いきなりステーキ、“自己中経営”露呈で未曾有の客離れ…今期の業績予想が立たないレベル
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ペッパーフードサービスが展開するステーキチェーン「いきなり！ステーキ」の業績悪化が止まらない。2月の既存店売上高は、前年同月比38.7％減と大幅マイナスだった。30％超のマイナスが7カ月も続いている。前年割れは2018年4月から23カ月連続となる。
2月の既存店売上高を発表した3月13日、20年12月期の業績予想を取り下げ、未定とすることも合わせて発表した。従来予想は連結売上高が614億円、営業利益が5億8200万円、最終利益が2300万円だった。新型コロナウイルスの感染拡大で外食を控える人が増えており、業績予想の算定が困難になったためとしている。
同社は19年12月期まで2期連続で最終赤字を計上し、営業損益は06年の上場以来初の赤字を計上するなど苦戦が続いている。不採算店を閉鎖するなど経営再建を進めており、20年中に74店を閉店する考えだ。新規出店は2店にとどまる見通し。
経営再建において特に懸念されるのが、債務超過に陥ることだ。19年末時点で自己資本比率は2％まで低下している。こうしたことから、19年12月に69億円の調達を想定した行使価格修正条項付きの新株予約権を発行した。だが、2月末時点で全体の6割強が行使されずに残っている。3月13 日の終値は506円で、行使の下限価格である666円を下回っている。予約権が行使されず、予定額を調達できない可能性がある。
今回の新株予約権の発行による資金調達は株価に応じて調達額が変化するため、十分な資金を調達するには株価上昇が欠かせない。また、自己資本の毀損を避けるには、利益を出すことが求められる。この2つを実現するには、誰もが納得できる成長戦略を描き、早期に販売を上向かせる必要がある。当たり前の話だが、会社の将来性に対する期待が高まらなければ株価は上がらないし、販売を上向かせることができなければ利益を確保することはできない。しかし、同社から出てくる話はどれも期待外れで、これらの実現が危ぶまれている。
すかいらーく創業者の横川竟氏に切り捨てられる
特に期待外れだったのが、3月12日放送のテレビ番組『カンブリア宮殿』（テレビ東京系）で、一瀬邦夫社長が披露した経営観だ。同氏は番組内でさまざまな意見を述べていたが、それらに対してネット上を中心に「自己中経営だから客離れが起きている」といった批判の声が多数上がった
。
同番組では、いきなりステーキが販売不振に陥ったことを取り上げた。その理由などについて一瀬氏と、すかいらーく創業者の横川竟氏が討論している。全体を通して、ネット上では、横川氏の経営観に多くの称賛の声が上がった一方、一瀬氏の経営観には疑問の声が相次いだ。昨年12月に一瀬氏が顧客に来店を呼びかける張り紙を掲出したことが話題に上ると、横川氏は「僕個人の趣味で言うと、僕は書きません。商売というのは、これを商品で表現することです」と、一瀬氏の手法を批判した。
商売の本質についても話が及び、一瀬氏は「商売というのは、自分がおいしいと思うものをお客に食べてほしい」と持論を展開。これに対し横川氏は「自分のおいしいものが相手もおいしいとは限らないという前提で、相手の口に合わせた味と素材の組み合わせをした。基本は、お客が求めているものを売らない限り売れない」と切り返した。
いきなりステーキは「値段が高め」という街の声を紹介する場面もあったが、それに対して一瀬氏は「定価をグラムで割ると単価が出る。その単価でうちは勝負している。それを見ると明確にうちのほうが安い」と主張。それに対し横川氏は「肉以外の価値が少ないからと言っておきましょうか」と切り捨てた。
こうしたやりとりに対してネット上では「顧客本位の横川氏に対し、一瀬氏は自分本位」といった一瀬氏の経営観に否定的な感想が多数上がった。
この放送を見る限り、いきなりステーキが今後、顧客本位で経営を進めていくのか疑問視せざるを得ない。もしも、これからも自分本位の思考で経営が進められるようであれば、経営再建は危ういだろう。
