【東京】「こども食堂」の弁当 60人が食中毒 ★2 [首都圏の虎★]
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東京・三鷹市にある「こども食堂」で配られた弁当から食中毒が発生し、子どもなど60人が下痢や腹痛などの症状を訴えた。
保健所が調査したところ、5月17日に三鷹市内の飲食店が「こども食堂」に提供した弁当のおかずから、食中毒を引き起こす「ウエルシュ菌」が検出されたという。
菌が検出されたおかずは、提供される2日前に調理されたあと、常温で長時間保存され、温度管理が不十分で菌が繁殖し、食中毒を引き起こしたとみられている。
5/26(火) 19:15配信
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20200526-00146087-fnn-soci
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20200526-00146087-fnn-000-thumb.jpg
★１ 2020/05/26(火) 19:23:29.20
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590488609/ 弁当にコロナウイルスが付着してた場合は、食中毒になるの？ 食中毒の発生について〜
三鷹市内の飲食店が調製した弁当で発生した食中毒〜
令和2年5月26日福祉保健局
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/smph/hodo/saishin/pressshokuhin200526.html
メニュー 弁当（だし巻き卵、ニンジンサラダ、ゆでスナップエンドウ、鶏肉（甘辛）、鶏肉（うす塩）、大根漬物、玄米入りごはん、貝のだし汁）、ホットケーキ、キウイ
子ども食堂向け弁当で集団食中毒
05月26日 17時58分
https://www3.nhk.or.jp/shutoken-news/20200526/1000049354.html
…処分を受けた「しゃぶあす」はＮＨＫの取材に対し、
「反省して今後、同じことを繰り返さないよう取り組んでいきたい」と話しています。 50度のアルコールを振っておくと常温で2週間大丈夫 2日間常温放置って時点でアウトだろ。しかも梅雨前だぞ
義務教育敗北の瞬間 ウェルシュ菌は加熱したものをゆっくり冷やすと
出やすいから、庇おうと思ったら
常温で二日放置したあとみんなに配るとか
頭おかしい どんまい
腐った弁当なんてここで叩いている連中に食わせりゃよかったのにな
それすらもったいないが あー、やらかすと思った
こういうボランティア団体って食品衛生法とかちゃんと守ってるのか怪しいなと前から思ってたんだよ にんじんじゃがいもカレーで増えるやつか
腸内に同種の菌がいてウコンの臭さを決定してるらしいw 炎天下で肉の弁当売ってる居酒屋あるけど大丈夫なのかね？ 仕出し弁当の蒟蒻の煮物は常に腐ってる味するぞ
関係者は気をつけてな shabuasu.owst.jp/courses/33713106
コロナ三昧コースｗｗｗｗ 2日前から常温？
あーこの時期はあぶないな
ジメジメしてきてるしな 調理師免許は、ただのステータス。ある一定の技能を身に付けてるってね。
飲食店やるのには必須なものじゃない あらら〜
こども食堂自体はいい話なのにな
これで終わるかもな 確かに関西に比べて東京のレベルは低い
人口が多いからチャンとモノができないエセが多い 食べた人たちは医療費かかるし
病院の仕事は増えるし
綺麗に裏目に出る事故だなこれ >>10
なんで72歳の人も食べてるの、、、
孫と一緒に食べたんかな これ飲食店が2日前に調理した料理を
受け取った子ども食堂の職員が常温でほったらかしにしてたのかなあ >>29
それなｗ
いくら日陰でもな 常温どころじゃないよなこれからｗ たしかに
三密を避ける為の弁当で食中毒というのがな >>1
提供される2日前に調理されたあと、常温で長時間保存され
暑くなったからとかそういう次元じゃねーだろ。
このご時世に保健所の仕事増やすなよ >>1
