【和食】なぜだ！ 欧米ではなぜ「日本料理の地位が高く、中華料理の地位は低いのか」★４ [みなみ★]
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2020-05-03 07:12
http://news.searchina.net/id/1689083?page=1
和食は、２０１３年にユネスコ無形文化遺産に登録されており、他にも食の無形文化遺産としては、フランス料理やメキシコ料理なども登録されている。長い歴史を誇る中華料理が無形文化遺産に登録されていないのは不思議なことだが、中国メディアの今日頭条はこのほど「なぜ海外での中華料理の地位は和食に及ばないのか」と疑問を投げかける記事を掲載した。
記事はまず、コロナウイルス感染拡大で世界中の中華料理店の経営が厳しくなっていると紹介。これは、主な顧客が地元の中華系コミュニティと中国からの旅行客だったからだと指摘し、裏を返すと「それだけ地元住民に受け入れられていないことを示している」と主張した。この点、和食は海外でもしっかりと地元に根ざしてきたとして、欧米で日本料理の地位が高く中華料理が低い理由について分析した。
その１つは「中華料理の味と料理法が独特過ぎる」ことにあるという。中華料理には辛いものが多く、調理方法も複雑で、味付けにも作り方にもシンプルな分かりやすさを好む西洋人には自然と和食の方が好まれるとした。
以下ソースで
★１ 2020/05/03(日) 11:34:25.84
前スレ★３ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1588478835/-100 >>53
油が気化する温度ご存知？
米が炭化するわww そもそも中華料理って
火通して油で揚げて濃い味付けにしないと食材がゴミだから食えないなんだよ
素材の味を重視する日本料理とは根本が違う 日本料理だと味が薄い分、材料費もかさむし手間がかかるうえ大量生産しにくい。魚なんて使ったらめんどくさいの極み‥衛生管理も難しいし‥
中華はその点誤魔化しが効くし大量生産もしやすいから値段を下げやすい。
どちらが良いかは人によるが価格の面だと日本料理のが高くなる傾向が強い。 >主な顧客が地元の中華系コミュニティ
チャイナタウンを作って文化侵略だろ
味うんぬんの前に受け入れられる訳がない
その象徴が中華料理だ
つまりは味の前に人間性の違いだ 和食ったって切り干し大根だとか肉じゃがとかそんなのは食わないんだろ
上級食がちやほやされてるだけだろ 中華料理店は一般人向け。和食は高級料亭。
町の定食屋を出せば一般人もどんどん入りますよ。 あいつらテフロンしか使えないだろ。鉄パン料理は無理だよ。 日本の中華料理は、大半は日本人向けにアレンジした中華料理。
あれ、売り込んでみたら。 カレーとかラーメンとか日本食には旨い物が多いからな。 >>1
生では食えないクズ野菜炒めたのが発祥だから >>88
でも、江戸時代から昆布を大量にお買い上げいただいているんだから
上級向けには出汁文化があるんじゃね？
(´・ω・｀) ドイツで食った寿司は中国人がやってて付け合わせはキムチだったな ラーメン、餃子、チャーハン
みんな中華料理は好きだから元気だせよ中国人 だって鮮度が大事とかまともにやらないと食えないもん >>102
お前が貧しいってのはわかった。
素材の味が薄く、塩辛い日本料理がどうかしたのか？ >>1
和食より中華の方が美味しいと思う
和食は肉と油が足りなさすぎる この話題定期的に出るけどどう考えても中華料理の方が上だと思うんだがな
ヨーロッパに旅行行くと田舎町でも普通に中華料理屋あるぞ
和食は大きめの街にしかない 中華は店舗数が多過ぎて庶民向けの比率が多いからじゃないのか？和食も同じくらい広まれば似た傾向になると思うが。 >>106
日本で日本の食材で作る中華料理だろ
本場中国で中国の食材のモン食ったことあるのか？ 単純にまだ和食が物珍しいだけだろ
二昔前ぐらいまでは世界を席巻してるアジア料理は圧倒的に中華料理だったが
要はある意味ポピュラーになりすぎてもう世界でも「当たり前」の料理になって
別に珍しくもなくなっただけじゃね 安くてうまいならそっちのがたべものとして上等だろう
そんな卑下することはないぞ >>17
どこの国の話よ。ロンドンならイタリアンとか、現地の料理が一番多かったが。 でもアメリカの日本料理てシナチョンだろ
あれでも美味いと思ってんのかな