いきなり！ステーキの接客レベル
特に懸念されるのが、「接客サービス」が改善されないことだ。いきなりステーキが不振に陥った理由として、価格の高さや自社の店舗同士での顧客の奪い合いが挙げられることが少なくない。それはそれで核心をついているのだが、忘れがちになっているのがいきなりステーキの接客サービスのまずさだ。
2020.03.22 06:20 全文はソース元で
https://biz-journal.jp/2020/03/post_147503.html >>1
▼武漢コロナ汚染国 世界トップ１０
○ 中国・・・・・・・８１,０５４人 ・死 ３,２６１(？)
１ イタリア・・・・・５３,５７８人 ・死 ４,８２５
２ アメリカ・・・・・２６,８６７人 ・死 ３４８
３ スペイン・・・・・２５,４９６人 ・死 １,３７８
４ ドイツ・・・・・・２２,３６４人 ・死 ８４
５ イラン・・・・・・２０,６１０人 ・死 １,５５６
６ フランス・・・・・１４,４５９人 ・死 ５６２
７ 韓国・・・・・・・・８,８９７人 ・死 １０４
８ スイス・・・・・・・６,８６３人 ・死 ８０
９ イギリス・・・・・・５,０１８人 ・死 ２３３
10 オランダ・・・・・・３,６３１人 ・死 １３６
21 日本・・・・・・・・１,０５６人・ 死 ３６
ダイヤモンド Ｐ・・・・７１２人・・・死 ８
▼武漢コロナ 国内居住地トップ１０
【検査数１８,９６３】
１ 北海道・・・・１５７人
２ 愛知県・・・・１４０人
３ 東京都・・・・１３７人
４ 大阪府・・・・１２９人
５ 兵庫県・・・・１０６人
６ 神奈川県・・・・７９人
７ 埼玉県・・・・・４９人
８ 千葉県・・・・・３７人
９ 新潟県・・・・・２６人
10 京都府・・・・・２２人
※和歌山県・・・・・１７人
※大分県・・・・・・１４人
※群馬県・・・・・・１１人
※高知県・・・・・・１１人
泣きっ面に蜂だな
外食は何処も厳しくなったけど、元から厳しいから ワイルドステーキ美味しいからしょっちゅう食べてるけどな 典型的トンキン人の非常識感覚で自滅ワロタｗｗｗ
商売人が客より偉くなってどうすんだｗｗｗｗ さすがにここの会社だけはコロナが原因じゃない
あ〜あ、一度も行ったことないまま無くなっちゃうのかぁ 良いじゃん
コロナのせいに出来るし、いや間違いなく影響してるかw ちょっと威圧感放ってんな
こういう店はダメだ
高い不味いクソ喰らえの精神の表れ 全部社長のせい
この前のカンブリアでも酷い態度だったし 飲食なんて他に真似できない味やサービスで差別化しないといけないからな
くら寿司なんて回るファミレス目指して一位まで登り詰めたが他が真似したらあっさり陥落しちゃったし
いきなりステーキもそう
実は立ち食いステーキなんて他がやらないところに価値があったのに普通のステーキ店になったらそりゃ終わるわ しょうじきすかいらーくも安かろうまずかろうで全く評価できない こういうタイプの経営者は運良く型にハマったときは
急成長するけど転落するのも早いよね
良くも悪くも独りよがりだから コロナと株安でとどめ。さらば一瀬お父さん。(´・ω・｀) ここの平均くらいのステーキと同額かちょっと安い肉をスーパーで買って自分でうまいステーキの焼き方調べて焼いたらすげぇ美味かったし量もたっぷり食べられた 接客サービスどうこう言うなら立ち食いステーキ屋の発想は出てこないだろ。
創業当時の肉の値段と質とが今は全然違うのが問題なだけ べつに自分の店なんだしどうやってもいいんじゃね
結果沈むことになってもそれはそれ >>12
ワイルドステーキはコスパいいが、それだけじゃ経営成り立たないだろう
リブロースやヒレ、サーロインの高さが余計に際立ってしまう てか、自己資本比率 2％ってなんだよ
何かあったら即倒産じゃん ワンコインで200グラムの鳥肉ステーキとライスとサラダのランチセットやってみ、すぐに回復するからw 俺んとこは別にいきステの接客が悪いって感じはないな
むしろいい方
クレカの暗証番号入れる時はちゃんと店員が離れるし
ここ割ときになるんだよね マーケティングの超ド基本だけど