>>提供される2日前に調理されたあと、常温で長時間保存され、
起こるべくして起きた食中毒なんだけど・・・ ＢＮＩの連中が新規開拓の為にこども食堂の食材提供を求めて営業かけるんだよなぁ 提供される2日前に調理されたあと、常温で長時間保存され。
ありがとうございました。 半日常温放置したコンビニのおにぎりでも捨てるのに
2日間放置はやべー ていうか、弁当のメニュー見たけどどれも常温でやばいやつばかりやんw 飲食店経営者みたいな衛生管理士の資格ない近所のおばちゃんがやってんだからそうなるよね
ナイロン手袋してると自分の手が守られてる安心感から食材以外を触った手でも無意識に調理続行するんだよなあ
むしろしょっちゅう消毒しながら素手でやったほうがマシ ＞ 提供される2日前に調理されたあと、常温で長時間保存され、
頭おかしいだろ 冬場に半日とかならともかくこの時期に2日常温ってww これにめげずに
衛生には超神経質になって
頑張って欲しいね こども食堂は宗教団体やらがやっている場合が多いんでなんとなく胡散臭い まぁ、無料より高い物はないからなw
良い教訓だったね ここだけの話
先週18日製作→18日消費期限の近所のセ○ドウの寿司を食ったら家族全員が腹壊して2日間トイレ大盛況だったわ
食中毒だったのかな？多分ウチ以外に買った家庭も全員腹壊してると思う 個人店のテイクアウト怖いしやめとくわ
せめて前からテイクアウトやってた店だな 慈善事業だから
食品衛生が疎かになってるんだろうな 実際の話、この国は衛生観念が無いと思うよ。
かつてはあったのかもしれない。
でも現実問題、国民の民度は年々下がってる。
先祖代々伝わった思想は死に絶えてるから、あとは
教育に力を入れないとならないのにやってないでしょ。 >>25
なにがどんまいだよw
２日常温て頭腐ってるレベルよ
普通朝作ったお弁当もお昼に食べるために対策考えなきゃならん季節なのに >>1
>2日前に調理されたあと
常温熟成させると旨味がフエルシュ どっちだ
提供した飲食店が二日放置の物を出してきたのか
こども食堂が貰ってから二日放置したのか まぁ、山谷や上野で行っている配給と大差ないと思っていたよ。 ウエルシュ菌（Clostridium perfringens ）は、ヒトや動物の大腸内常在菌であり、下水、河川、海、耕地などの土壌に広く分布する。
ヒトの感染症としては食中毒の他に、ガス壊疽、化膿性感染症、敗血症等が知られているが、本稿では最も多発するウエルシュ菌食中毒を中心に記載する。
ウエルシュ菌食中毒は、エンテロトキシン産生性ウエルシュ菌（下痢原性ウエルシュ菌）が大量に増殖した食品を喫食することにより、
本菌が腸管内で増殖して、芽胞を形成する際に産生・放出するエンテロトキシンにより発症する感染型食中毒である。
1）多くは食肉、あるいは魚介類等を使った調理品である。これは、食肉や魚介類のウエルシュ菌汚染率が高いためである。
さらに、食肉にはグルタチオン等の還元物質が豊富に含まれているので、調理食品内は嫌気状態になり易く、ウエルシュ菌の発育に適する。
2）原因食品は大量に加熱調理された後、そのまま数時間から一夜室温に放置されていることが多い。
加熱調理された食品中では、共存細菌の 多くが死滅するが、熱抵抗性が強い下痢原性ウエルシュ菌芽胞は生存する。
そして、再加熱により芽胞の発芽が促進され、同時に食品内に含まれる酸素が追い出 されて、ウエルシュ菌の発育に好条件が与えられる。
また、ウエルシュ菌の至適発育温度は43?47℃と他の細菌よりも高く、増殖速度も速いため（分裂時間 は45℃で約10分間と短い）、
加熱調理食品が徐々に冷却していく間にウエルシュ菌は急速に増殖する。 いや、俺は店よりも保健所にたれ込んだやつの方がどうかしてると思うが >>48
飲食店「しゃぶあす」が5月15日に調理した弁当を2日間常温保存して
5月17日に「こども食堂」に提供したんだよ
5月17日に食べた人は「しゃぶあす」のせいで酷い目にあった >>10
いいもん食ってるなあ。
生まれてきた時代によって、こんなに待遇が違うのか。 >>91
たれこむていうより、ほぼ全員体調不良やんw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
