>>95

魚は塩をパラパラ振って30分くらい置いてからだと、生臭さは消えるらしいが
生臭いのが嫌いな自分はサバイタ後は流水で良く洗ってる

流水で洗うとかなり臭みが消える
煮魚は、流水で洗った後、熱湯で色が薄く変わるまで（30秒ほど）湯にくぐらせて取り出し
新しい調味液に入れ替えて煮る

とにかく洗うのが一番臭みが取れるが、塩を振ったり酒に付けるのが一般的