【企業】なぜケンタッキーは、コロナ飲食危機でも絶好調なのか [首都圏の虎★]
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コロナショックの影響が大きい業界なのに、絶好調の企業もあるのはなぜか。その背景には偶然の成功ではなく、日々の努力の積み重ねがあった。どんな努力を重ねてきたかを取材した。
■2年前に始まった超復活の改革
新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言下にあった2020年4月から20年5月、外食業界は危機に陥った。巣ごもり消費を余儀なくされたことで外食需要が蒸発し、売り上げ半減はもちろん、8割、9割減という企業も続出した。その中で健闘したのがファストフードである。もともとイートイン、テイクアウト、デリバリー、ドライブスルーと多様な販売形態があり、特にテイクアウト、ドライブスルーの利用が巣ごもり消費に合致していた。
このため、前年同月比の既存店売上高は、日本マクドナルドHDで20年4月が106.5％、20年5月は115.2％、モスフードサービスは20年4月が103.7％、20年5月が112.2％と好調だったが、日本ケンタッキー・フライド・チキン(以下日本KFC)は20年4月が133.1％、20年5月は137.6％と、驚異的な伸びを示した。ちなみに、すでに自粛ムードが高まっていた20年3月も、日本マクドナルドの99.9％、モスフードサービスの100.9％に対して、日本KFCが108.2％と、同じファストフード業界の中で日本KFCが頭一つも二つも抜けている。
日本ケンタッキー・フライド・チキン マーケティング本部長 中嶋祐子氏
KFC快進撃の要因は、「巣ごもり特需」だけではない。実際、同社の業績回復は2年前の夏から続いている。2018年3月期、KFCの業績は前年比で大きく落ち込み、テコ入れを迫られた。今回、マーケティング本部長を務める中嶋祐子と、広報CSR部長でブランド戦略担当の新井晶子に話を聞いた。KFCで何が変わったのか。
■KFCはハレの日の商品というイメージが消費者に定着
「それまで、KFCを利用されるお客様は年1回、それもクリスマスに買いに行くという方がとても多かった」(新井)というように、特別な日に、ファミリーサイズの商品を買って、パーティなどで家族や仲間と賑やかに食す傾向が強かった。また、クリスマスの定番商品としての需要は世界の中で日本だけ。比較的単価が高いことも相まって、KFCはハレの日の商品というイメージが消費者に定着していた。それがKFCの強みともいえるのだが、業績停滞によって弱点が顕在化し、そこを打破する必要が生じていた。
たとえば、どのハンバーガーチェーンでも、お得なお一人様用のセット商品や期間限定商品で来店頻度を上げ、単品商品のついで買いを誘うという合わせ技が普段から行われている。KFCでもセット商品がなかったわけではないが、そこを前面に押し出していくと、価格競争に相対せざるをえない懸念があり、あまり積極的な施策は打ってこなかったのだ。
だが、海外の成功事例から日本でも割安なセット商品は勝機ありと確信していた中嶋は勝負に出た。それが、2年前の夏に期間限定で実施した「500円ランチ」である。
「狙いは日常使い、個食と昼食需要の掘り起こしです。それぞれを単品でお買い上げいただくと1000円弱するところを500円でご提供するので、利益率や客単価の観点での不安や、安売りイメージが付いてしまわないかという意見は当初、社内でもありました。
しかし、まずはお客様にお店に足を運んでもらい、オリジナルチキンを食べていただきたいと考えました。KFCの商品にある、誰にも真似のできない美味しさを再認識してもらえれば、また利用したいと思っていただける。そして、来店回数が増えればいろいろな好循環が生まれると考えたからです。『KFCは美味しいけど高い』『KFCはお昼じゃないよね』というお客様の固定観念を払拭し、クリスマス以外の来店動機をもっとつくることができればと。その答えが500円ランチだったのです」(中嶋)
