【わけは？】歴史わずか150年の日本カレーがインドカレーより人気のわけは？･･･ [ブルーベリーフラペチーノうどん★]
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カレーは英語で「curry」と書き、ヒンディー語では「kuri」という。14世紀にはインドとパキスタンにすでに存在し、それから長年にわたり進化を遂げ、今では世界にインドカレー、タイカレー、インドネシアカレー、日本カレーの4つの系統がある。色合いもブラウン、レッド、グリーン、イエロー、ホワイトなどさまざまだ。
日本のカレーは明治維新の時期に欧州から伝わったカレーが元祖で、最初は海軍の食事として取り入れられ、その後日本人が改良を重ね、独自に発展させたことはよく知られている通りだ。日本のカレーは甘口なので、「日本式カレー」と呼ばれているが、間違いではない。日本はわずか150年しかないカレーの歴史の中で、日本式カレーの工業化製造ラインを急速に発展させ、今や世界2位のカレー消費国になり、毎年93億食分が消費されている。また日本で生産されたカレー粉やカレールーは世界の食品市場を席巻し、売り上げ世界一を達成しただけでなく、インドカレーよりも人気があるという。このような日本カレーの中でも特に目を引くのが北海道のスープカレーだ。
北海道のスープカレーは東南アジアのカレーが源流だ。あっさりとしてくどくない、さらさらしたスープ状のカレーで、原材料に小麦粉などの粘り気が出る成分は使用せず、普通のカレーのようにとろりとしていない。味はコクがありながらあっさりしている。一番最初に札幌で人気が出て、その後観光業の発展にともなって、日本国内でも人気のメニューになった。真っ白い雪が舞い降りる雪と氷の大地でひとしきり遊んだ後、疲れて喉が渇き、お腹も空き、凍えた体で宿に帰り、こたつに潜り込んで熱々のスープカレーを食べるのは、この上ない幸せなひとときだ。
スープカレーはビタミンが豊富で、レンコン、ピーマン、レッドパプリカ、ジャガイモ、サツマイモ、ナス、キャベツ、カボチャ、キノコ類、ブロッコリー、ニンジン、オクラ、ゴボウなどはどれも重要な脇役で、素揚げしてあることが多い。タンパク質も豊富で、スープの風味を出すために鶏肉、牛肉、ベーコン、半熟卵などを添える店が多い。ごはんは別の皿によそい、スープに浸して食べやすいようにしている。こだわりのある店では、鶏ガラなどを煮込んだスープを提供しているところもあり、とびっきりのおいしさだ。
2020年08月10日14:17
http://j.people.com.cn/n3/2020/0810/c94476-9720058.html インドカレー手軽に食えるんだったらインドカレー食うわ >>1
スープカレー、北海道のアンテナショップで
売ってる瓶入りの素で作ると美味しいw だしの文化があるから大抵はオリジナルより旨くなってまう。 日本のカレーとか糞不味い
カレールー入れる前の段階でコンソメ入れて食った方が１００倍マシ なんで広島風お好み焼きと言わなきゃ怒るの？お好み焼きはお好み焼き 勘違いすんなよ
カレーに関してはだけは本場には勝てない
レベルが違い過ぎる
コーヒーと缶コーヒーくらいの差がある
缶コーヒーはジュース マジックスパイスのスープカレーは世界一美味い
これ食ったら他のカレーは食えない
チキンがおすすめ まじ美味い いったん日本風カレーの中毒になると、米国に帰っても中毒が治ることは
ない。もう一度日本のカレーを食べたいと願いながら日々を過ごし、また
東京に行って日本のカレーをもっと食べられるよう貯金に励むことになる。
初めてあの恍惚とした気分を味わえば、それはもう忘れることはできない。
私はそれを、金沢大学の学食で経験した。日本人学生の大半が毎日行列を
作って購入しているのが、照り焼きや寿司ではなく、カレーだと言うことに
私は気付いた。
それはどう見ても、焦げまくったチャウダーを、大きな皿によそった米飯の
上からグロテスクにぶっかけたという風情の、茶色くてドロドロした物体
だった。しかも、最後のとどめを刺すかのように、学食がその日用意し
た揚げ物がしばしば上に乗っかっていた。たいていはトンカツだったが、
チキンカツのこともあった。ときにはチキンフライド・ステーキ[米国
南部の料理で、牛のステーキ肉をフライドチキン風に揚げたもの]――と
いっても、日本の学食で働く女性が作れる範囲でのそれだが――も登場した。
誰が最初に私にカレーを勧めたのかは覚えていない。だが、その、天にも
昇るような味わい！ インドのカレーとは似ても似つかない食べ物だった。
もちろん少々スパイシーだが、全体的には甘みと塩味が効いている――
その豊かでクリーミーな味わいを出すのにどんな材料を使っているのか、
私にはほとんど分からなかったが、クラックコカインが入っていることは
まず間違いないと思われた。
https://wired.jp/search/?q=%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC
CoCo壱番屋 全国売上１位 北谷国体道路店
http://www.youtube.com/watch?v=fnEJIdA--M8 カレー文化に対する日本人の最大の貢献は、「カレールゥの発明」 インドカレーより
日本カレーが人気なのは日本国内だけだろう。
インドカレーが広まっている国に日本カレー持っていったらどうなるか？
