【畜産】緊急宣言下「バタ−不足」に消費者の疑問相次ぐ「コロナ禍で牛乳が余っている、バターにしてくれたらいいのに」 [かわる★]
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コロナ禍での外出自粛で家庭での菓子やパン作りが増えて家庭用バターが一時的に品薄となったことを背景に、酪農・乳業の理解に向け、生産者や自治体などがインターネット交流サイト（ＳＮＳ）などでの情報発信の重要性を再認識している。「牛乳の需要は減ったのに家庭用バターがなぜ足りないのか」という消費者の疑問や批判の声が相次いだからだ。今、品薄感は解消しつつあるが、コロナ禍で今後の情勢が不透明な中、専門家は、分かりやすい情報発信の必要性を指摘する。（望月悠希）
春先から、コロナ禍で家庭用バター需要が急増し、首都圏や関西圏などでは、店頭で入手しにくい状況になり、消費者からは疑問の声が相次いだ。
東京都在住の会社員の３０代女性は「新型コロナ禍で牛乳が余っているという話は聞くので、バターにしてくれたらいいのにと思う。供給を工夫できないのか」、別の３０代女性も「牛乳は不足しないのに、バターが不足するのが不思議」と話す。
ＳＮＳでは「バター不足は人為的に作り出しているのではないか」「なぜ増産しないのか」など批判の声も。「バター不足いつ解消されるのよ？」と、牛乳需要分をバターに仕向けることを促す投稿に９００件以上のリツイート（再投稿）と３０００件以上の「いいね」が付いた。
「悲しいし残念だ」──。北海道稚内市で乳牛約１５０頭（搾乳牛８０頭）を育てる石垣一郎さん（３９）は、ＳＮＳでの批判が明らかに誤解であればコメントを書き込む。今回も、指定事業者などを批判する投稿も目にし、「生乳は生産調整が難しいことや流通・加工の仕組みなどをもっと知ってもらう必要がある」と強調する。
石垣さんは家庭用バター不足が指定団体制度への批判に転じ、畜産経営安定法改正に結び付いた事態を思い出す。数年前、バター不足が指定団体制度のせいだとするテレビ番組が放映された時、ＳＮＳに「バター不足に闇はない。ホクレンや農協が出し惜しみしてバター不足している訳ではない」（原文通り）と投稿。４４００リツイートの反響が広がり、酪農家らも応援が寄せられた。
鹿追町で乳牛２５０頭（搾乳牛１２０頭）を飼育する高田泰輔さん（３６）は、牛乳・乳製品の生産や流通の仕組みは多くの人に知られていないことから「消費者が、バター不足などの背景が分からないのは仕方がない。分かりやすく伝えていくしかない」と話す。自身は顔の見える生産を目指しており、インターネットなどを通じ、自分の生乳を使った商品の情報発信に力を入れている。関係団体などによるテレビ広告などでの発信の必要性を訴える。
今回バター不足でスーパーには、輸入の海外産バターが置かれた。今後こうした国産不足が続けば、輸入バター増加につながる懸念もある。
新型コロナ禍で今後の生乳需給の見通しは不透明だが、北海道は「消費者の力は欠かせない」（畜産振興課）と強調する。ＳＮＳ上では、批判も集まった一方で、学校給食が止まり苦しむ酪農家に対しての、応援メッセージも寄せられた。道やホクレンは消費者が牛乳などを飲む様子をＳＮＳに投稿する企画を実施、消費者からも投稿が相次いだ。道は「牛乳の需要が落ち込む中、生乳生産のピークを乗り越えたのは消費者の協力のおかげでもある」（同）とする。
道畜産振興課は家庭用バター不足についてもツイッターで「バター不足のなぜ」と題して投稿するなど発信を強化。乳業メーカーが生乳をバターや脱脂粉乳の製造に振り分けたこと、家庭用と業務用バターの違いなどを分かりやすく説明する試みに乗り出した。牛乳消費拡大運動をする前提として、バター不足に対する誤解を少しでも解こうという狙いだ。
北海道大学の清水池義治講師は「需給が目まぐるしく変わる中で、消費者の意識が追い付いていない現状がある。新型コロナの状況次第で同様の事態が起こる懸念もあり、消費者に起きていることを分かりやすく伝える努力が必要」とする。