女優の高畑充希が「今日、ケンタッキーにしない？ 」と呼びかけるテレビCMの効果も相まってKFCの日常利用が進んだ理由を、新井はこう補足する。
「お客様にケンタッキーへ行こう！ と想起いただけるよう、テレビCMで『今日、ケンタッキーにしない？ 』というメッセージを一貫してお伝えしました。以前よりKFCの広告が増えたと思われたお客様も多かったかもしれませんが、実は広告量そのものは以前から大きく変えているわけではないんです」
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/0fc4be0d766dc50fca2f4dea4018139ee2c9f677
https://amd.c.yimg.jp/im_siggAlgkuLDL_Z6bmNptSrjLlw---x640-y384-q90-exp3h-pril/amd/20200905-00037901-president-000-1-view.jpg
https://president.ismcdn.jp/mwimgs/e/2/250/img_e2fb48780f0443489b4d48132b42dd4d355734.jpg
https://president.ismcdn.jp/mwimgs/e/8/550/img_e8d0f55fb38cd03eb0fea2bf63f3642b304991.jpg 好調なのか？
ロクに飲食ない俺の住んでるところでもなぜかケンタッキーはあちこちに見かけるが
駐車場に車止まってるところ見たことねぇわ ケンタッキーは大好きだけどケンタッキーのＣＭは大嫌い ランチのチキンフィレサンドセットとオリジナルチキン2ピースを交互にテイクアウトしてるけど
このくらいの値段だと買いやすいんだよな 自粛中ケンタのデリバリー週一ペースで頼んでたわ
晩御飯にしても家族が文句言わないから便利
マックは晩御飯って感じじゃないしね コロナで行列出来るようになって何度か諦めたわ、やっぱり売上好調なんだな >>13
わかる
マックはそこまで味が濃くないからおかずとしては二流 WINNER WINNER CHICKEN DINNER! ケンタは嫌いだけど外食というと吉野家、マック、モスのローテだ
テイクアウトして車で食う
いい加減飽きたけどやっぱり飛沫飛び交う店内はこわい 【武漢ウイルス】「消防士のふりをする放火犯」中国に米国が怒り心頭 ウイルス発生源の中国がなぜ“ヒーロー”に？ 4/1 【現地アメリカ報告】
新型コロナウイルスの感染症（COVID-19）が急速に広まる米国で、ウイルスの発生源となった中国を糾弾する動きが官民で改めて高まっている。米国議会では、COVID-19の諸外国での被害に対する賠償金の支払いを中国政府に求める決議案が上下両院に提出された。
米国では、ウイルス感染の広がりを隠蔽する中国政府の虚偽の発言、そして最近になって責任を米国に押しつけようとする態度への追及が広範となり、ついに補償金の要求までが活発となってきた。
米国を怒らせる中国政府の言動！
米国でのコロナウイルス感染者の数は3月31日時点で15万5000人、死者は2800人に達した。感染者の数は世界最多である。
感染者が集中したニューヨーク市では病院に死者があふれるなど、医療体制の危機的な状況が全国に生々しく報道されている
それゆえ、この非常事態の原因を生み出した中国への憤慨は、米国内のあちこちで見受けられる。とくに米国の国政レベルで中国への非難が一段と鮮明になってきた。
その理由としては、中国政府の最近の言動が大きな要素となっている。ウイルス感染が米国で広がった当初から、米国では官民ともに中国政府の初期の隠蔽工作に対する批判が強かった。
