実は法令違反だらけ…！飲食店「持ち帰り・デリバリー」のヤバい実態 [首都圏の虎★]
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生き残りをかけて
コロナウィルスによる緊急事態宣言と自粛要請。外食産業は「死刑宣告」「余命宣告」を受けたも同然という状況下、「休業要請と補償はセットだろ」「補償の額が足りない」「もう終わった……」色々な声が聞こえる中、必死に生き残るために動き出す人もいる。
街、メディア、ネットには「テイクアウト始めました！」「デリバリー対応します！」の文字が踊り、Uber Eats(ウーバーイーツ)や出前館などの配達代行事業者は新規アカウントが1ヵ月以上かかるほどの活況ぶりを見せている。
消費者も3月までは行きつけのお店に足繁く通い、「飲んで経済回して、お店を応援するよ！」なんて応援をしてくれたのも遠く昔のことのよう。4月に入ると特に都心部の店では売上昨年対比半分以下は当たり前に。緊急事態宣言による“stay home”は、まさに地獄への扉であった。
その後は嘆き諦めムードの人と、必死に生き残り策を実行に移す人に分かれてきている。ネット上では「食べて飲食店を応援しよう」という通販や、未来の食事券を売るサイト、在庫や賞味期限の迫った商品を「訳アリ商品買って応援」など、外食産業には温かい声とサービスも出現した。
そんな中、外食産業専門のコンサルタントである筆者は、あることに引っ掛かり、危惧している。飲食店が生き残りをかけてチャレンジし、行動に移している「テイクアウト」「デリバリー」「通販」がそれだ。
「お家で焼肉セット」はNG？
当然この苦難の最中、すぐに行動を起こせる飲食店への尊敬と賞賛の気持ちもある。しかし、「法令違反だらけ」の実態に関しては看過することはできない。
なので、この飲食店のあらゆるチャレンジが今後長期化が予想されるコロナショックの渦中で継続的に成長を見せるためにも、応援の意味でもあえて指摘していきたい。
そもそも飲食店は、「飲食店の営業許可証」の下、通常は営業している。その範疇で、テイクアウトやデリバリーを実施することは何ら問題ない。では、何が問題になるのだろうか。
例えば、焼肉店(飲食店の営業許可証のみ取得している)の場合。「焼肉弁当」はOKだ。しかし、「お家で焼肉セット」「アラカルトのメニュー単品」はNGとなってしまう。これは一体、どういうことなのか。
食品衛生法により、飲食店の業務は細分化されており、上記の場合も飲食店の業務から外れたものが混ざっているのである。この法律ももちろん「消費者に安心・安全」に暮らすために作られているわけだ。
飲食店がテイクアウト・デリバリーでできる定義は、「そのもので一食の体を成すこと」。もう少し説明すると、おかずがあり、ご飯があるお弁当状態のものを指す。
つまり、「アラカルトのメニュー単品」のように、おかずだけを販売してしまうと、「惣菜製造業」という違う業種の申請・許可が必要になる。また、「お家で焼肉セット」も生肉を販売する以上、「食肉販売業」に、場合によっては「食肉製造業」に当たるケースも出てきてしまう。
安易な「お弁当」販売は危険
コロナショック後、筆者は保健所に確認のため、問い合わせの電話で質問をさせていただいた。やはり、この見解で間違ってはいないようだ。
全文はソース元で
5/2(土) 8:01配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200502-00072251-gendaibiz-bus_all
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20200502-00072251-gendaibiz-000-view.jpg
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20200502-00072251-gendaibiz-001-view.jpg
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20200502-00072251-gendaibiz-002-view.jpg 外食その他サービス業なんていくら潰れてもかまわない。
もともと参入障壁が低いから雨後の筍のごとく生えてくる。 >Uber Eats(ウーバーイーツ)や出前館などの配達代行事業者は新規アカウントが1ヵ月以上かかる
日本語でおｋ？ 流行ってるうちは問題出ても訴訟に乗っかり易いし逆に安心
流行らせたのは運送業界の怠慢 この記事、かなり前の飲食店のテイクアウトのニュースの時に5chやヤフーニュースのコメントで多く見られた内容と同じだな。
