【人工肉】中国企業「珍肉」が世界初の「人工ザリガニ肉」を発表！ 人工肉ブームで年内投入 材料は海藻とコンニャク芋 [ごまカンパチ★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/70f9870293b8c168955b80c54d9869a256f391b8
世界初となる「人工ザリガニ肉」が、中国で市場に間もなく供給される。
2019年5月には、植物由来の代替肉を手がける米ビヨンド・ミートがニューヨークのナスダック市場に新規株式公開（IPO）し、株価が1ヵ月余りで7倍以上に急騰していた。
人工肉は金脈眠る“未来の大相場”として投資家から熱視線を集めているおり、中国でも世界市場に一石を投じるべく研究開発が進められている。
■月餅からザリガニへ、人工肉が進化
世界の人工肉市場をリードしているのは、米マクドナルドにエンドウ豆由来の人工肉パテを提供しているビヨンド・ミートと、
米バーガーキングに主にヘム（大豆レグヘモグロビンタンパク質）、ジャガイモのタンパク質由来の人工肉パテを卸している米インポッシブル・フーズの2社だ。
企業規模では両社に遠く及ばないが、2019年に世界初の人工肉使用「月餅」を発売して注目を集めているのが、
中国の人工肉スタートアップ「珍肉（北京）食品科技（ヂェン・ミート）」だ。
珍肉は今年下半期に、これまた世界初となる「人工ザリガニ肉」「人工豚ヒレ唐揚げ」を市場投入すると発表した。
珍肉は、30代の最高経営責任者（CEO）・呂中茗（ヴィンス・ルゥ）が19年8月に設立。
同年9月に、中華圏で中秋の節句に食される「月餅」の餡（あん）を人工肉で作った「人工肉餡の月餅」を北京工商大学と共同開発し、
「好吃不胖（ウマくて太らない）」の商品名で１セット88元（約1300円）のギフトとして販売。
6日間で限定3000セットを売り切り話題をさらった。
（中国の月餅の餡は多様で、小豆やカボチャ、蓮の実など甘味系のほかアヒルの塩漬け卵黄や豚肉などもある。）
呂CEOは米イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校で材料科学を学び、留学中に食生活の乱れから20㎏も太ったことで人工肉の可能性に覚醒。
帰国翌年の14年、浙江省杭州市に杭州腹愁者科技を設立。
ダイエット補助食品のプロテインバー「腹愁者」を開発しスマッシュヒットを飛ばした。
米「CNBC」はこのほど、珍肉が、タンパク質構造研究の先端機関、中国農業科学院、吉林農業大学、中国農業大学の専門家らと1年余りをかけて開発した
植物由来の豚ヒレ肉の唐揚げと人工ザリガニ肉を開発したと伝えた。
「植物ベースの肉の場合、ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズなどの米企業は、大手ファストフードやコーヒーチェーンと提携し、ハンバーガーのパテの提供で成功している。
彼らは、ハンバーガーをジューシーで牛肉のように味わえる独自技術を有している。
ただ、われわれ珍肉は創業以来、中華料理の味覚に焦点を当てて研究している。中華料理の定番肉料理を人工肉で完全再現することが目的。
人工豚ヒレの唐揚げは、エンドウ豆と大豆タンパク質でできている。
衣はサツマイモのデンプンで作られ、揚げるとサクサクしたクリスピーな食感が売りで“もどき”とは思えない満足感を得られる。
コレステロール、抗生物質、ホルモンを含まず、脂肪含有量も低い。中国は世界一の豚肉消費国。国内の大手チェーン系レストランを主な販路にしたい」（呂CEO）
また呂CEOは人工ザリガニ肉について「海藻とコンニャク芋の抽出物を材料として、身の締まった尾の弾性、質感を忠実に再現した」と明らかにした。
肉製品の食感の再現には、単なる人工肉より高度で正確なタンパク質の立体構造制御技術が必要だという。
「中国はザリガニの消費量も世界最多だが2つの大きな問題がある。
ひとつは、大量の食品廃棄物の発生。ザリガニの可食部は10kg当たり約1kgしか得られない。9割はゴミになる。
また高まるザリガニ需要に供給が追いつかず、金属汚染されたザリガニの流通など、品質のバラつきが大きい問題も指摘されている。
人工ザリガニ肉はこれらの問題を解決できる。季節や産地を問わず、大量生産が可能。四川省や重慶市の大手火鍋料理チェーン店を攻勢していきたい」（呂CEO）。
ただ、頭部や殻をどうやって再現しているかについては言及しなかった。
※続きはソースで >>1
卐六卐四卐天卐安卐門卐事卐件卐
ファーウェイ日本での攻勢指示 携帯各社、独最大手の契約契機に
s://www.tokyo-np.co.jp/article/38078/
先進国では安全保障上の懸念でファーウェイ排除の動きがあるが、ドイツ携帯最大手ドイツテレコムが今月中旬にファーウェイと契約したことを契機に反転攻勢を狙っている。
ドイツが５Ｇでファーウェイを選ぶ理由
s://www.jiji.com/jc/article?k=2020013000867&g=eco
５Ｇ（次世代通信規格）構築をめぐる米中間のデジタル覇権争いで、ドイツのメルケル政権はやはり、中国を選ぶ方向に舵を切りつつある。
ドイツ株26日 反落 コロナ不安や米株安で ストックス600も下げ 2020年6月27日 2:39
https://r.nikkei.com/article/DGXLASGR26H38_W0A620C2000000
