【シナチク】 放置竹林使い国産メンマ商品化 宇都宮のタケノコ農家ら「一石三鳥」目指す 2020/05/20 [朝一から閉店までφ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
2020/5/20 05:00
「竹害」なんて言わせない−。驚異の成長力で近隣の樹木の生存を阻み、生態系をも変えてしまう「放置竹林」対策の一環として、国産メンマ商品化の動きが宇都宮市のタケノコ農家を中心に進んでいる。若竹を刈って放置竹林の拡大を抑え、食品メーカーに納入し収益化、消費者の国産ニーズにも対応する「一石三鳥」の仕組みを目指す。
風が吹くとさぁーっとササ鳴りが立ち上がり、心地よい空気が流れる広大な竹林。宇都宮市の「ワカヤマファーム」は良質なタケノコのために日々農場を整備。映画やＣＭのロケ地としても知られ、観光客にも人気だ。
７年前、若山太郎社長（５１）に市内のラーメン店から「国産メンマを作れないか」と相談があった。流通するメンマの原料はほぼ全てが中国からの輸入品。商品化のパートナーで、国内シェア４割の「丸松物産」（東京）によると、多様化するラーメン業界で国産品の需要は高く、約４万トンある流通量の１０〜１５％を国産にする目標を掲げる。
国産品の製造工程は、１〜２メートルに育った孟宗竹の若竹を切り倒し、湯がいて乾燥させて同社に出荷する。田植え後で時間がある農家も作業がしやすく、背丈が低いため伐採・運搬も簡単だ。流通するメンマの原料「麻竹」が持つ独特なにおいがない製品になるのも強みだ。
放置竹林対策の狙いも。竹は地下に張り巡らされた茎から次々生え、放置すると外に拡大する。２カ月で２０メートル育つものもあり、葉が周囲の樹木の日照を遮り枯らすこともある。竹林面積はこの３０年で約１４％広がり、活用法の情報交換をする「竹イノベーション研究会」代表の佐藤研一福岡大教授は「農業や土木、バイオマス発電などさまざまな分野で情報を求める人が全国にいる」と話す。
若山さんは「竹が大好きなのに『竹害』という言葉があるのが悲しい。メンマを通して邪魔者のイメージを払拭したい」と意気込み、夏の商品化に向け５月中旬に実演講習を開く。ラーメンの人気の具は竹林対策にも一役買えるか。
https://www.sankeibiz.jp/smp/business/news/200520/bsd2005200500001-s1.htm 日本の人件費を考えたら中国から輸入した方が安いんだよ
工数の少ない水煮とかのほうがいいんじゃね？
よく知らんけどさ 竹の花が咲いてから竹林が一斉に枯れるってのを一度見てみたい オレもメンマ作りトライしたが塩漬けの時点で失敗したわ。
上手くできたら教えてくれ。 孟宗竹の筍刺身食ったけど美味かったよ
しなちくって言い方変えた方がいいよね
日本製なら ＞放置すると外に拡大する。２カ月で２０メートル育つものもあり、葉が周囲の
そりゃすごい。 ラーメン屋はニンニクを国産化するだけでつぶれるという冗談があるくらいだからね
中国製品が入らないのはそれだけ死活問題
国産は最初こそ持てはやされる物のすぐに高いと言って人が来なくなるんだ 塩漬けされて売られてるメンマの臭さは凄いわ
なんであんな臭いんだろう
あれを臭みなく提供出来てるラーメン屋さんは少ない 高温の温泉湯でゆがく、、など省エネしないと燃料費が半端ない気がする。
そもそも竹は肉厚の品種を用いている（九州の一部にわずか、台湾が本場）ので
北関東の国産竹に作業と燃料にコストかけて成り立つのか、「心情」だけじゃ続けられない。 放置かどうか、どう判定するのか？
トラバサミ設置する奴増えそう
いざ被害者でたらしらをきるんだよな 給料不定(平均して10〜30万)
