生の魚に潜む寄生虫アニサキスが激増中 過去50年間で約280倍に
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1970年代以降、
世界では寄生虫「アニサキス」が
283倍にも増加していたことがわかったという。
アニサキスは白くてちょっと太い糸ような寄生虫で、
その幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、
イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生している。
寄生している魚介類が死亡し、
時間が経過すると内臓から筋肉に移動する。
寄生している魚介類を生で食べると、
その幼虫が胃壁や腸壁に刺入して
アニサキス症（食中毒）を引き起こす。
そういえば、今年に入り、
俳優の三浦翔平さんがアニサキス症になり
悶絶よりも気絶に近い痛みだと語っていた。
最近では芸人の千鳥、ノブも
アニサキス症になったことを明かしていた。
画像
https://i.imgur.com/R9ZLyGx.jpg
https://www.excite.co.jp/news/article-amp/Karapaia_52289110/ 宿主のクジラが増えすぎたからな
うんこする度に数億匹のアニサキスをばら蒔くし 瀬戸内だがあんまり見ないんだよな
最終宿主のクジラがスナメリくらいしかおらんからか？ >>1
１ 生で食べる機会が増えた
２ 調理人が未熟なやつが増えた
それだけ ,;:⌒:;,
8(･ω･)8 アニサキスはよく噛んで食うといいらしいな
体を噛みちぎられると胃さんで死ぬらしい (･∀･;)鰹を一本買ってさばいたら、なぜ鰹のたたきにするかわかる イカで一番、兄が入ってるのはスルメの肝。殆どいないのがヤリイカ。 >>14
そう噛めば死ぬんだよ
虫だから
なにも恐れることはない >>14
歯で噛み切るのすごい難しいからその情報広めないで
危ないだけだから 放射性物質を取り込み生命力を増している。今第二形態。 >>10
ソース嫁
ワシントン大学の研究グループは、これまでに発表された123本の研究を分析し、53年間（1962～2015年）の間にアニサキスが驚くほど増加していることを突き止めた。
かつて宿主100匹あたりアニサキス1匹未満だった寄生率が、現在では捕獲された宿主のほぼすべてに1匹以上のアニサキスが寄生している計算だ。 アジとか、スーパーでよく刺身売ってるもんな
昔はアジはたたきが定番だったと思う サバ、サンマ、カツオ
…あたりはヒスタミン中毒にも注意してね >>14
細めのプラの結束バンドくらいには硬いよ。 原因の推測もソースに書いてある
略「まだよく分からない」 つるびんさんがサバ食ったらじんましん出るから調べて貰ったら
さばじゃなくって、アニキサスにアレルギーがあったって分かったそうだ 生食文化の根強い日本人ですら寄生虫の怖さを知らない人が多いのに
海外の寿司レストランとか怖くて食えないよね >>27
アニサキスの虫体はかなり強靱で通常の咀嚼では噛み切れない イカの刺身作ってやられたことある
刺すような痛みが続く 死ぬかと思った
でも1日半ぐらい経ったら けろっと治った >>4
国立科学博物館のクジラの寄生虫展示はトラウマになるよな 冷凍してから食うか加熱してから食えば問題ない
そもそもよく噛んで食えば問題ない 基本的に光り物にしかいない
だから刺身でも冷凍して炙るか、酢締めするから一般人は別にビビらんでいい
生物が手に入る環境で自分で捌くならこの寄生虫の対処は常識 兄貴刺すにやられると
痛くて自分で医者行くの無理
運転無理、長く歩くのも無理
寝てるしかない サバ缶のサバと一緒によく味噌漬けになってて美味いよなあれ でもあれ死んでも毒素のアレルギーで蕁麻疹出るんだよね >>20
イカの肝はうまいよな
アニー怖いけど釣ったら必ず食べるわ >>42
平気で嘘つくなよ
指の爪でちょこっと押せば簡単に千切れるぞ
