【ラーメン】全国的な知名度を誇った横浜家系ラーメンの老舗、「六角家」本店(神奈川)が破産 [記憶たどり。★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/f7192045d716da45cc03010259747dea69dd88ca
代表の体調不良も重なり、2017年10月末には店舗を閉店していた
（有）六角家（TDB企業コード：201687506、資本金500万円、登記面：神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-1-5、代表神藤隆氏）は、
9月4日に横浜地裁より破産手続き開始決定を受けた。
破産管財人は阿部康広弁護士（神奈川県横浜市西区高島2-11-2、川上綜合法律事務所）。財産状況報告集会期日は11月17日午後2時。
当社は、1988年（昭和63年）5月創業、90年（平成2年）9月に法人改組したラーメン店経営業者。
豚骨醤油味の横浜家系ラーメンの老舗で、94年には新横浜ラーメン博物館開業時に出店するとともに、
横浜市内はじめ首都圏、札幌、名古屋、大阪、高松などに直営店を拡張。全国規模の知名度を得たことで、
「六角家」の名を冠したカップ麺がコンビニエンスストアで販売されていたこともあった。
しかし、近年はラーメン業界の競争激化で新陳代謝が進み、六角橋本店の来店客数は減少。
代表の体調不良も重なり、2017年10月末には閉店していた。
負債は現在調査中。
なお、別経営の「六角家戸塚店」はじめ「六角家」を屋号とした姉妹店は、当社の破産措置とは無関係であり、営業継続中。 職場の近くの東京チカラめしが潰れて家系ラーメンの店ができたけど何か資本とか関係あるのかな
どっちも行ったことないけど 六角橋の六角屋か
10年前に行ったきりだが
なんであんなに店員の態度がでかいんだ
しかも旨くなかった >>894
いまでも山岸のおっちゃん見かけるんだからカップ麺は大丈夫だろ 鶏ガラ使ってようが、本家だろうが、元祖だろうが、コピーだろうが
消費者からすると美味ければいいわけで、ID真っ赤にして騒いでるのは
「ぼくがつくったさいきょうらーめん」で頑張ってる売れない店主だろうなｗ >>790
俺も家系ってよくわからなかったけど、とりあえず、高血圧と悪玉コレステロールの薬を飲んでいる俺が絶対食べてはいけない部類って事はわかった >>901
今の白楽六角橋エリアは末廣家ととらきち家が鎬を削ってる 有名なラーメン屋って潰れる場合は、店舗数を急に増やしたり
都会に進出して潰れるのがパターンなんだよね
メディアに踊らされたりする経営者多いし 家系は白米がないとだめだから血糖値を気にしてると行けないんだよな >>899
店番ババアだったか？
俺の記憶ではジジイだけど、逮捕されるかなり前だな 家系でライスなんていちいちつけるか？
つける人もいるけど必須じゃないでしょ
俺はつけないよ
十分すぎるくらいラーメンでカロリー摂ってるからこれ以上摂りたくないｗ >>906
大きな勘違いをしてるな
家系といってもどれも同じ味というわけではない
直系と呼ばれる店がしょっぱすぎるだけで、マイルドな店はいくらでもある
東の人間からしても吉村はしょっぱい >>906
西の人間にとって塩辛いのはラーメンだけではない
東日本の食べ物は大半が塩辛い
玉子焼き（卵焼き）だけは真逆で東日本のは激しく甘いので
西の人間が予備知識無しに東京の玉子焼きを食べると甘過ぎて吐く可能性大 新宿場外の裏 ファミマの隣と国領もいったな
国領は賄い飯が旨い >>33
おれ先月、実家の窓という窓に防犯フィルム貼ったよ
例のペルー人の事件の時から考えてた
65万かかったけど、ｶｰﾁｬﾝの身の安全を考えればね・・・ >>906
そもそも関西ってうどんとかでも色が薄いだけで塩味たっぷりじゃね？
薄味だとはどうしても思えん ＞2017年10月末には閉店していた。
コロナあまり関係なくね 家系ラーメン？
豚の餌みたいなぶっとい麺のアレか
潰れてもかまわんわ 吉村家直系は、免許皆伝なる賞状貼ってあるよね。
柏の王道家なんかまさにそう。
あそこも味落ちた気がするけど開店の頃は美味しかった >>905
むしろ薬飲んでる人の方が調整できてるから食べてもおｋだったりする >>923
麺と一緒に食べるだけだからそういう意味で欲しいと思ったことはない
物足りなくてごはん欲しいとは思うことはあるが 家系総本店っての量がめちゃ少なかったから、
大盛やご飯付けるのがデフォってのは理解したな
普通が500円で安くてビックリしたし もうトンコツ系は時代遅れ
今は中華そばというか支那そば系が主流
いずれは味噌に行き着いて札幌と名古屋が本場になる >>934
なんでこういうところでも0か100なの？
別に醤油や味噌、塩、豚骨、家系、色々あっていいじゃん
他が淘汰されるわけじゃなし >>925
昔の『所さんの目がテン！』での、東西のうどんの科学的な比較記事をどうぞ↓
●「大阪うどん うす味の謎」#604（2001年10月28日放送）【日本テレビ『所さんの目がテン！』】