緊急事態宣言期間、飲食店の営業自粛や学校給食の停止などで飲用向け生乳の需要が大幅に減少。ホクレンや乳業メーカーは、バターや脱脂粉乳などの乳製品向けの加工を強化した。ただ、バターは国内消費量の大半は業務用で、家庭用は約２割。家庭用と業務用とは工場の製造ラインや流通形態が別で、大きさや包装も異なり、家庭用需要の急激な伸びに追い付かなかった。業務用を家庭用として販売する動きもあった他、よつ葉乳業も、一時は家庭用バター製造を前年比１７０〜２００％に増やすなど、メーカーが生産を急いだ。
農畜産業振興機構（ＡＬＩＣ）によると家庭用の欠品は徐々に改善、６月末時点では「ほぼ解消された」とする。
https://www.agrinews.co.jp/p51466.html >>79
バター不足だったとしても、かなり上手いこと行かないと捨てる羽目になるんだろ
過剰分で簡単にバターをつくるような体制にはなってないはず 夏が暑ければ生乳生産は減る。
バター不足になる方向に働く。 >>83
全くだ
理解したくもない
消費者には全く関係ない 酪農は利権と規制の嵐だから。
まあ農業全体がそうなんですけど。 バターを薄利多売で儲ける絵を描けないホクレンが脳筋だって事だよ >>53
牛乳もアメリカの倍くらいするもんなあ
普通は余剰分をバターとか脱脂粉乳にして輸出するんだろうけど
日本の酪農は守られすぎてて国際競争力が無いから無理だね 「仕組みが知られてない」「丁寧に説明していくしかない」
また知られてないってところの説明が無いまま終了だよ
こんなんばっかだろ
もういい加減にしろよ バター要らんっって主張はパン屋に死ねといってるのと同義
コンビニにスイーツ一つもなくなるな
それくらいバターの需要って大きいんだぞ解ってるか？ 結局消費者に嫌われてすべての需要が減っていく
自らの首を絞めてる事に最後まで気付かないんだろうな 説明なんか聞きたくない
とっとと量産しろ
昔は出来てたんだからできないとは言わせない 結局日本の農業は零細を守ることで停滞してるんだよな。
戦前の小作農の恨みが戦後農業全体を未だに呪ってる感じ。 >>109
で？
＞欧米の無化調オーガニック系でバターも贅沢に使ってあるようなお菓子の方が数段うまいよな
日本ではケーキに味の素を入れるんですか？初めて聞いたんですが。 今いきなりバター生産施設を作ってその上でペイできるようにするにはかなりお金かかりそう
牛乳うって利益がだせればバター工場に投資できるということかな 生乳、廃棄回避へ「崖っぷち」 店舗休業拡大、生産はピーク―新型コロナ
2020年04月30日
新型コロナウイルスの感染を受けた飲食店の休業拡大により、乳製品の原料である生乳の需要が急減している。
一方、乳牛は春の出産ラッシュを終え、４月下旬から６月中旬は生乳の生産量が最も多くなる時期で、
生産者やメーカーは廃棄も目前という崖っぷちに追い込まれた状態。
政府は「普段より１本多く購入を」（江藤拓農林水産相）と、牛乳などの消費喚起に懸命だ。
「何のために酪農をやっているのか分からない」。
神奈川県茅ケ崎市で乳牛約３０頭を育てる酪農家の男性（３９）はため息をつく。
搾乳をやめれば牛は病気になり、最悪の場合死ぬため、需要がなくても生産を続けなければならない。
緊急事態宣言の対象が全国に拡大された１６日以降、状況が悪化した。
小中学校の休校に伴う給食の中止に加え、コーヒーチェーンや菓子店が相次ぎ休業。
ケーキやタピオカドリンクといった乳製品を多く使う商品の売れ行きが止まった。
農林水産省によると、４月の業務用生乳の需要は、生クリームを中心に前年同月より５〜７割も減る見込みだ。
メーカーは長期保存できるバターなどに加工してしのいできたが、「在庫が増え過ぎて立ち行かなくなる」（大手）と悲鳴を上げる。
生産者団体であるホクレン農業協同組合連合会（札幌市）は、市内の保育所などに牛乳を無償提供する予定という。
消費が鈍ったままでは、廃棄が避けられない。
