いわゆるコスパでいうと
ランチ屋で2000円のステーキがあるとすると
その肉は500円未満で仕入れをしている
つまり肉の価値は500円
一方スーパーで2000円で売ってる肉なら、その仕入れ原価は1500円程度
つまり肉の価値は1500円

消費者視点で同じ2000円を支払っても食ってる肉の質は全然違う