https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html
＞
＞関西の人はうどんのつゆを飲み干すのですが、関東では残すのです。この差は何なのでしょう？
＞つゆの塩分濃度を測ってみると、関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。
＞
＞関西、関東のつゆの匂いの強度を測定すると、関東は関西の2倍も匂いがきつかったのです。
＞魚のだしの量と煮る時間に差がありました。
＞関東は関西の2倍近くの1000gのだしを入れ、さらに1時間もかけて煮ていました。
＞関西の方が嫌う匂いの正体は魚のだしにあったのです。 近藤家とか吉村家から飛び出した家系は一時期大変な勢いを誇ったもんだけど、結局は元祖・本家本元の神話には敵わなかったな >>934
確かに中華そばを名乗る店は増えたかもね
でも端麗系とか貝だしとか牛骨系とか色々あるんやで >>941
ああ、そんなに違うのか？マジかよ
でもあの関西のしょっぱさはなんだろうね？
店にもよるんだろうけど
素材の調理法で塩辛く感じるってことか？
つーか俺も気になってぐぐったらマツコは俺と同じ意見だった模様
まあ科学的に塩分濃度はこうだと言われたら反論しようがないわｗ
情報サンクス
マツコ、関西人を「バカ舌」と揶揄 薄味のつもりが「塩分濃い」
https://j-town.net/tokyo/gourmet/blog/011177.html 破産？？？
当時はうまいと感じたが今となっては珍しくもなんともないか >>376
地元だけど、もう地元客だらけよ
壱六家時代から味が変わってなくて、店主は相当真面目よね
店主じゃないと味がちょっとだけ違うけど、店主の指導が厳しいのかそこまでブレはなく美味しい
>>464
丁寧な仕事してるだけ
素材も相当いいの使ってる
二号店はあかん。金稼ぎたいだけのチンピラが作ってる。
タレに負けてて素材安くしてるのがバレバレだからなー >>948
塩分濃度ってより
関西料理が使う「塩」の量が関東より多いってことかもね 家系食べたら他のラーメンが薄く感じるからな
家系以外美味しいラーメン無いかな >>952
山岡家の公式のFacebookが否定してたと思う >>953
どうなんだろうねえ
俺は調理方面は全く知識ないからなあ 大阪のラーメンマズいけどな笑
和歌山ラーメンもある種家系みたいな味だし >>955
だから家系で括るのやめろ
お前がすき焼き食べに行って、たまたまその店がしょっぱかったら、「すき焼きはしょっぱい」になるのか？ >>946
あれは、メディアと組んで売り逃げ狙ったパターンかと
似たようなのは、焼きたてメロンパンや白いたいやきみたいな漢字かな >>965
東京チカラめしを真似すれば儲かると思った奴らが山ほどいて、似たような店が山ほどあるというならそうなんだろうね あんまり好きじゃなかったな
キャベツがうまかった
キャベツだけ食べたかった 一回目普通でしょっぱい
二回目味薄め油少な目 薄い…
三回目味薄め油多め 吐いた >>957
「うすくち醤油は、同量の濃い口醤油に比べて１〜２％ほど、塩分濃度が高い」
明らかなのはこれだけ >>970
なるほどな
そして、家系を初めて食べるという奴は高確率で直系を食べると
そして、それは高確率でしょっぱい
だから、家系＝しょっぱいなのか
完璧な理論だ >>971
横浜豚骨醤油ラーメンの総称。
屋号に○○家ってのが多いから家系と呼ばれるように。 店員が怒鳴ってメニュー取るし、言い方が悪いとかでいじめてたから行かなくなった >>966
焼きたてメロンパンと白い鯛焼き！
どっちもすぐ消えたなあ
ほんと売り抜けビジネスだわ >>981
焼きたてシュークリームとかもあったなｗ >>949
家系の過ちは、二郎みたいな特約制度(本家と暖簾分けしか二郎用の醤油とか手に入らず、二郎と名乗れないとか)がないこと。
なので、カラオケチェーンが出自であろうが
その資金力で横浜豚骨ラーメンチェーンを築けば家系になれる。
なのて乱立してしまう。 家系はスープの素が出回って、いまじゃ誰でも作れる味になったからなあ 91年に田舎から横浜に越して初日に連れてってもらったのが六角家だったなぁ
味と活気にびっくりした思い出 >>633
チョンはバカ舌だからなに食ってもキムチ味www >>2
>>115
菅（義偉＆直人）！どうすんのこれw >>586
あそこは味以前に起源だからリスペクトしてるってやつ >>986
インスパイア二郎とか脱二郎とか「明らかに二郎系だけど成功している二郎じゃない店」は沢山あるのでその説は却下
要は客の期待に応え続けられるか否か、だと思うよ？ 糀谷の六角は良く行ってたなー。
それで近くの信長書店でエロDVD漁って帰ってた。 もっと旨いラーメンはたくさんある
俺は合わなかった レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
