまだにこれといった組み合わせに合わないわ CoCo壱の擁護厨ってトッピングばかりでカレーそのものにはダンマリだよな
カレー屋じゃなくトッピング屋を名乗ったらどう？ ファミレスがカレー食い放題やってるところが多い上に
牛丼屋でも松屋とかカレーに力入れてるとこもあるからな
昔と比べてライバル店増えた >>16
ココイチ不味い厨と、ココイチ工作員、松屋工作員が入り乱れるからね。 気が付いたら、800円を超えないメニューで、トッピングを選ぶ様になり、最後は、
自炊していた。 黄色い看板が目障り。トッピングを美化して値段つり上げているのがミエミエ。レトルトカレーで十分美味しいので無くなっても自分は一切困らない。みんな騙されてはいけない。 >>32
うん
CoCoのレトルトだけ買って帰りゃ
あとは いっしょやもんな。 めしだけ頼んで、家からレトルトカレー持ち込んで食ったらいかんのか？ 高いから何年も行ってない
これがほとんどだろ
いきなりステーキと同じ道を歩むんじゃね？
閉店祭り待ったなし >>37
大抵の飲食店は持ち込みは禁止しているのでは？ 外人が好きな日本式カレーっていうとココイチ言う人多いね。
他を知らないだけかもしれんが なんの具も入ってない基本のカレーwが500円以上だぜ？
そんでトッピングしたら1000円
サラダと飲み物を追加したら1500円www
たとえ空腹時に目の前にこの店があっても他の店探すだろ ご飯炊く手間惜しまないならレトルトカレーの美味いやつ買った方がいい。 基本値上げが馬鹿！
カレーは牛肉な県からすると牛肉も追加だぜ。
基本だけでは寂しくて食う奴いない。
つまり、基本値上げ、トッピング値上げで1000園以上のカレーの出来上がり。
高すぎる。 不味いカレーってのがよくわからない
カレーなんてどう作ったって美味しくなるしインスタントでもそこそこうまい 高いんだよ。それが全て
同じ金でもっと手の込んだカレーを食べられるし 総じて名古屋発のチェーン店の良さが全く判らん。
店舗数が増えるんやから、客のニーズに応えてるんやろうけど。
ああ、木曽路は別やな。アレは高いけど美味い。 俺はCoCo壱好きだから月に最低でも3〜4回は利用してるけどいつも混んでるぞ
てか今CoCo壱と同等もしくはそれ以上に売上がある飲食業なんてあるのか？ >>46
非日本人にとってはココイチのカレーはカレーではないらしい
だから否定しているだけだよ
非日本人の意見は無視しても問題はない >>19
カレーは箱開けてレンジで1分40秒
ご飯はレンジで2分
お盆の上でご飯のフタをはいで
フタの上でご飯をひっくり返して
空いたご飯の容器にカレーを入れて
ご飯をカレーが隠れるように容器に戻して
混ぜて食うだけだが？
食べ終わったら容器を捨てるだけ
何も手間かからない >>44
ココイチは元々大食いチャレンジとかやっててやや貧困層寄りのターゲティングだったんだよ
一部上場した辺りで方針転換、ハウス買収で今の状態に >>21
>292 ：名無しさん＠１周年[]：2020/02/16(日) 05:01:11.78 ID:ca25HDc60
>反論も改善要求も一切できない出店者。
>社長が決めたんだから従え！っていう楽天の横暴さに法律で鉄槌を下してほしい。
>完全なる独禁法違反！
ルサンチマン拗らせて大変ですね カレーにサラダだって食べたいしビーフソースの方が美味しいしトッピングだってつけたい そうなると1500円以上になるか >>11
ほんこれ
C&Cの方が味もコスパも上だしな >>50
君の言う非日本人ってインド人とかのことか？ｗ >>51
カレーを混ぜて食べるのは朝鮮人みたいで嫌だ スープカレーの方がうまいから、もうCoCo壱なんか10年以上行ってないなー >>56
インド人？
彼らは日本人のフリはしないだろ？ ２０年ぶりくらいに逝ったんやが思ったより辛かったｗ
２辛にしたら残してしまった
いつも家のカレーは辛口なんだけど ルーの少なさがケチ臭いわな。
でも本来は追加でかけ放題な優良店だった
らしいよ
一部の客が食べないのに残しまくったせい
で廃止になったらしい >>48
スガキヤが地道に頑張ってる