それとも今は変わってきてるのか？ チャイナレストランシンドロームは認められているぞ
よかったな四千年 美味しく食べればなんでもいいだろ
どうして優劣つけたがるかな おいしいものはおいしい
それでいいじゃまいか
日本料理だって納豆はかなりハードル高いぞw 理由はシンプルだよ
欧米の
・日本料理店は不味い
・中華料理店は旨い
根本原因は
日本料理は、素材を生かす繊細な料理だからだと思う
・日本と同じ素材がない
・再現するのに繊細な感性が必要
なので、海外の日本料理店のほとんどが不味い 日本料理店(店長はキム)
中華料理店(店長はキム) >>118
いや
お前が食ったことがある（お前が食える事のできる）「日本料理」のレベルが垣間見えて
涙を誘うよｗｗｗ それは日本人はコウモリなんか食べないし
でも、タコとか食べている辺りからしてみれば同類に思われても仕方がない
とは思うけど、その差は分からない 日本における陳健民のような人が、欧米にはいないのかね
移住先の人が食いやすいようアレンジできる中華料理の料理人
入口はアレンジしたやつで、そこから興味ある人は
本格的な物に入っていく流れがあった方が入りやすい
ある意味そこら辺を代わりに担っているのが、日本のラーメン等かもしれんけど >>123
このスレタイでどうしてそういう前提になるんだい？ >>112
野菜を生で食う文化が珍しい
日本の場合、生野菜を食べるようになったのは戦後以降。
戦前戦中は野菜こそ生食危険。
>>113
出汁がない料理文化のほうが珍しい。 そうか？食文化の地位とか流行り廃りの激しい適当なモンだろ？
鯨肉やウナギとか今じゃあちょっと高級だけど昭和の時代はもっと庶民的だったろ？
食文化ってのは地位なんかより普及度の方がよっぽど大事で、そういった意味じゃあ
中華料理ってのは日本料理よりはるかに↑だ
日本人のお前らだって餃子の王将≧回転寿司＞本格中華料理＞懐石料理だろ？ そもそもここに割烹や料亭で飯食ったこととある奴が何人いるか
そんな貧乏人どもが中華の方が美味いとか言ってんだから滑稽よな >>138
白人連中はおっかなびっくりでたこ焼きを受け容れたが、コウモリ焼きだったら無理だったと思うぞw >>121
それはジャンクフードだからだろ
マックやケンタッキーと同レベルって事 海外では日本食料理店選ぶより中華料理店のほうが
安心して食べられる。 くだれねー糞記事だな
そんな事よりよっぽど塔一教会系安倍チョンが集金ペイを国賓で歓迎してつ方が問題だろが
世界でも中国やWHOを歓迎してるのは安倍チョンだけだぞ 中華料理がアメリカで馴染みがないというわけでも無いしな 地位だのなんだのは分からんが
中華はうまいよ、日本国内でも若い層に限れば和食より人気あるんじゃねえの？ 140以上もレスあって
中華もうまいじゃんって書き込みはいくらもあるのに
コロナで苦しいのは中華料理店だけじゃないし関係ないやろって書き込みがまったく無いのってすごくない？ >>139
世界の癌・中国人の食い物を、おいしいおいしい言って食ってるのなんて、日本人くらいのもんだよｗ >>113
そうなんだ！知らなかった！
高級店は美味しいのかな
中国はお店で食べるより上海の家庭で食べさせてもらったのが一番美味かった 「日本はもちろん、世界一の大国の米国でさえ新型コロナを収束させることができずにいるのに、
中国はわずか3カ月でほぼ解決してしまった。何万人も死んでいる欧米に比べて死者数も圧倒的に少ない。
何だかんだ言って、中国共産党はやっぱりすごいですよ。
以前は劣等感もあったけど、今は中国人であることがとても誇らしい」
こう語るのは東京池袋で中国東北料理の店を経営する男性（ハルビン市出身・40代）。
コロナ以前にはあまりなかった現象である。
中国からマスクなどを輸入する会社で働く女性（瀋陽市出身・30代）も言う。
「これまでは一党独裁の中国出身ということに引け目を感じる部分もあったけど、今は違います。
『もしかして中国ってすごい国？』とか思っちゃいますね（笑）」
実際に話を聞いた在日中国人だけでなく、彼らの大半が使っているＳＮＳのウィーチャット上にも、
コロナ以降「中国すごい」の声があふれるようになった。
そして同時に米国を敵視し、日本をやゆする声も広がっている。
「みな大陸の人間とウィーチャットなどで絶えず連絡を取り合っているから、
日本在住とはいっても頭の中は大陸の人間と変わらない中国人が増えている。
安倍首相が緊急事態宣言を発令したときも、ウィーチャットのチャットグループでは、
