【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に ★４ [首都圏の虎★]
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9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ
ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。
陳列された「六角家」ブランドのカップ麺（筆者撮影）
近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。
10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査（2012年）から約1000店増加した。
「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
https://amd.c.yimg.jp/amd/20201008-00010002-teikokudb-000-1-view.jpg
https://amd.c.yimg.jp/im_siggqsED6ytbon7CMCX6ctmH6Q---x640-y640-q90-exp3h-pril/amd/20201008-00010002-teikokudb-001-1-view.jpg
★１ 2020/10/08(木) 16:09:47.31
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602164994/ コロナでバカ騒ぎしたマスゴミのせい
5月位まではともかく、それ以降は怖がりすぎる事はありませんって呼び掛けるべきだった
でも日本を壊したいからデマを煽り続けた 元々そういう業界だろ
コロナで加速したが来年また増える 経済を止めろ止めろって騒ぎまくったマスコミとそれに乗せられた国民の責任だろ
甘んじて受け入れろよ 1000円以上のメニューを出してGotoイートで稼げ 倒産件数って銀行不渡り出した会社の件数でしょ？
出来れば店を閉めたラーメン屋の実数が知りたいわ。
大型倒産が多くなって来たから、個人店の廃業も相対的に増えるという相関が
あるのかも知りたい。
もし他産業も同じ傾向なら、構造的問題だから見方も変わる。 ラーメン一杯が千円以上するのが当たり前になってきてるのにデフレ化？ コロナ以前に供給過剰なだけだろ
そこら中に出来損ないの脂臭えラーメンだらけ
当然の流れだよ
コロナと関係ない おまえら
塩と脂肪と糖質のカタマリを割高なカネ払ってなんで食うの? >>11
景気が良かった30年前は支那そば500円がデフォだったのにな 風俗業なんで潰れて当たり前
潰れた後にまたニョキニョキ生えてくるのが風俗業 20軒中19件はゴミだからな
存続不可欠なその一軒が消えないことを祈るだけ >>2
中華料理屋が中国のウイルスのせいで潰れるのは
ある程度仕方ないだろ。 尖閣衝突以降、日本人はラーメン含めた中華は一切口にしてない。
香港やウイグル・チベットなどを弾圧する敵性料理なんて食べるわけがない。 >>13
それな
普段はコンビニの冷食ラーメン自分でアレンジするので十分
たまに好きなラーメン屋食いに行ければ他のラーメン屋いらんわ ギトギトな
動物のエサみたいなラーメンが苦手
あれじゃ少子化で少なくなった若者しか食べない
結局、町中華の昔ながらのラーメンと餃子に落ちつく 3ヶ月くらいの修行で開店しちゃう人が多すぎ
ラーメンの味の追求もできないし経営だって学べない もともと過剰供給気味だったからなぁ
客が入らなくて潰れるところがコロナ以前からもボチボチあったもの 高菜禁止とかわけわからん俺ルールの個人店ガンガン潰れてくれ >>2
トンスルラーメン作ってください
必ず食べに行きます なぜか東京人(マスゴミ)大好きなんだよな、虚飾ラーメン専門店
バラエティ番組やバラエティ風ニュースなんて定期的にラーメンランキングしてただろ コンビニ行ってもスーパー行っても低糖質商品が充実してきたでしょ
あれって昼飯はラーメンってのが定着したせいで
糖尿患者が激増したんじゃないかと思ってる
ラーメン屋が減ると社会保険費用が減ったりしてな >>34
ラーメン屋は珍走上がりのようなDQNが多い業界だから社会常識に欠ける輩がいても仕方ないのかもね らーめんって高いイメージがついて行かなくなった
それなら定食いくみたいな