さらに、中国政府がその非を認めず、外務省報道官らが逆にコロナウイルスは米陸軍が武漢へ持ちこんだという主張を表明するようになって、米国側の中国に対する非難は激しさを増すようになった。 家でご飯とサラダ用意して後はケンタッキー買ってきたらちゃんとした夕飯になるもんな
しかしうちの近所のケンタッキーは2軒あったのに両方潰れた >>22
自粛厨はおとなしくしてろ
人様に迷惑ばかりかけやがって この前バーガーセット注文したけど想定の25%オフみたいな大きさだったな
800円以上出してこれかよと悲しくなった 先日久しぶりにここのフライドチキン食べたけど
塩辛すぎて食えたもんじゃなかった 【調査】米国人の対中感情が過去最悪に、コロナ初期対応を非難 8/11 【反中感情爆発】
調査機関ピュー・リサーチ・センターが2020年7月30日に公表した新たな調査結果から、新型コロナウイルス感染症が拡大するなか、米国人の中国に対する感情がさらに悪化していることがわかった。
中国に対して否定的な考えを持つ米国人（18歳以上）の割合は、3月の調査結果と比較して7ポイント上昇。中国政府は新型コロナウイルスの初期対応とその後の感染拡大対策を誤ったとする見方が米国で広まっていることを示している。
中国について「好ましくない」と回答した人の割合は73%に上り、2018年と比較して26ポイント増えている。2010年を振り返ると、
中国について「好ましくない」と回答した割合は36%と大幅に低く、「好ましい」という回答は49%だった。
ここ10年で対中感情が徐々に悪化してきたのには、多くの理由がある。たとえば、中国政府が南シナ海の領有権を主張していることや、トランプ政権がパンデミック以前から繰り広げている米中貿易戦争などが、対中感情のさらなる大幅悪化につながった。
今回の調査で中国に対して最も否定的だったのは50歳以上の米国人で、81%が中国について「好ましくない」と回答した。
それに対して、18歳から29歳の層で「好ましくない」と回答した人の割合は56%にとどまった。また、共和党員の83%、民主党員の68%が中国について「好ましくない」と回答しており、
否定的な対中感情は両党支持者に共通していることがわかる。
ピュー・リサーチ・センターの調査においては、中国に対する米国の世論の厳しさを示す点がいくつか見られる。
まず、新型コロナウイルス感染症が広まったのは、中国政府の初期対応に「大きな原因がある」と「かなり原因がある」と回答した人の割合が78%に上っていることだ。
また、中国の習近平国家主席が国際問題について正しく対処しているかどうかについて、「あまり信頼していない」と「まったく信頼していない」と回答した人の割合も77%に達している。
一般的に、米中関係についてはきわめて否定的な見方がされている。現在の米中の経済的関係は「悪い状態にある」と回答した人は68%に上り、2019年5月の調査と比べて15ポイント上昇した。さらに、回答者の4分の1を少し上回る人が、中国は米国の敵だとまで述べている。
中国について「好ましい」「好ましくない」と回答した米国人の割合*
好ましい／好ましくない
2005年 ： 43%／35%
2010年 ： 49%／36%
2015年 ： 38%／54%
2020年 ： 22%／73%
2005年から2019年は春に調査を実施。2020年は6月16日から7月14日までの期間に調査を実施。 >>34
過去に食ったことがあるのになんでまた食おうとしたのか 今の社長が有能だからな。カサノバマクドナルドと同じだな。原田マジック（笑）
いきなり！ステーキ。モスバーガー。 業績低迷の梃入れ第一弾がちょうちん記事の依頼まで読んだ 素手で食べるフライドチキンはコロナ化で敬遠されると思ってたわ 肉が小さ過ぎて食う気にならんのよ
若鳥と言うのも烏滸がましいレベルのヒナを出荷すんなボケ 家族で食うからだよ
レシート1枚（カウントでは客1人）ごとの売上が上がってるんだよな
だから家族で食わない牛丼チェーンは苦戦してる 複数本買うときって部位の指定買いとか出来るのかな