焼き肉弁当はオーケー、生肉販売はアウトだから、精肉業者は両者の許可を取りやすいが飲食店が生肉販売の許可はまず無理って書き込みをよく見たなぁ。。 >>53
何を拡大解釈してるんだ？
罰則が無いのに、アホかｗ >>77
コロナで死ぬのは仕方ないとか言ってる奴に、自粛で潰れるのは仕方ないというと発狂するから注意な >>80
バーの酒類テイクアウトで臨時の販売許可とってたな
やるところはきちんとやってるみたいだわ
下手に食中毒起こして病院騒ぎになってもダメだからその辺との整合性だな 日付、消費期限、原材料名
アレルギー表示しないと食品衛生法
違反。
オーダー受けてからの製造なら表示義務
無いが、事前製造なら表示必要。
ライバル対策でバンバン密告される。 これからは食中毒起きそうだもんね。
病院に駆け込んでコロナにかかってクラスター 外出の自粛！って散々言ってるのに、飲食店の閉店が相次いでいますってニュースするのはなぜ？
外食店の応援という意味では外出自粛なのに外食していいの？って思ってしまうんだけど >>1
焼き肉セットとひょうして
生肉を売ってるだけとか、そんなやつおらんだろ 立ちションベンは違法だもんな
道路にはみ出した看板も違法だし、
町中は違法が溢れている こういう面倒くさい決まり事だらけで起業の壁を作ってる >飲食店がテイクアウト・デリバリーでできる定義は、「そのもので一食の体を成すこと」。もう少し説明すると、おかずがあり、ご飯があるお弁当状態のものを指す。
そんな規制はないな
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/kyoka/kyoka_0.html
飲食店営業
一般食堂、料理店、すし屋、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフェー、バー、キャバ
レーその他食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業のこと。
だから、調理したものをその場で売るのは「一食の体を成す」でなくても何も問題ない
そもそも店内飲食でも、つまみだけで酒飲むのなんか普通だし 居酒屋やってる幼馴染の同級生に「出前してくれたら週五で夕食取るよ」って持ちかけたらやんわり断られたから二度と行かない 店の外で販売しているのはヤバいと思った。
食中毒になる 緊急事態なんだから法律の方を柔軟に運用せよ。
政治家や行政がそれを怠るなら、飲食店側も自粛なんて守らないわな。 >>124
認可取ってないって事は設備が揃ってない可能性もあるんだから、販売させたらダメだろ 衛生が絡む部分はちゃんとルールを守らせたほうがいい
問題あるなら国会議員をきちんと働かせて法改正させないとだめ
でDQNやコジキの転売や転売サイトはもっと厳しく規制すべき
オクサイトは売り上げから自動で３０〜５０％税金取れよ
確定申告で還付してごまかしたら追徴課税 東南アジアの露店と同じだろ
コロナショックで何でもありになってしまった なにが法令違反だらけだよ馬鹿
自粛要請自体がそもそも違反だろ 食中毒の集団発生なんか出たら、医療崩壊に拍車が掛かるからな
特別にお目こぼしするとしたら、観光客が減って
ヒマになった弁当屋に協力してもらって
衛生管理に配慮するとか？ そう言えば、
弁当として売るのなら、製造者や日付などを表示しないとダメだよ
それが無ければ違反です なぜか土日もやっているような中華屋の店先に、これまたいつ作ったか分からないような弁当が並べてあるのを見かけるようになってきたけど、大丈夫なんかな？ 政府の補償なき私権制限の結果だよ
要請に応じて休業して倒産しても何も保証されないからな
休み損潰れ損
全部政府が悪い そろそろ食中毒のニュースが出てくるよな
そして自粛警察が矛先をテイクアウトの店に向ける 都心の飲食店も、ランチのみ営業とか
店先で弁当販売とか
テイクアウト受付販売とか
頑張って営業してる店けっこあるね
いつもは満席続きの人気飲食店が
ふだんやってない弁当販売してたから買っちゃったw 近所の飲食店も、店頭で総菜などを販売してるけど
暖かくなってきたし、陽もさんさんと当たるところで
販売してるので、正直大丈夫なのかと思う >>133
買わなきゃいい
どうせシナチクからの不衛生マスクでカス仲買の薄汚い倉庫積みのおまけつき
手作りのほうがまだマシ テイクアウトするくらいならスーパーで買って自炊すら派だから買わない。 だから元の法令が厳しすぎなんだよ
これからはリスクの少ない屋台とか復活させないとダメだろ
コロナ収束しても復活出来ない飲食店多いし、新規出店だってみんなしないぞ 衛生面を考えると専業の弁当屋以外からは正直買いたくない >>143
それなー、パラソルかなんか掲げておけと >>49
衛生上の懸念は看過できない。