ドイツ 外国からの投資規制を強化、産業界からは批判も
https://www.jetro.go.jp/biznews/2020/06/300673f111a0b711.html
>>1
ＭＤＭＡ４８７０錠ドイツから密輸疑い フィリピン国籍の女逮捕 6/26(金) 18:24
https://news.yahoo.co.jp/articles/fb77dae1e1c01b9c6020b3f6e71a9b1c5594af3c
埼玉県警薬物銃器対策課は２６日、ドイツから合成麻薬ＭＤＭＡ４８７０錠（末端価格約１９５０万円）を密輸したとして、麻薬特例法違反などの疑いで、フィリピン国籍のパート従業員、ナダド・アンナ・リサ・サントス容疑者（５２）＝東京都江東区千石＝を逮捕したと発表した。 人工伊勢海老肉も誕生間近やな。
つか、伊勢海老ってそんなに美味くないよね。毛ガニ以下。 ザリガニ美味いんだよなあ
日本でも増えてくれんかなあ ほんっとうに人工肉？
ソイレントグリーンじゃないよね？ そうそう支那人はそういうものを食べてるのがいい。
マグロや和牛食ってどうするんだって。
これ以上支那人に変なこと教えるなって。 中国なんだし、ザリガニとゴキブリを遺伝子合成した生物でも作って大量生産すればいい これが人工肉と言えるならカニカマも人工肉なんじゃね？ >>9
イケアで食べたけど食べるところ少ない割に手間かかって面倒くさい まさかダンボール肉まんがこれに活かされる徒歩
夢にも思わなかったわ こういうの日本は得意だと思うんだが
日本は大儲けできないんだね こんな何が入ってるか分からないのより本物の肉の方がいい こういうのなら、コロナ禍以前に話題となっていたコオロギ肉やウジムシ肉を増量剤に使えるし、いろいろうまくいきそうだね！ おいしいアルか？良かった…その肉は新疆で沢山獲れるから遠慮することないアル >>1
中国企業の人工肉と聞いただけで闇しか感じない >>9
田舎へ逝って その辺りのオッサンに聞けばいいよ「ザニガニ釣をしたいから居ませんか」ってな
オッサンがガキの頃はザニガニ捕りが流行ったから知ってるはずや、、
ワシの穴場はお寺の庭池やった 坊主の息子と殺生したものや >>51
ザリガニが「なんで俺らを食べないんだ！」って怒るのか？ ザリガニ使うんじゃなくて？
ま、中国の人工肉てｗ
天地がひっくり返ったとき
最後の晩餐に食うことにするわ >>1
会社名「珍肉」いかにも怪しそうな名前
てか、マクドナルドもバーガーキングも人工肉使ってるのか やっぱり2本足で歩く動物の方が美味しいｱﾙ！ とか思ってそう…… 1960年代に大飢饉で数千万人死んでる中国人にしてみたら
こういう形で選択肢が増えるのは心強いだろうな >>59 人間の胎児は支那の伝統食ｱﾙ！内政干渉ｱﾙﾈ！ なんで世界中に牛肉輸出している米国が人工肉に積極的で
食糧の多くを輸入している日本が静観なんだよｗｗ >>1
同じ字面でも、シナの「珍」は日本とは意味が違って良い字だ。
「鬼子」というコトバが日本人が聞いたままより遥かに悪い意味があるのに似てる。
そのコトバを使ってる人間のバックグラウンドに注意して理解しないと悲喜劇を生む。 こう言う常識の基準が伴っていない文化圏でこんな怪しいだけだ ザリガニはかなり昔に食ったきりだから
本物として出されても気付かないかも 毒餃子
ドブ油
段ボール肉
プラスチック米
人工ザリガニ肉←new！ さすが支那だ
可塑剤を牛乳に混ぜて売ったり、下水リサイクル油を使ったり、人工ザリガニは何が混じるのかね？ ザリガニは無限に増殖するのにわざわざ人工にする理由がわからん >>1
ゴミ肉とダンボールをミックスすれば
ほらシナの人口ザイガニ肉に大変身ｗ
こんなの食えば、数年後ガンで死亡だな カニカマの方が絶対おいしいだろよ、アホか？
材料見て、おいしくないとわかるわｗ >>81
買いてあるじゃん。
可食部が10パーセントしかなくて、ゴミが出まくる 肉まんにダンボール混ぜたり
プラスチックの米を作ったり
中国の人工肉なんて絶対に食べたくない 中国人「本物のザリガニ使った方が安く作れるアル。本物だからきっと誰も文句言わないネ」 >>63
昔、芸能人格付けチェックで、目隠しした芸能人にカニカマ食わせたら、カニと区別つかない椰子がいて興味深かった。
芸術と一緒で、普通の人間の味覚なんてそんなもんなのかも。
「何を食べたか」ではなく、「何を食べたと思うか」かが大事なのだろう。実際に食べたのがザリガニでも、伊勢エビを食ったと思えたら、それは伊勢エビなんだよ。。。 アイヤー、
人工ザリガニ肉の開発に失敗したアルヨ。
開発失敗がばれると株価が下がるアル。
それはヤバいアルヨ…。
しょうがない。
川からザリガニ取ってきて誤魔化すアルヨ。 人肉も少しくらいは入ってるとか、そんなオチはないのか？ 豚肉の米国の輸入は中国が多いんでしょ
輸入に頼れなければ人工肉とか考えるだろうな 他人事みたいに笑ってていいのか？
そう遠くないうちに、日本の年収300万もない底辺の食事に
いつの間にやら入ってくるぞ？ｗ
偽装と誤魔化しと売国の安倍自民サマは
メーカーが「人工ザリガニ肉」なんて
バカ正直に表記せずとも使用できるようにしてくれるからｗ
まあﾐﾝｽﾖﾘﾏｼと唱えながら有難く食えよ底辺はｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