最初は物珍しさで売れるが、そのあとさっぱりで大赤字閉店だろう。 いやいやいや
スープカレーなんて一時の流行りが代表ヅラすんじゃないよ どっちも好きだが
インドカレー屋でランチ頼んだら
巨大ナンが来てつらかった…
野球のベースかよってくらい そもそもインドでカレーって味噌汁みたいなもんだろ
日本に味噌汁専門店なんかないだろ ごく自然に野菜が美味しいと思える年齢になったら、
札幌のスープカレーが別格で美味しいわな。 チーズナンの美味さには対抗できない
ココイチなんてお子様向けでは こういう下らない日本凄いもう止めたら？
世界中から笑われてるだろ どこでの話なのか書けよ
日本で日本カレーが人気なのは当たり前だろ
インドやパキスタンで人気あんのかよ 美味しさなんてその人それぞれだからなぁ
私はインドカレーが好き まず壁画が見つかる
1年もしないうちに魔法瓶でカレー作り出して
韓国起源になる
また韓国ブーム来るな カレーにはナンだろ！と思うけど
インドではあまりナン食わないらしいな >>19
カレーの上に唐揚げとか豚カツとかが鎮座してるって外国人からしたらビックリらしいね
食ったらもうそんなの気にしなくなるけど >>19
包丁人味平のブラックカレーでも食ったんじゃね？ スープカレーはあくまでもスープで、カレーライスとは違う食べ物だわ 母ちゃんがまだ生きてる奴は、今のうちに家カレーのレシピを聞いておけよ
亡くなってから試行錯誤しても、隠し味とかあるから中々再現できない
もう一度、母ちゃんのカレーが食いたいなと後悔しないように カレー好きが高じてわざわざ本場インドまで行って１ヶ月滞在したがドコで食べてもことごとく油凄くて後半はバナナとスナック菓子で帰国まで凌いだ >>17
当然の話だが、本場カレーは本場の人の味覚に最適化されてるため日本人が食って旨いと思うかどうかは分からんぞ
日本人向けに作られたカレーが日本の大衆にウケるのは当たり前のはなし 山盛りの炭水化物に、脂、旨味、塩味
人間の本能をハッキングしにきてる感じの味なので、美味しいがあまり食べたくない >>36
チャパティだね、全粒粉で無発酵
揚げたのはプリー すいませんけどヤマタイのタイカレー以上旨いカレー食った事ないんだけど 日本人の国民食
カレー(イギリス発祥)
ラーメン(中国発祥) >>23
海外行ったことある？
日本のカレーは市場価値あるぞ
ネパールでも日本カレー大人気なくらい >>28
東京には美噌元とかごちとんとか味噌汁専門店あるぞ インドのカレーだってせいぜい250年くらいのもんだろうよ
大差ない スープカレーって、「ライス」とは言っていないんだから、
ライス以外でもOKだろ？ で、ライス以外で何が合う？ >>49
それそれ
インドしばらく出向してた奴が言ってた 近代の150年は昔の150年とは時間の流れが全然違うからね
150年っていっても相当の密度だよ >>55
天ぷらはポルトガルだし寿司も東南アジアだったりするしな 150年も前からある事にびっくりなんだが。
嘘やろ >>7
これ、前に行く理由もないし、殺しに来てるとしか >>36
ナンを焼くための焼き釜が一般家庭には中々ないらしい
日本でいうとピザ釜とか石窯が各家庭にないのと同じ
あと精製小麦粉も高いのでちょっとした贅沢品なんだと
一般的なのはチャパティやパラタ
因みに現地のナンは日本のナンとは形が違うってさ ちょっとでもカレー粉が混じるとカレーになるからな
マジで凄いというか恐ろしいぞ >>57
海外展開するラーメン屋とかインスタントラーメンは見るけど、カレー屋とかはあまり見かけないな ご飯にかけて食べる日本のカレーはあんまり好きじゃない
作れと言われれば作るけど自発的に作る事は無いし
まして外食で頼む事などほとんどない
でもインドカレーは大好き
というかナンが好きなのかも知れない
でもインドカレーはライスで食べても美味しいんだよなぁ >>23
先日インドにココイチがOPENしたので、3年後には答えが出る。
しばし待たれよ。 >>20
カレールーはイギリスの発明だな。
箱入りカレールーは日本だろうけど。 家で市販ルーで作るカレーが一番うまい
具たっぷり入れて みんな、スリランカカレーも美味いで！
>>1
ルーが日本のが一番の理由は、
・インドなどは箱ルーで調理しない
・そもそも日本人のカレー消費が多い
とかでは？ >>18
アマゾンのレトルトのレビューみるとみんな言ってることがバラバラで困る >>6 かなり古くからウンコ食ってるからあながち間違いではない >>69
チャパティとかロティ美味いよね
ナンより軽いし好きだわ >>42
母ちゃんカレー、作る度に味変わるんですが... 道の駅とかのご当地レトルトカレーは7-800円が普通でちょっと高すぎ感
収益考えると妥当なのか周りがそうだから高くていいだろなのか >>73
ステマってより日本国内でボロクソ言われてステルス言い訳じゃね？ 「UMAMI」、旨みが 世界中の料理の味のトレンドになってきている。
日本のカレーは 出汁や仕上げに醤油を隠し味にしたりと、ただ辛いだけではなく甘さや旨みを加えるから美味く感じるんだろうな。
インドカレーは玉ねぎとトマトの旨みはあるけど、最期の味付けは大量の塩のみだから。
タイカレーは 近頃はやはり日本の醤油のようにナンプラーで味を整えるけど、屋台は大量の化学調味料「味の素」をドバッ！と入れるから、皆同じ味になってしまったね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