茅ケ崎市の酪農家は「処分にも費用がかかる。収入も減り、ダブルパンチだ」と不安を口にする。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2020042900458&;g=eco バターやチーズ嫌いだから法律で禁止してもかまわない 値上げすればいいだろ？デフレなんだし。
儲かるとなれば牛乳としてではなく、バター原料
として出荷するだろう。それで牛乳が足りなくなる
かもしれんがｗｗｗ 牛乳から自家用バター作れるような家電とかだしてみたら？ やり易い方に逃げてたら未来はないぞ
畜産なんて海外の方が優秀だろ >>118
給食なんぞに頼ってるからそうなる
給食から牛乳を撲滅しろ >>116
あーわかった
おまえの知識経験すべてが圧倒的に足りないので、文字バトルに偏りすぎなんだよ 安いプロテインを作ってください
国内メーカーは大半がボッタクリ 官僚のバター輸入利権。国内で作らせずバター不足を煽ってる。 貧乏人じゃあるまいし国産の乳製品みたいな品質悪いもの買わねーよ >>90
また新しい情報が出てきたのかと思えば
飽和脂肪酸のことか
一時のブーム期のようにコーヒーやスムージーに入れて
大量に摂取するわけでなし
同じ飽和脂肪酸のバターやトランスファットのショートニングの代替品として使うのに
飽和脂肪酸過多にはならんだろ
なんの毒になるｗ バターが不足なら輸入すれば良いだろ
食料自給率４割しかないし農産物の価格競争できる要素もないんだからさ
目先の権益に振り回され過ぎや >>137
韓国が日本に輸出しようとしてるらしいぞ >>117
慢性的な不足（特に家庭用）
が続いてるのはなんらかの力が働いてるって考えるのが普通だろうね。
ソフトバンクあたりがバター作ってくれないかなｗ 要は国策としてたとえバターが不足しても国内農家を守るために
関税掛けて輸入させないってやってるからこうなってるだけだろう
輸入上限を撤廃して関税をゼロにして輸入すればバター不足は解消するし価格も下がる
ただ輸入を増やせば国内の酪農農家が壊滅するから
バターぐらい不足してもいいだろという判断を国がしているだけ >輸入バター増加につながる懸念もある
なにが懸念じゃ甘えやがって ネトウヨは牛乳だけ飲み続けてニッポンを応援しなよ
飯食うな、牛乳だけな そういえばバターは高いからもう4年は買ってない(使ってない)
特に使わないね
カロリー高いし
ほうれん草とコーンを炒めても塩と胡椒で十分だし
パンは素材そのものの味を楽しむようになった
ホットケーキは生クリームかメープルシロップ >>130
？？？
なんで？
日本ではケーキに味の素を使ってるってホント？って聞いてるだけなのに。
無化調いいたいだけのラーメン馬鹿とかわんねーなｗ >>118
＞＞市内の保育所などに牛乳を無償提供する予定という
いらねぇｗ 腹下す日本人多いと思うよ牛乳は 欧米では安全上の理由で販売できないマーガリンが日本で売れなくなると困るからバター作らないんでしょ？ >>132
つくるのは自由だが、国の補助金など無しでバター作りすると
売る側も、作る側も儲けがでないのでやりたくないだけかと
バター作りには安い牛乳が必要で、
飲料の牛乳に売れば高く売れるのに損してまでやりたくない ほんとお願いだからバターは輸入品だけでいい
高値でしか売る気ない国産はいらない 450gのバターは確かに普通に売ってる
たいして安くないがそれを買う 手作りバター作ったことあるが
牛乳を攪拌するとバターになるのな さすがにそんな、いつお菓子作りが飽きるかもわからない
バターニワカユーザーのためにリスク背負ってバターの生産を増やすなんて無理だわ。 ステーキにバター、ジャガイモにバター、焼きうどんにバターとか俺は結構バター使うから、無いと困る、増産しろよ >>145
海外の美味いものをもっと食え
おまえの味覚では無意味かもしれないが 強いコロ感染時の血栓とかあるんじゃとかないの
しらんけど 商売なら自分の頭で考えて無駄をなくすようにしろよ