まぁ名前がわからんからコレって言うことは出来んのだが なんで辛いやついつも用意してないんだ
俺は辛い方が好きなんだよ とりの日パック買いに行くと年寄りめっちゃいるしなｗ ケンタのチキンに醤油付けて、ご飯と味噌汁で食べてる >>38
前より美味しくなったとテレビでやってたから食べてみたのよ
それに多分15年以上食べてなかったから以前の味はあんまり覚えてないんだが
こんなに塩辛かったっけ ドライブスルーが混んでる
ランチタイムにかなりCM打ってる 今年は期間限定食べ放題なかったな
一部食べ放題店舗があるけど
想像するだけで胸焼けするから行かないけどなw あんな脂ギトギトもんばっか食ってるとお前らみたいなデブになるのに ケンタッキーはコーヒーよく頼む
コンビニのより酸味が強くて目が覚める気がする >>1
ヘッドライン
壊すな
キチガイ
死ね
>>54
ランチタイムにCMを打ってるんじゃない
ランチに使いそうな人が見てる時間に打ってる >>1
ヘ
ッ
ド
ラ
イ
ン
壊
す
な
砂漠のマスカレード死ね 鶏肉の唐揚げなんか、そんなに食えない。胸焼けする。
量が少ないのにやたら高いから、まず食わないな。 宅飲み増えたし良いつまみになるんだろうな
子供はご飯と合わせりゃいいし オリジナルチキンが美味しいから以外に理由が必要かね？ >>57
ヘルシーなチキンを植物製の粉と植物製の油で揚げた完全ヘルシーフードだぞ？ ケンタッキーやハンバーガー系は塩分カットメニュー作ればいいのにな
ハンバーガーなんかも一個あたり2.5gくらい入ってるよね
1/2くらいにして欲しいわ 平日500円ランチがコスパ良すぎ
ドリンク付きであの値段でそこそこ満腹になれるって中々ない フライドフィッシュとカーネルコーンの復活を待ってるんだが パーセントでは伸びてても絶対的な数字ではどうなのか？
何億円伸びたのだろうか
なぜか％だけで売り上げ金額などは書かれていない ほとんどの客がテイクアウトするからに決まってるだろ >>68
オリジナルの良さが全然わからない
昔は美味かったが今は旨味が力不足に感じる >>70
分かる
チキン一個だけで1食分の摂取塩分届いちゃうから
その分ご飯沢山食べて誤魔化すしかなくて辛い >>70
健康志向の強い人はそもそも食べないからねえ 知り合いがケンチキおかずで白米食ってたのが衝撃だった
この知り合いはホワイトシチューで白米も食ってて中々興味を惹かれる マックが田氏に経営されていた頃・・・
35年ほど前かな？
ライバル？のケンタッキーフライドチキンの社長がこんなコメを残している。
マクドナルドさんは1日3食食べられますがウチの商品は多くても1日1食。
それを念頭に置いて商品開発しなければ。
当時から持ち帰って食べるのが今のKFCだから、コロナ禍で売り上げが落ちなくても不思議はない
当時の公明党は、自民党から批判されていた野党だったが、利権と議席をトレードしたな（笑） マックも後はに合うサイドメニューを増やすべし。日本の食事はなんだかんだで米粒に合うか合わないか。揚げ物は家庭で作らなくなってるし。
てんやの天ぷらテイクアウトは爺婆が良く買ってるのを見るよ。 >>33
俺も久々にランチで食べたら、フィレサンドの小ささに愕然とした 他のファーストフード店がファーストフードでなくなっちゃったから ローストチキンやれば行くのにな
年取ったら揚げ物は食いたい気分になれんわあ 「絶」好調なの？最近全く利用したことがないのに。
そのうちナントカステーキみたいに、ダメダメニュースが連発し始めるのでは？ 鶏の生臭い匂いがする部位が苦手
肉の色が濃い茶色の奴 なぜって・・・
CMのお陰だろ。「ケンタッキーにしない？」
高畑充希はキャラが強すぎて苦手だし、あまり好きではないけど、
あいつのお陰だｗ 脂っこい物を食べるとご飯が食べたくなるのでテイクアウト前提だから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
