そのホットケーキ危険かも コロナで巣ごもりの落とし穴 [どどん★]
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新型コロナウイルスの感染拡大による外出自粛が続く中、巣ごもり消費の影響で、ホットケーキミックスやお好み焼き粉など「粉もの」の売り上げが伸びているという。だが、「使いかけの小麦粉を台所で
保存することは危険」とアレルギーの専門医は注意する。どういうことなのか。
■ダニにとっては「天国」
「ぽたあん」「ぴちぴちぴち」「ぷつぷつ」「ふくふく」……。わかやまけんさんの絵本「しろくまちゃんのほっとけーき」で描かれているように、ホットケーキはできあがるまでの過程も楽しい。小麦粉と
バター、卵が混ざったにおいがプーンとすると、幸せな気持ちになる。我が家も新型コロナの影響で学校が休みの娘のために、朝食にホットケーキを作る機会が増えた。だが、市販のホットケーキミックスは
数百グラム入りのものが多く、一度に使い切れないことも。そういうときは、袋の口を締めて保存しているのだが……。
「使いかけのホットケーキミックスやお好み焼き粉は、ダニにとっては栄養分がたっぷりの『天国』。保存の仕方が悪いと粉の中でダニが繁殖し、ダニアレルギーの人が食べると呼吸困難などアナフィラキシー
ショックを起こす可能性があります」。国立成育医療研究センターの大矢幸弘・アレルギーセンター長は、こう注意を呼びかける。
■日本人の2人に1人 ダニアレルギーかも？
ダニが繁殖しやすいのは、温度20〜25度、湿度50〜70％の環境だ。台所の戸棚や引き出しにはダニが存在していることが多く、輪ゴムやクリップなどで封をしても、隙間があれば入り込んでしまう。
砂糖などが加わっているホットケーキミックスや、お好み焼き粉だけでなく、普通の小麦粉や片栗粉の中でも繁殖するという。
小麦粉に入り込んだダニがアレルギーを引き起こす症状は、海外では「パンケーキ症候群」とも言われ、専門家の間では1990年代から知られる症状だ。アレルギーの原因となる物質（＝ダニ）は「抗原」と
呼ばれるが、この抗原が体内に入ると「IgE抗体」がつくられ、その後、抗原が再び体内に入ったときに抗体と結びつき、アレルギー症状が出る――というメカニズムだ。
大矢さんによると、全国の母子10万組が参加する環境省の「エコチル調査」では、母親の半数がダニのIgE抗体が陽性だったという。また、国立成育医療研究センターで生まれた子どもを対象に行っている
長期間の観察研究でも、9歳の子どもの約55％がIgE抗体陽性だった。つまり、日本人の2人に1人はダニアレルギーになる可能性がある。
全文 朝日新聞
https://www.asahi.com/articles/ASN582RK1N57ULBJ01G.html うどん打ちの用の強力粉を冷蔵庫に入れてるんだがそれでもダメかね 巣ごもりとかみんながやってると本気で信じて真剣にやってるやつがいるのがウケる
ほとんどやってねーよ
パトロールのために外出してる私が言うんだから間違いない 最近のホットケーキミックスは使いきれるよう何袋かに小分けされてるけどね 転売ヤーが売るメルカリのやつはダニ以外にも色々と汚染されている >>8
ちゃんと>>1を読んで理解しないと最悪死んじゃうよ？ 五年前くらいにかった未開封のお好み焼き粉はいいのかな？ 基本的に粉ものとシリアルは100均の保存容器に入れ替えて冷蔵庫保存してる
袋のまま常温で保存する事はない 昼飯で焼きながら食うからホットケーキミックスは買っても余ったことないな〜。
普通の小麦粉がヤバい。 こなもん転売買占め業が流行ってるのは
こなもんの仕入れルートを持っててコロナで真っ先に仕事なくなりそうが
ヤクザ・テキ屋がやってるからだと思ってる 震えるほど怖いなら小皿に取ってスマホで見ればいいだろ?
