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【愛媛】「トマトマヨネーズ」を発売　廃棄されるはずだった出荷不適合品を活用　松山市の「珍味堂」
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0001アマビエ 彡(・Θ・)ﾉ ★
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2020/04/18(土) 05:06:30.14ID:hRLS3buA9
　愛媛県久万高原（くまこうげん）町産の規格外になるトマトを使った「トマトマヨネーズ」を、松山市問屋町の土産物製造卸業「珍味堂」（菅野美奈代表）が開発した。

　食品ロスをなくす取り組みを続けている久万高原町の県立上浮穴（かみうけな）高校森林環境科の生徒が監修している。

　同町は「桃太郎トマト」の西日本有数の産地。農家が丹精して育てているが、出荷不適合となるものも多く、同校生徒たちは地域活性化の一助にと「とまとハヤシソース」を開発していた。ハヤシソースは商品化され、ＦＭ愛媛が西日本豪雨による災害支援プロジェクトとして立ち上げた通販サイト「ＦＭマルシェ」で販売している。

　菅野さんはこうした取り組みに賛同し、第２弾としてトマトマヨネーズの開発を提案。昨年９月末ごろから商品化に取り組んできた。同町でトマトの集荷や加工をしているＦＦＴからドライトマトを仕入れ、２ミリほどに細かく刻んで水戻しし、マヨネーズと一体化させた。トマトの甘みと酸味、食感にニンニクやバジルを加え、さまざまな料理に使える調味料に仕上がった。菅野さんは「トマトの存在をマヨネーズに表現できた。トマトの風味が強く、甘みもあります。調味料としていろいろとアレンジして楽しんでください」と話していた。

　２２０ミリリットルで１本６８０円（税込み）。３月から同社と松山自動車道石鎚山サービスエリア（ＳＡ）、久万高原町、八幡浜市の道の駅などで発売。今後は県内の各ＳＡや道の駅などでも販売を計画している。

　問い合わせは珍味堂（※電話番号はソースで）。

https://news.livedoor.com/article/detail/18136728/

写真：珍味堂が開発した「トマトマヨネーズ」
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/e/5e578_368_3011a21a4cf5bb499d38e3599684fa5b.jpg
0008名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:08:36.93ID:y/VzMBMo0
ケチャップといいマヨネーズといい買っても使い切れない定期だからな
0009名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:09:06.61ID:He3Xf+zU0
トヨトミマネーズに見えたんで癇癪起きたニダ
0010名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:09:24.73ID:m/+DVbgS0
マヨネーズを名乗って大丈夫なの？
カロリーハーフみたいにドレッシングを名乗らないと拙かったりしないの？
0022名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:15:17.32ID:dxI78S9w0
ドライトマトを刻んで入れてるからオーロラソースとはまた別なんじゃないの？
0023名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:15:36.04ID:S7UgUT2F0
ケチャップやトマトジュースにせず
なぜマヨネーズに
0024名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:15:41.63ID:BOe6N18l0
値段が高過ぎるから、ケチャップとマヨを混ぜたものに味が近かったら誰も買わないわな
0025名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:15:45.08ID:JcS+54Gf0
ニンニクやバジルも入ってるし
パンに塗ったらなんちゃってピザソースみたいになりそう
0028名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:19:17.86ID:lyVBDaEA0
わざわざニンニクやバジルを入れちゃったんだ
それ、ドレッシングじゃないの？
0029名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:20:00.93ID:EVOF2JB60
マヨいらね
0030名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:22:43.70ID:dgeg+OdZ0
お値段高めだな
それにしても久万高原町は良いところだよ
0032名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:25:41.18ID:Oul7aCJ90
ロシア人なら騙されて買いそうだな
0037名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:39:59.42ID:Pt3qVbYS0
チューブの中身を最後の一滴まで使い切れない歯がゆさともったいなさを改善しろ
話はそれからだ
0039名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:52:50.35ID:7Imcijd10
昨夜、いなり寿司を食べたら中にトマトが入っていた夢を見た。
意外とうまかった。
0040名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:55:43.05ID:QQUl9cgH0
パンに付けてトーストすれば美味いかも
0041名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 05:55:57.04ID:EFYIkSJN0
オーロラソース嫌いじゃないけれど、自分ちで作るときには、一つの小皿にマヨネーズとケチャップと並べて入れて混ぜずに使う
0043名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:06:13.83ID:r5/CXjly0
廃棄再利用のくせに高すぎやろ、こいつが廃棄になる運命やんけ
ケチャップとマヨネーズ買った方が安いわ
0044名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:07:57.88ID:0RhGJ17+0
オーロラソース売るってこと？
あれはマヨ多めが好きだから自分で混ぜたい
0045名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:16:51.56ID:waBtuGYO0
>>7 >>14
画像を見ると、刻んだトマトの粒々が見えるようだね。
0046名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:17:45.68ID:zThQnZ0Q0
ケチャップでは売れないのか。
0047名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:19:59.23ID:ffM3CoN10
日本酒と焼酎とワインとウイスキーを混ぜて飲むのと似たようなもんw
0048名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:22:03.47ID:dNKpLzef0
わざわざトマトをマヨネーズにするとか・・ケチャップでいいのでは
0049名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:24:27.38ID:DAoZAXBx0
>>1
マヨネーズを名乗るには規定があって
トマトを入れたらマヨネーズタイプとしないといけないのでは？