命に関わる 一時しのぎの手段だから次の手を考えないといかんのだが
急に９月入学とか言い出してる知恵遅れ >>146
> リスクの少ない屋台
不衛生だしぼったくり席料取る屋台のリスクが少ないｗｗｗｗｗｗ それな。急ごしらえのテイクアウト販売は不安要素しかない。
この前、パン屋で弁当売ってたけど大丈夫なのかと思うけ。 保健所に電話？この時期にそんなくだらないことで？
永田雅乙とやらの常識のなさには愕然だわ
永田雅乙を育てたバカ親のツラを拝みたくはないが 外食は産地明記の法律ができるまで自発的にはしないことにしている。 >>1
衣てカサ増ししまくって不味そうな唐揚げやの >>116
だよな
ですよねーとしか
客が来なきゃつぶれるよな
どっちだよって思うわ >>150
あれ何か裏あるのかな？
急に騒ぎ出したのが五輪なんかと同じのいつもの上級出来レースくさいんだが 非常時にグダグダうるせえんだよ。
戦争中と同じ状況なんだし
汚い事でもやらなきゃ生き残れない奴もいるだろ おうちで焼き肉セットって意味不明だな
スーパーで買うだろ
焼き肉のタレだけ売れ 職場近くで唐揚げが買えるようになって助かってるのに 生ものは買って帰らないが、アラカルトは許してほしい >>159
あるよね
教育を外資に売り渡したいんじゃない？
不自然すぎ これ以上自粛要請に協力してくれている飲食店を追い込むな
違反だと取り締まりをするようであれば
違反では無い自粛要請の方を無視して営業再開
宣伝をして客を呼び込む事になる >>1
なるほど
これに基づいて保健所に通報すればいいんだな > つまり、「アラカルトのメニュー単品」のように、おかずだけを販売してしまうと、「惣菜製造業」という違う業種の申請・許可が必要になる
なんか居酒屋でテイクアウトはじめた所そういうの多いんだけどちゃんと申請してんだかなぁｗ ハンバーガー屋なんかはポテトだけとかでも頼めるけど、これは総菜製造業なの？ 中華の出前や持ち帰りなんて弁当じゃなく単品での販売普通じゃない？
焼き鳥だって焼き鳥弁当じゃなく焼き鳥だけで持ち帰れるし >>156
安倍「全責任は私にある！だが責任は一切取らないキリ」
新型コロナ対応、全責任は自身にあると首相
安倍首相は「私はこれまでも政治は結果責任であると申し上げてきた。全ての責任は首相である私にある。その大きな責任を先頭に立って果たしていく決意に変わりはない」と述べた。 >>164
法治国家否定か
法の加護は受けるくせに最低 この辺都合つけるのも立派な仕事なんだけどな
わざわざ奨励してるくらいだし生き残るために模索してる側に
ストレスをかけるようではお話にならない ファミレスのスパゲッティレベルのものが冷凍食品では200円以下で買える
一回試しに食べたらほとんどレベルは変わらない。
コロナウイルスが収まっても外食に行く機会は激減するだろう。 そもそも家で焼き肉やるならスーパーで肉買った方がいいだろ
焼肉屋から生肉テイクアウトする馬鹿がどこにいるんだよ >>133
飲食物を売るってのはハードル高いんだよ >>1
では、満員電車は、鉄道営業法違反だよ。JRの社長逮捕してから言え。 >>1
緊急事態だし、そんくらいよかろうもん
お目こぼししろ >>1
このまま行くと、家賃の高い東京はすべて廃業じゃないの？
もう犠牲者覚悟で全面解除で良いんじゃない？テレビから旅番組とグルメ情報が消えて、
お取り寄せ情報ばかりになってるな。どうせ、死ぬのは今まで無茶苦茶やってきた団塊
の世代ばかりだろう。
こんな奴ら、コロナウィルスに感染してさっさ死ねば、年金とか社会保障の削減ができる
だろう？飲食店関係はネット販売できるが、温泉旅館をそうはいかないからな。
団塊の世代はほんとゴミだな！死ねまで現役世代に迷惑をかけてる。
団塊の世代はコロナで退治しろ！とか言っても良いと思うな。 アビガンは法を盾に投与を拒んでいる
おかしいな？にっぽん >>1
牛皿特盛りだけテイクアウトしてた俺は牛丼屋に犯罪を犯させてたのか！！
°･(ノД`)･°･すまない牛丼屋さん >>183
そりゃそうよ
ファミレスが提供してるのは調理、配膳、料理、場所と色々あるからな
ほぼなくなるんだから当たり前 デリはまだしもテイクアウトって客が熱い車内に置きっぱなしにしてから食うって事もあるからな
腐らないビッグマックとか意味があったんだよね >159
今回強制終了したグローバリゼーションの残渣かな
留学しやすくするとかそんな理由をニュースで言ってた >>88
今は税務署は飲食店に対して酒の持ち帰りができる酒類販売免許を臨時で即発行できるよう対応してる
だから多分許可取ってるんじゃない？ オリンピック政策が国民を苦しめた
流れに乗ろうと皮算用で投資したら死亡 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