創味シャンタン、粉末だし、しょうが、にんにくみたいなので十分なんだけどな
スープにコスト掛け過ぎなんじゃないの >>44
ホントこれ
最近のチルド・冷凍ラーメンのレベルが高いから千円出してラーメンを食べる気にならない
それなら唐揚げやとんかつ定食食べるわ 要は新しい価値を生み出し続ける事ができない業種は全て淘汰されるんだよ
ラーメンも家電もクルマもね 倒産しても次が出来るからいいんじゃない
需要のある店だけが残る 今は市販のタレ類が充実してるから、
自宅で工夫しながらかなり美味しく作れると思うよ 中には刑務所並みにルールが厳しい店もあるし、なくなっても問題ないよ。 取り寄せで十分旨い
尾道ラーメン壱番館安くて好き。
豚骨ラーメンで取り寄せ旨いとこ誰か教えて ラーメン屋大量倒産の次は、
世界恐慌
かもしれない 鶏ガラや昆布煮干しで出汁をとれたなら専門店より美味しい出汁ベースのラーメンを作れるんじゃね？ 政府「景気は回復していると言ってるだろうが！！回復していると言え！！！」 上手いラーメン屋ってのはスープの煮込みに半端なく手間暇掛けて作るから千円以上するのも納得だけど
化学調味料のラーメン屋、煮込みもしてないラーメン屋まで千円近くするのもあるからな
油そばとか手間暇かかってないのに高い
こう言うのは潰れていいよ ラーメン店の総数、新規出店数、廃業含む減少数をあわせて数字がないと
傾向もなにも分析なんかできないだろう
コロナ関係なく増えすぎなんだと思うけど 前>>668
福岡市には300円前後の安いラーメンチェーンがあるね
膳、18ラーメン、唐木屋、はかたや
チェーンじゃなくて一店舗しかないとこも、いくつかあるのだと思う 緊急事態宣言で営業自粛したまま営業再開しなかった店結構あるよね まずい店は潰れてくれ
うまいとこだけ生き残って増えてくれればいい ホッケの開きあるじゃん、スーパーで百円くらいの
あれをクタクタになるまで煮出して、勿論実は捨てるんだけど、
市販の醤油ラーメンの出汁にしてみ？ ラーメン屋ってバカなやつがやってそうだからすぐに潰れる
黒いＴシャツして、腕組んでイキっている。 家系も偽物含めて増え過ぎて
有り難みが薄れた感はある >>4
まあそうだ
ラーメン屋とか飲食は
さっさと引き上げさっさと立ち上げるフットワークが必要
固執すると自滅する 消費税も高いし、レジ袋の影響で気分がくさくさすればラーメン屋なんか素通りだろ？ 替え玉しないと量が少なすぎて
でも替え玉したら不味くて 家で簡単に作れる物をわざわざ食いに行く意味がわからん
もともとラーメンなんて家庭の味だろ >>82
お前の国ではそうかもしれないけど、日本ではラーメンは外食で食べるものだよ 今に始まった事じゃないだろこれ
飲食なんて、起業して3年続くのは一握りという世界でしょ
特にらーめん屋は大変 庶民のファストフードなんだから、無駄に高い意識なんていらんよ(´・ω・｀)
近所にあって普通のラーメンを普通に出してくれる店は重宝する
実際そう言う地元民に愛される店の方が長続きしてるし トンキンで盛り上がり中ランキング
一位:唐揚げカリー ご当地地鶏ブーム
二位:おにぎりブーム
三位:味噌煮込みうどんブーム
四位:パンやビザブーム
五位:シラス丼や海鮮丼ブーム
六位:大阪タコ焼きブーム
七位:牛丼ブームや牛角や牛タンブーム
八位:かた焼きそばブーム
九位:餡掛け丼や餡掛けらーめんブーム
十位:天津飯ブーム
京都のかぶらや名古屋の天むす、浜松のうなぎのうな重などなど、和風ブーム 並んでいる所が多いけど
潰れているのは、不味い店だよ 所詮ラーメンだからな、ラーメン基地にこれ言ったら殴りかかる勢いだが...
ラーメンはラーメンだよ、中華料理店の人に本気で中華麺作ってもらったほうが旨いし、ちゃんとした料理人の方が知識ある分味に差が出るさ。 脂ぎとぎとのラーメンを1000円近くで食わせられるより
さっぱり中華そば、支那そばを5、600円で食いたい。それに餃子や半ライスつけて1000円位の昔に戻してくれ >>19
×景気が良かった
○支那人が経済活動をしていなかった 意識高い系グルメ豚の贅沢品だったのがばれたからな
一杯１０００円とか頭おかしいのがやっとわかったんだろう 最近<
うどんスープ出汁の素で鶏ももを煮て、市販生ラーメンを使って和風ラーメン
作って食べている。おっさんになるとコレで十分だわ。しかも美味しい。
粉末スープって凄いよね。w ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