海外のがいろいろ考えて内容でも質でも日本は周回遅れやんけ
>「生乳は生産調整が難しいことや流通・加工の仕組みなどをもっと知ってもらう必要がある」
もっともらしいことを言おうとしているが、
要は「自分たちは大変な仕事をしているので消費者なんてしりましぇーん」ってことやでww >>156
答えられないんなら答えるなよ。
さようなら。 生産者は関係ねぇよ
それを取り締まってる奴らがバター作ろうとすると嫌がらせするだけ ほぼ毎朝トースト食うから同じ値段ならマーガリンよらバターで食いたい 料理用は雪印かセブンPBで加塩と無塩
普通のパンに使うカルピス
ちょっといいパンや米パンに使うエシレバターを買ってる >>154
生産増やせって言ってるんじゃなくて
需給が狂ったくらいで廃棄が出る業界なんだから
在庫持っておけよボケ というのが客の反応 >>154
コロナ関係なくもう10年くらいバター不足だよ
つまり酪農はバターを作らないほうが儲かる仕組みなんだろうね 牛乳売り場に
バターメーカーや
ヨーグルトメーカーを置くとかどうなの 加工は価格あわねぇんだろ？
作ればかり言うなら高く買えばいい。 マーガリンは毒だから禁止すればいい。そしたらバター売れる >>34
バターは料理にも使うだろ
バター焼き、バター炒め、ジャガバター バターは100％の生乳が手に入れば、家庭で作れるのに
それを販売しない酪農関係者が悪い >>161
揚げ足取れなくて残念だったな薄味5chファイター
さようなら 今度は牛乳がたりな〜〜〜いとか言い出すのよ。
お菓子作りに使う牛乳が足りな〜〜〜〜いって。
バターをそんなにたくさん作らないで牛乳のままにして〜〜〜って。
ないものねだりのアホだから。 余った牛乳をすぐに転用して活用できない事情があるのかもしれんが、
そもそもなんでバターが不足してるのよ。
生産が減る要因でもあったわけ？ >>168
国産生乳から作ったバターとか、良いよね。
高くても買うよ 昔、ある男に押しに押されて付き合ったのだが
バレンタインに手作りが欲しいというので作ったのたが
バターが高いしチョコもいるし
普通にスーパーで材料買ってもかなり材料費が高くなってげんなりしていた
しかし男だからバターが高いとか知らないんだよな
手作りお菓子は材料費がかからないとでも思ってる感じだった
作る時間とかもわかってなさそうだった
自分で何か作ったことないんだろうな
結局、ホワイトデーにお返しもなかった
いくらなんでも失礼だろ、と、ちゃんと買いに行くべきだと言って店に連れて行ったが
500円とか安い物しか売ってないのにお金がもったいないとブツブツ文句を言いやがる
なんでこんなゴミ男と付き合ってしまったのかと本当に後悔している
思い出すたびに死にたくなる 生産調整できないとか社会主義みたいなことしてるからバター不足起きるんだろ？ >>165
需給が狂ったくらいで廃棄されるものを保管しろとか
ノータリンかな？ >>1
牛乳“余り”一転…この夏足りない？ なぜ（日本テレビ系（NNN）） - Yahoo!ニュース
生き物相手だからな、なかなか難しいところもある バター買えないほどではないんだが
値崩れする程に作ってくれないというか
どんどん値上がりしてる気がするんだが気のせいか？ バカがお菓子作りに夢中になるからよ。
普段しないことするんじゃないわよ。 >>185
(´-`).oO(塩は毒じゃないから大量に使っていいんだ...) 酪農家の方々は大変な思いで生産してるし
消費者にとっても安定した供給が欲しい
そこをどうやってうまく廻すかがホクレンの仕事だと思うんだが 利権ガーとか言ってるやつって、豊作のときに野菜潰してる農家見て「捨てるくらいなら安く売ってほしい」とかマスコミで発言するバカなハバアと同レベルの脳ミソしかなさそう
お前が利益度外視でバター生産して供給すれば？ 誤解ガーといいつつ
ぜんぜんどういう過程か説明になってないw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