家賃6.5万
食費2万
タバコ1万
メンマ1万
光熱費2万
携帯1万
月こんなにかかってるなんて気づかなかった… 宇都宮さ〜
コロナ感染祭り手間なんだろ
おとなしくしてろよ 竹林の増殖を抑えられるほどに竹を刈るって結構な量だろ
そんなに需要あんのかね 中国て世界的にみたら正式名称は支那のままなんだっけ？
で、中国と呼んでくれと言い出して律儀に呼んでるのは日本くらいなんだっけ？
ほかは支那、Chinaと呼んでるんだよな？ >>45
デイリーポータルzかなんかのエイプリルフール記事だっけ？
使い古した割り箸でメンマを作るって。
一瞬間に受けちゃたわw 新東西冷戦で、チャイナから、いろいろなものが入ってこなくなる可能性があるからな。
シナチクだけじゃなくて、ニンニクとか、もやしにする緑豆とか、、、、、お高くなるんでしょうね。 タケノコでメンマを作り
成長した竹で割り箸も作れる
竹は万能だなキノコだと割り箸作れない 一回割り箸にしてからメンマに加工するから意外と工程が多いんだよな
素人が簡単に作れるものじゃない >>22
キミはドンブリ山モリのメンマのお代わりをするのか（ ＾ω＾）・・・セシウムも
少量なら体にいい微量メタルだ レントゲンで怪しく光るセシウムさん どうせ人類は
長生きすれば癌化か心臓死で逝く( *´艸｀) >>1
メンマか昔はシナチクと言ってたが時代は変わったな、国産なら中国産ではないからメンマで良いのか、国産メンマ応援します 西日本の里山はみんな麓の竹林から
竹が登ってんなぁ
特に広島山口辺り新幹線で抜けるとよくわかる 繁殖して広がったら重機で根っこを掘り起こすしかねえべ 風情があるから家の庭に竹を植えたいんだけど
対策含めて大変かな？ 孟宗竹ってメンマに不向きって聞いた事があるが、どうなのかね？？ >>20
｢破竹の勢い｣という言葉もあるくらいだからね >>64
やめとけ
最近はベタ基礎だから畳から筍はえて来ることは無いが
管理しないと隣家の庭にはえるよ
マジで 真竹で作れよ
孟宗竹だとフニャフニャして不味い
シャキシャキ感が大事だろ >>29
ちゃんと地主の許可得てやるだろ、そりゃ。 >>70
コストがかかるだけで美味しいってさ。
竹林持ってる知人のとこでは毎年自家用のメンマ作ってるけど、メッチャ旨いそうな。
メンマ用の竹って普通のタケノコよりも育ってから刈り取るんだな。 タモリ倶楽部でやってた企画
日本の竹では非常に手間がかかる
かつマ竹という種類じゃないから
そもそも真が残る、食感が悪い
中国の南部沿岸の気候で、ま竹があの感じになる >>79
孟宗竹でもちゃんと作ると美味い
拘ってるラーメン屋で国産メンマが人気の店もあるぞ
>>80
猿の一種で竹食う種類が居るらしい google日本語入力で支那が出て来ない
ふざけてる >>60
小さな重機じゃ無理
一番大きなユーンボかブルトーザー
ブルなら土手の周りをちょいと舐め回し奥へ奥へと進入出来る、割と小型でも >>19
根が浅いので一面表層ごと一気に崩れるとも >>32
餃子の王将行ってこいよ、あそこのメンマは国産使ってる 中国産のシナチク製造現場を見たらシナチクなんて食えなくなるぞｗ 前にニュースステーションで「シナチク」という発言があったことを謝ってた。
その数時間後にテレ東で再放送してたバカボンでもシナチクって言ってた。 極太メンマほんとうめえからな
ラーメンに入ってた奴で何だこれってレベルでうまかった
コンビニの厚切りメンマなんて話にならないレベルでうまかった
まぁ金額的には多分コンビニの方が金かかって仕入れてるんだろうが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