調子に乗って全国展開しないところもいい トッピングしなきゃルー溶かしただけの様なカレーにあんな値段払いたくないわ 小っちゃいウインナー4本で298円とかありえんやろ そういえば、インド人がコロナにかかってないとかでカレーがいいんだろっていうスレが立ってたからココイチにまた追い風が吹く可能性も >>54
やけに高くつくんやなｗ
一回だけ行った事があるけど、あまりにも昔過ぎてもう忘れた。
その時は可も無く不可も無いって印象やったんやけどなぁ。
今？選択肢に無い。ココイチで食べる金があるんなら、その金で他所で食う。 まあ千円あればおいしいインドカレーのランチ食えるし、揚げ物系さがしても
定食屋やレストラン系でおいしカツカレーもだいたい千円以内で食える
で、カレー専門店でルーもたいしておいしくなく、揚げ物トッピングして千円こえたら
そら人気なくなるわな 福岡インターでたとこに、かつやとココイチが信号の対角にあるけど、答えがでている気がする。 >>52
やや貧困寄りであっただけで、ど貧困は最初からターゲット外だろ。
今時マックですらセットで700〜800円台するんだから
ココイチで高いのどうの言ってるようなど貧困層は論外でしょ チェーン店のカレーで１０００円超えとか絶対嫌だ
だったらネパール人のやってるインドカレー屋に行く方がマシ >>65
しないんじゃなくて撤退しただけ
それも何度もエリアを広げようとして撤退を繰り返してる >>50
カカオの実を使わないチョコレートやインスタント麺をラーメンと崇める民族か >>20
家庭用なら１００円ショップでレトルトが
売ってるな。固形ルー使用なら、他材料代
加算で１００円は無理だと思う。
業務用の一斗缶に入ったカレーなんて
一食分？円にもならんぞ。だからピザ屋・
ステーキ屋・中華料理屋の食べ放題店でも
出してるだろ。チキン屋でもあったな。
原価＝材料費として思考。 >>75
そういう変人は少数派だからココイチの業績に影響しないんだよな >>74
家で作ったら1杯原価250円ほどなのに1500円とかボッタクリだろ反社会的勢力かよ 外食のカレー屋のカレーって、野菜をルーで煮込まずに、温野菜のカレー掛けになってい
るものが多いけど、そういうのが今は人気なの？
シチューにしてもカレーにしても、野菜をスープで煮込んだものが好きな自分からしたら
高い金を払って食べたいと思わないんだけど まあCoCo壱じゃないが食堂のエームサービスも
酷いわ。
ルーが足りなさ過ぎる。
毎回ご飯残すんだがそれ先輩に指摘される
わけよ。
「考えてくえよ」と。
俺からしたら逆なんだわ。
ルー少なめにご飯をなんで考えて食わないと
いけないのよと。
2倍にしろとは言わないが限度もあるだろ。
我慢しながら食うとかおかしいだろ？
この場合バランスを考えて出さない業者
が悪いのになんで俺が非難されるのかわからん。 >>22
コメダ珈琲はなぜ、あの名古屋式モーニングを
全国の店で採用しないのだ？
あれを実施しない限りジリ貧になるぞ。 >>65
スガキヤは愛知以西に展開してんな。
多分一生行かんやろけど。
安いけど、見た目がなぁ。何か悲しくなるんや。
丸亀は貧乏人の俺の気持ちをええ感じに煽ってくれるｗ
そういや、スガキヤのCMは見た事無いな。 >>75
ネパール人のやってるインドカレー屋って、オィw
確かにバングラ人とかネパール人とかの経営なに、何故か本場インドカレーうたってる店多いけどw カレー屋なのにカレールーが不味い。行くやつって馬鹿舌だろう。 >>1
スーパーで100円のパックご飯と100円のレトルト
でココイチと大差無いカレー簡単に作れるしな まじで１度も食べたこがない
メニュー見てあまりの高価格にどん引きした
松屋のカレーを通販で買って食べてる
30個で頼むと230円/個くらい ナンおかわり自由の本格カレー店でも９００円だもんな、ココイチみたいなトーシローカレーで１２００円はないわ >>80
そういう人種が増えてきたのも業績悪化の原因というのが>>1ソース元の見解 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