ただし小さいから咀嚼できずそのまま胃まで到達する確率高いだろうな 正露丸？
マジ？
でもうちにないわ
あの匂いが兄貴刺すに効くのかな
毒カサゴにも刺されたことあるけど
海の毒は痛いね アニサキスは噛み切れなくても、衝撃にかなり弱いからよく噛めば死ぬんだな
ちなみに酢漬けで死ぬのも迷信
かつ光り物以外すべての魚にいるのな、寄生量が違うだけ >>51
イカにもウジャウジャいるだろ
あとタラにもいっぱいいるぞ 日本のスーパーで売ってる刺身はいないでしょ
基本中の基本でしつこく検査してるはず
アニサキス中毒起こしたら保健所が来て騒ぎになるし >>61
家の冷凍庫で48時間冷凍しとけばアニーちゃんは確実に死ぬって
るいべにして食べた方が良いよ 写真見て初めて気付いた
サバやサンマとかで焼いた身に白いウニョウニョあるけど血管とか神経か筋かと思ってたよ
アニサキスの名前は知っててもこんなにハッキリデカイやつだとは思わなかった
そうそう居ないだろとか思ってたけど結構紛れ込んでるんだなあ 反捕鯨でクジラが増えてアニサキスまみれで魚が食べられなくなる 冷蔵鮮魚で流通させたらアニー禍が増えても当たり前
解凍鮮魚しかなかった時代にはそんなもん無かったからね
体長が7-10ミリなので5ミリ幅で飾り包丁入れれば無害化できる
イカソーメンとかそのための造り方だからね 冷凍しても焼いても死ぬならあたった人は生で食べたのか? 昔よりも刺身をたくさん食べてるからな
干物ばかりだったらあまり心配ない
タイノエさんもなかなかキモイぞ アニサキスは「はたらく細胞」アニメ１期でも登場していたな クジラを乱獲して数を減らして捕食が減ったので魚の寿命が伸びたせいかもしれない（名推理 刺身文化のない国、あるいはその手の血が入った奴らにアニサキスの耐性がないだろ。
純血の日本人がアニサキスで食中毒なんて聞いたことないね。 クソ欧米が捕鯨妨害しているのと無能日本が何も抵抗しようとしないせいか 三枚おろししたらワラワラいるもんな
自分で捌き始めてから鯖寿司食えなくなった たとえ干物にしたり焼いたりしても
食中毒にならないだけでアニサキスの死骸ごと食ってんだよなあ 普段は内臓にいて死ぬと身に移ってくるらしいから
釣りたて以外はなまで食わんほうがええよな >>62
今度アニーやるから噛みちぎってみろ
七転八倒してのたうちまわれ >>45
あれは衝撃的な展示だよな
毛がビッシリ生えてるのかと思って良く見たら全部アニサキスというw あにきーーーーーーーーー死んでくれーーーーーーーうおおおおおお ゴールデンウィークで
寄生虫が帰省中
ギャハハははは アニサキス症とは
https://www.niid.go.jp/niid/ja/kansennohanashi/314-anisakis-intro.html
＞1970年代以降には内視鏡検査の普及とともに，生検用鉗子での虫体摘出が可能と
＞なり，予想外に多数の本症例が発生していることが明らかにされた．
＞2012年12月28日の食品衛生法施行規則の一部改正で，アニサキスが食中毒の病因
＞物質の種別として，食中毒事件票に新たに追加された．
（中略）
＞アニサキスによる食中毒が疑われる患者を診断した医師は，24時間以内に最寄りの
＞保健所に届け出ることが必要である．
要するに、５０年前はアニサキス症の認知度が低かった。それが、食品衛生法改正で
食中毒扱いされるようになり、保健所報告が義務付けられたことから、件数は大幅に
増加した。
宿主のクジラの増加によるアニサキスばらまきも否定できない。
また日本海側のアニサキスはアニサキス症を発症しないため、日本海側ではサバを
生食する文化があるが、魚介類の流通が全国化する中で、太平洋側のサバを知らず
に生食した事も原因かも知れない。
とはいえ、食中毒としての発生件数はそれほど多くなく、身近にいるサバにあたった人
の武勇伝と比較して、あまりに少数であると思えて、不思議ではある。報告漏れが相当
多数あるのではないか。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