客と経営者の出したいものが一致しているうちは良いよね
まあ一致しなくなったんだろうけど 社長が店で食べる動画YouTubeで観たことあるけど高圧的でパワハラが安易に想像できたな >>39 だから、新株発行で乗り切ろうとしたんやん。
突然の株の暴落で失敗したが。(´・ω・｀) 麻生あたりが経営したらこんな感じになるんだろうなと思う。 立ち食いステーキの店だろ
一時期芸能人使って凄い宣伝してたよね 立ち食いでステーキ食べたいか？
立ち食いソバみたいにめっさ安いならともかく、ファミレスやサイゼリアのほうが全然安いし
普通に座って落ち着いた店でステーキくらい食べたいだろう >>20
２３カ月連続前年割れじゃ、コロナはおろか消費税増税のせいにもできない 地方店舗行ってみたが、席が狭すぎて居心地悪い。
業績悪化は当然。 逆だ馬鹿
そもそもこんなに流行るモンじゃないっての
倒産までがマスゴミのステマのパッケージだわ いける範囲の店が全部撤退するから
この間肉マネー使い切ってきたわ 忘れて話題にもならなくなった頃にひっそりと倒産してました〜って内容の小さな記事を見かけるんだろうな 高いうえに立ち食いだからな
もはやメリットがないことがばれたんだろ >>30
それよく言う人いるけど調理や片付けの手間考えてない
洗い物とかめんどい 需要あるけど供給が多すぎ、池袋なんて東と西にある必要はねえ ペッパーフードサービスが展開する飲食店は、
関東を中心にペッパーランチや、
牛タン仙台なとりとか、
関東中心に多種多様あるんだから、
いきなりステーキは大幅縮小して、
他のブランドでコツコツやっていくしかないわな 商売って難しいなぁ
あれだけテレビで取り上げられて全国で知名度が上がったらそら勝負かけようか？という気持ちにもなるわな
銀行ももっと多店舗経営しませんか、と融資の営業かけまくってきただろうし・・・ >>63
ワイはめんどくなかったし料理好きやからwin-win 6千円だった株価が今は465円
この３ヶ月で1/3になってるし危険水域に入って来たな
飲食店は優待あるから下がりにくいけど
200円台になったら潰れるだろう 近所のいきなりステーキ、けっこう好きだから持ち直して欲しいけどな
がっつりデカいステーキ食べるの好きだし 深夜女性が一人で食ってるとレイプサービスがついてくるお店でしょ知ってる 高いから行かない
味は美味しくもなんともない
だからこそ安かったら行く。それだけ 最近、番組欄で見たけどなに語ったんだろうｗ
閉店の裏側とか書いてたけど裏もなにもないだろうｗｗ 接客態度の悪さって、身分証取られて野山に裸で放り出されるってやつ? 社名変えても、レイプした客の心は回復しない。
というか、どれだけ圧力かければ家宅捜索時に出てきた複数の被害女性の免許証をなかったことに出来るのか？ 一回ってみたが、いきステはホントに接客態度が悪い。その上、高いわりに味が普通
地元だから俺はさわやかにいくわ。値段の良さ、味の良さ、接客のよさが身に染みた >>20
確かに今ならコロナのでごまかせるな
２年も前年割れで、３０％超減が半年以上も続いているけどｗ
＞2月の既存店売上高は、前年同月比38.7％減と大幅マイナスだった。30％超のマイナスが7カ月も続いている。前年割れは2018年4月から23カ月連続となる。 >>1
コロナの前からヤバかったけどコロナで完全にトドメ刺された感あるよな… >>16
創価系だから資金力は、それなりにあるからな。
資金力あっての奢りが余計無茶な経営方針に拍車かけてる。 いきステのヒット以降スーパーでアンガスビーフをやたら扱い出した気がする
焼けばいいだけのものを半額で買えるわけだからこれでいいかってなる 最初の頃はおいしかったんだけどなあー。
3分の1がアブラ身とスジの詐欺ステーキを出さなくなったら、、また行きたいとは思ってる。 レイプからの延命で何年ももったんだから良いだろ。
知名度バッチリなんだから風俗産業やれよ。 なんで近所のいきなりステーキは営業自粛してないの？
コロナで子どもたちが死んでもいいと思ってるの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
