【食】日本人がこれほど、旬の「サンマ」を愛してやまない理由 [みなみ★]
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10/4(日) 8:10
https://news.yahoo.co.jp/articles/55429e6fc7c9d9bf76148e38da6ff3894e7ec80e
ここ数年、秋の味覚「サンマ」の歴史的不漁が毎年のようにメディアで伝えられています。日本周辺における海水温の上昇など気候変動が要因とされていますが、現在のところ、はっきりとした理由は分かっていません。
さまざまな魚には旬の時季がありますが、特にサンマの場合、全国各地のサンマ祭りがメディアで取り上げられるなど、日本人のサンマの旬に対するこだわりはとても強いように思います。なぜ、日本人の“サンマ愛”はこれほど強いのでしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。
「秋の訪れ」を感じる心情
Q.そもそも、サンマはいつごろから、日本人が多く食べるようになったのですか。
関口さん「江戸時代前期の1700年ごろ、和歌山県の熊野灘でサンマ漁が始まったとされており、その頃から、本格的にサンマを食べるようになったと思われます。当時は『下等魚』とされ、食用としては人気がありませんでした。サンマに多く含まれる脂は、あんどん（円形、または四角の木や竹のわくに紙をはり、中に油皿を置いて火をともした照明具）をともす燃料に使われていました」
以下ソースで >>95
風物詩だから美味く感じるだけ
サンマは雑味が多い さんまは焼き魚の中でご飯に合うからだな。焼いただけで合うのもそんなに無い気がする。 美味しいごはんと醤油、大根おろしがあって成り立つはなし。
きれいな水、間違いない流通がある日本人だけの特権。
支那チョンがわかる必要も理由もない。 １年に１度食べるかどうかだな。
でもなぜか秋になると気になる魚だ。 食費が毎月三万円でたまの外食や酒代を引くと一食百八十円〜二百円ぐらいで収まればなぁ
おかずがサンマだけってのも味気ないし 美味いのに安かったから…高くなるといらんかな
これからはマイワシでいいかも >>107
そんだけ刷り込みが激しいってことよ
何せ漢字では秋刀魚って書くからな 漁港の街だけど、昔は値段の割には美味いって理由で秋刀魚を食ってた。
でも、これだけ高くなったら他の魚が選択肢に入ってくるから最近はあまり食べないな。
ちな、さっき魚屋のぞいたらそこそこの型の秋刀魚２尾で千円！だった。 >>64
内臓食べられない魚とか、河豚とか内臓に毒のある魚くらいやで。 昔はサンマもマグロも脂っぽい魚は敬遠されてたんだな
これが日本人の昔の好みだった？ サンマは胃がないからわたが食べられるとは言うけど
じゃあそこは何なんだ？口からすぐに腸なの？ 美味い焼き魚と漬物、味噌汁、ご飯。
うちのカミさんは、こういうの理解出来ないからキツいわ。
料理を洒落ようとすんだよ >>117
毒はなくても大半の魚はハラワタはクッサいんだよ… 明太子とかいくらとかの魚卵
のれそれとかしらすとかの稚魚
ここらへんを食べるのをやめたほうがええ。マジで。
日本人は馬鹿だから食ってしまう。猿並みの知恵しかないｗ >>125
確かになw
オイラがワタまで食う気になるのは鮎ぐらいだ サンマとサバの旨さわかってきた
昔はマグロとサーモン派だったのに >>100
90は越えてるよね？
戦後少し復興してきてもまだ肉は高くて貧乏な家はサンマでカレーライス作ってた。 小骨多い ちょっとエグ味ある たいして腹は膨れない
人気の割に残念魚だな俺的には 内臓ではなくて卵巣がうまい
よいサンマなら1000円はする 江戸時代のサンマは『下等魚』である
「サンマ愛」はデマ 九州民だが東日本民のサンマに対する執着は全く理解できない 福島かどこかの水族館で養殖やってたけど
採算ラインにはならないだろうなあ >>136
九州人は鋒鋩でも食ってれば良いと思うの。 >>126
まだハゲはゲリの尻拭いをしてる段階やがな >>1
昔ビールのＣＭで美味そうな映像を流してたから >>136
なんかねえ。
涙の出るような旨さなんだよ、ほんとに。
詩があったけどね、俺は不倫野郎は嫌いだからあの詩には共感しないが。 そもそも、日本人が魚を食わなくなってきているのに。
必死に秋刀魚を獲りにいかなくてもいいような気すらする。
そんな時間なるなら牛や豚を育てろよ。 やまなくねーよ
安い魚だから食ってただけだろ
値段吊り上げやがって死ね >>150
違う。
30年以上テレビみてない俺が旨いと言ってる。 >>150
それなｗ
漁港とかいくと新鮮だから旨いというのも同じ。
新鮮な魚とか歯ごたえだけで何の味もしないのにｗ
日本人はマスコミにだまされた味覚音痴が多すぎてなｗ なんでサンマ愛なんておぞまし嘘までついて国民にサンマを食わせようとするんですか？ 無かったら無いで別にいいな
1匹何百円も払ってガリガリのサンマは食べたくない 落語のネタになってるから過剰に露出が多いだけの気が >>162
台湾や韓国が必死で漁したのに
日本人が輸入してくれなくなったら困るだろ。そりゃ死活問題やからな。 松茸と同じで他に全く替えが効かない味だから、食えないとなれば200g級のデカサンマなら万札出しても食べたい奴はいる 安いからに決まってんじゃん。今はもう高いから食えないよ 俺も安くて新鮮なのが出回ってれば食うが、無ければ他のにいく
鯖とか鮭とか まあ、松茸とかうちの山でも採れるけど、松茸もたいしてうまくないけどな。
あんなのに万も払う味覚音痴とか小馬鹿の対象でしかない。 >>167
1万円はキツいが
千円なら、余裕で買う サンマ塩焼き定食1200円とかアホな値段つける店が横行してて困る >>153
赤いのは寄生虫じゃないよ。
サンマが食べたアミか何かの破片。
ごく稀にアニキは入ってる。
あと、黒い針金みたいなやつも。 美味しいと感じて食べてるって人が大勢いるのに、
わざわざそれ洗脳だからｗとか必死に言ってる人いるけど
性格悪いな 一尾〜100円の頃は争うように消えたサンマが半額（150円）でも売れ残ってるわ サンマなんかこれからいっぱい取れる、今月の中頃から生サンマが1匹100円台で買える様になる 焼き魚とみそ汁あれば
自然と「いただきます」「ごちそうさま」ってなるな
別にサンマじゃなくていい >>6
生協だと冷凍のサンマを一年中取り扱ってるよ
企画回次第だけど ┏( .-. ┏ ) ┓
【case／一週間の謎／大統領暗殺未遂】
*事件とは、英語で「case（ケース）」
米国時間9月26日初期感染〜10月2日入院迄の七日間
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*オハイオ州クリーブランド
ケース・ウェスタン・リザーブ大学
【クリーブランドクリニック】
この大学病院が、大統領討論会の会場である
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※通称「Googleだって世界を支配したかったけど
針を刺すのとコロナ渦も容認したけど
自分達までブラックホールに落ちるとは思わなかった」
ガイド役の子供魂が
Googleの気持ちを伝えてくれた
ah8
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1312557906915586048
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>181
最近は売り場を覗きすらしなかったけど、それなら覗いてみよっかな 日本に美味しい部分取りつくされた残りカスしか来ないんだもの >>178
100円だから旨いと感じた。
それだけだと思う、 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
