【札幌狸小路火事】「燃えたラードに水を２回かけた」…人気ラーメン店火災はトイレに行った間にラードが炎上したため [ブギー★]

**不要不急の名無しさん** · 2020/09/17(木) 00:28:35.04

>>350 >>356
薄力粉、溶き卵、パン粉の順が基本だけど
薄力粉を米粉（上新粉）に置き換えると衣がサクッとするよ
ロース肉は脂身が取りやすいので外すのもいいかも？
赤身はちゃんと粉でコーティングすれば肉汁が抜けず固くならない