『罰則もない宣言に何の意味があるのか』、『日本のやり方はぬるい』、
『安倍、バカでしょ』といった日本を嘲笑する発言があふれていました」 「明日もう一度ここへ来て下さい。本当の武漢ウイルスをお見舞いしますよ。」 日常食として普及してるからでしょ
日本食の冷食やジャンクなんてどマイナー ショボいデリバリー中華が地位を低下させて医療んじゃないの？ >>112
長い歳月で改良されていってるだろうから発祥がどうとかは関係ないと思うけどな >>128
わしらかて日本人が作った中華とかイタリアンで
それなりの満足を得てるやないか 食事に地位なんかあるもんか
うまけりゃいいんだよ
まぁ中華は脂っこいから身体に悪そうではある >>67
日本文化は中国大陸の文化が礎にあるのは常識だ。
だから何？ >>1そうか？海外のドラマとか見てると普通にテイクアウトの中華食ってるシーンしょっちゅう出てくるじゃん アメリカ刑事ドラマで角型バケツ容器で中華出前を箸で食べるシーン多い。 油っこくて塩っ辛いからだろ
日本人がアレンジした中華はうまいけど >>136
レベルの話ではなく、単なる事実。
日本産の素材は素材の味も香りも弱い。
土壌や水質の問題でな。
日本料理全般が塩辛い傾向があるのも事実。
なぜなら米の飯を食べるために料理があるのが日本料理だからな。
バカタレw 中華料理は幅が広いイメージだからね。
和食が８０００円なら中華は１０００〜１００００円のイメージ。
安い部分が受けてるんだろうな。 欧米人が喰ってる和食って焼き鳥とか寿司とかラーメンのイメージだけど
高いのか >>161
現地人は現地の舌が解るのだから、ローカライズするのも当たり前。
三国人がローカライズさせても、美味い味が判らんだろ。 まあ食材が全てよ
世界最高の食材が日本には山ほどある >>171
まともな日本料理を
食べたことがありません
て、自己紹介はいつまで続くの？ >>171
＞日本産の素材は素材の味も香りも弱い。
お前のバカ舌の自慢はどうでも良いからｗｗ >>147
そういうレベルで浸透してるってことだよ
和食はまだそこまで至ってない 伝統料理よりジャンクのほうが美味いからな〜
ラーメンとかカレーとか、元が日本じゃないのによくあそこまで洗練させたなと思う 海外で日本料理店をやってるのはだいたい韓国人だしな
日本のインド料理店もインド人じゃなかったりするし 中華は美味いとは思われてはいると思う
ただ巨体に糖尿が多い欧米人はヘルシーとか健康的とか新鮮な食材のワードに弱いんよ 単純に中国は途上国だった期間が長すぎたんだよ
中華料理って基本は海外出稼ぎ組から拡がったもんだろ
するとチープな家庭料理中心になる
対して日本は早くに発展したから（戦前もそれなりの先進国だった）海外に出稼ぎする動きが比較的少なかった
出稼ぎ日本人じゃなくて海外のスノッブが拡げたから
初めから意識高い系扱いだった >>63
それ30年くらい前の情報だろ。
ここ最近の有名人だとオバマ辺りが日本で高級寿司食ってたり、
外人のインバウンドでyoutubeで紹介されたりで大分状況が変わってる >>42
韓国とタイは入れ替え
韓国はホテルに入ってるの見たことない
タイは結構入ってる 世界中に中華料理店があり
そしてすごくおいしい。
海外で食べるなら中華料理。たとえば
ハワイでも中華料理はおいしい。
一方日本料理は世界中がおいしい店がない。
あれは日本料理ではなく日本料理風だ。にせものだ。
ニューヨークですらアストンホテルの日本料理でもまずい。 >>176
アメリカに限っては中国人も現地人みたいなもんやん
1800年から大量の移民がおったわけやし
チャプスイとか謎中国料理も発展したがな どこの国にも中国人が居て
中華料理で商売しているから安く見られるんじゃね？
それだけポピュラーな料理なんだろうし
それは良いことだと思うよ
和食も中華も、同じくらい歴史があって奥が深い
多くの知識が積み上げられている
それらに上下も優劣もないと思う 和食っていっても、かなりインスパイアされたものだろ >>149
洋食と呼ばれる日本食と同じく、中華料理と呼ばれる日本食だからかな？
横浜でも中華街よりメルパルクの方が美味かったし
神戸南京町でも王将のが混んでたw 世界中で人選ばないのが強みと思うけどな中華、つーか中華風か
だいたい火が通ってるから安心
日本食って日本人にも嫌いな人は多いだろう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