俺も堅苦しいと思うけど
蜂蜜を入れたらマヨネーズと名乗ってはいけないと言う過去の事例があるから
0050名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:25:18.04ID:DAoZAXBx0
オーロラソースって言うんだっけ
未確認で進行形で知った
0051名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:30:42.00ID:dxI78S9w0
>>49
ここは他にも色んな商品を展開してる食品メーカーみたいだし、そこら辺はクリアしてるんじゃないのかなあ？
0052名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:36:18.25ID:Iq+y/Hx20
トマトマ
トマトマ
トマトマ

トマヨ？トマヨ！
トマトマヨ？
0053名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:38:04.82ID:dxI78S9w0
マヨネーズの定義

> 半固体状ドレッシングのうち、卵黄または全卵を使用し、かつ、必須原材料（食用植物油脂と食酢もしくはかんきつ類の果汁）、
> 卵黄、卵白、たん白加水分解物、食塩、砂糖類、はちみつ、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸味料および香辛料抽出物以外の原材料を使用していないものであって、
> 原材料に占める食用植物油脂の重量の割合が65%以上のもの

これだとドライトマトやバジルを入れてたらアウトってことかな？
0054名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 06:45:52.63ID:0HYmxqGB0
つか、なんで高級トマト缶詰として売らないの？
牛乳余ってるけどバター不足とかいう茶番と同じ？
0058名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 07:14:41.43ID:20H0JOZV0
俺の母ちゃん、ハンバーグに手作り(混ぜただけだがw)オーロラソースかけてくれたっけなー
懐かしい(´；ω；｀)
0060名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 07:34:18.85ID:dxI78S9w0
>>57
ざっと検索してみたけどこういう変わりマヨネーズは「〇〇マヨネーズタイプ」とか「〇〇マヨ」みたいな表記が多いみたい。
商品名としてはどこら辺までOKなんだろうか。
0062名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 08:01:52.33ID:EFYIkSJN0
>>53
バジルは香辛料だ。
トマトは醗酵して酢にしてから加えれば、重量比30パーセントくらいまでなら入れられる？
0063名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 08:02:55.59ID:WZbVlUG30
食べそこなって古くなったトマト、冷凍庫で保存して貯まった後
まとめて白ワイン加えて、煮詰めたら
激うまのケチャップになった
0064名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 08:02:57.77ID:EFYIkSJN0
>>54
日本の青果用トマトの薄っすい味では、高級どころか、1缶100円の安トマトにも負けてしまう。
0065名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 08:06:00.45ID:UZH38nAm0
ケチャップちゃうんかーい
0067名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 08:13:58.80ID:XFHLmSZL0
>>66
なんだよそれキモチワルイ
おまえとこのローカル変な風習だろｗ
0069名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 08:23:02.23ID:XFHLmSZL0
>>68
たぶん酸っぱすぎるんじゃね？
0070名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 08:36:48.98ID:iG+xhrPp0
一時期かねふくのめんたいマヨネーズをマッシュポテトに混ぜてわしわし食べるのにハマってたけど５キロ太った
0071名無しさん＠１周年
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2020/04/18(土) 08:47:15.55ID:WZbVlUG30
>>70
成人病の三密みたいな食い物だなｗ
0073名無しさん＠１周年
垢版 |
2020/04/18(土) 08:50:41.90ID:ffmGxVJT0
こういうESG商品は評価されるべきなんだけどお前らときたら目の前のことしか見えないのな
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