どうせ虫眼鏡や顕微鏡もないだろうし パンケークだろ？
ホットケーキ？はぁ？そういうデタラメ横文字やめろよ >>11
未開封は工場で虫が入ってなければ問題ない
開封後侵入されると
すごいいいものが見られるから試してみて うちのカミさんいわく、HMが品薄で買えなくても薄力粉＋ベーキングパウダーでOKらしい（俺はよく分からん）
まぁ小麦粉自体ももしかしたら品薄かもしれんが 日本人っていつからこんなにさもしい民族になったんだろうな
元々か 確かに放置してたお好み焼き粉はカビが生えたことあるけど、
小麦粉は時間経っても見た目上は変化なくそのまま。
カビってなくてもダニがいるんかな 5ちゃんで小麦粉が動いたのレス見てからはちゃんと保存するようになった >>19
あとはバニラエッセンスと砂糖があればいい
しかしお察しのとおり薄力粉がそもそもない ただの小麦粉は大丈夫じゃないの？
それに色々入ってるのが駄目なだけで 米は鷹の爪いれてるんだけど、こんな簡単な方法ないの？
鷹の爪で意味あるなら入れるけど。 >>11
ダニは入らなくても、味が落ちていると思う。
うどん粉（うどん用）でいうと、苦みが出てくる。俺が経験者。 ３年前くらいの開封済み食ったことあるわ
目で見て分からんの？ 冷蔵庫入れておけば平気だよ
その意識がない世代は常温が基本だから祖母もすぐ虫湧かしてた
小麦粉もクレイジーソルトもココアも冷蔵庫で平気 >>29
やっぱりそうなんだ(´・ω・`)
ありがとね >>30
ホットケーキミックスやお好み焼き粉よりましだけど
やはりダニは来る
冷蔵保存がオススメ いつも1箱全部作ってしまうな
その日に食べきれないぶんは冷蔵冷凍して保存 粉物を冷蔵庫保管するのは料理する人の常識
常温保管している女は全てにおいてだらしないから縁を切れ ビスケットなんかもそうだぜ
封を開けたら冷蔵庫入れないと >>18
ちょっと古くて食べたくないのがあったら
あえて虫が付くようにして観察するのも面白いな >>17
あったかいケーキなんだから間違ってないだろぅ 開封した粉物は、ふつーに冷蔵庫保存だろ。
常温では置かない。ゴマだって冷蔵庫だ。美容液も。 マジかよ
昨日久しぶりに使ったけど2年前に買った薄力粉捨てたきたわ 今どきはがっしりした小袋に分けて入ってますよ
基本開けたら使い切りだと思うが パンケーキがないならホットケーキを食べればいいじゃない >>17
商品名がパンケーキミックスならパンケーキだろうな ホットケーキミックスが小麦粉みたいに一つの袋にそのまま入って売られてると勘違いしてる料理しないオッサンの妄想作文なげーよ ココアにいつの間にか幼虫みたいなのが湧いたことがあった
鍋で練って作ろうとしたら、米粒くらいの小エビみたいなのが点々と浮いてきて… >>7
そうだね。粉もんは冷蔵庫が基本。
プロテインも冷蔵庫に入れている。 ダニ、コバエ、ゴキブリ、、、涼しい地域では無縁だよ >>68
メーカーによってはそうなのかな
俺が知る限り小分けだけど 開封した粉は必ず冷蔵庫で保存
これからの時期に常温放置はやばい 紙の小麦粉の折り目に虫が大量に付くから
最近ビニールになったんだよな
粉系は転売品なんて絶対買ったらいけない
冷蔵庫入れないと未開封でも虫が孵化する 冷蔵庫、冷凍庫保管の人は出したときの水分とかでドンドン腐ってかないのか？ 小学生の頃のホットケーキは満足感高過ぎる匂いも最高だろ >>6
どうせホットケーキ作ったことの無い奴が記事書いてるんだろ
粉モン保管は冷蔵庫一択やで 今のホットケーキミックスって小分けになってるからクリップで留めるとかないけどな 密閉して冷蔵庫は基本
やりがちなのが、パスタや麺類を保存容器に入れて室温保存してるやつな
ダニ涌くからな 開封したものは冷蔵保存しましょう
って記事に書けばいいのに ホットケーキミックスのパッケージのような
均等な厚みと焼き色のホットケーキが作れたことが一度もない 冷蔵庫保存も湿気が入るとか言われて冷凍庫も家庭用は数週間。
買うのは食べきれるだけが基本 米は余るほどの備蓄があるからテンバイヤーが動かないんだろうなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
