【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★2 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602847220/ >>202
山形県の芋煮は牛肉
岩手県の芋煮は鶏肉（多分違う >>179
白味噌との相性抜群だぞ
だから西日本に多いんだろう >>172
玉ねぎout
蒟蒻大根in
シメジ豆腐あたり入ってても旨い じゃがいも →素朴な味ながら癖を残さず飽きない
さつまいも →子供も好き 老人には甘味がくどい
里芋 →味に深みとトロミが出る ときに少々重い >>211
家を出てからはやらんけど出汁は昆布だったような覚えがある 東京産まれだけど、サツマイモだな。
親がグルメで各地の料理をやたら知っていたので、そうなった。
結婚してから普通にジャガイモになった。 >>179
美味しいよ
美味しいものは甘い＋塩辛いで構成されてるのが多い
甘辛ソースって大体おいしいやん
そういえば店で甘辛ソースってあるけど
甘いか辛いかは店じゃなくて俺が決めるって言ってた人がいたな サツマイモは単品で食べるのが美味しい
焼き芋 ふかし芋 大学芋 天ぷらどれもサツマイモ一色よ >>196
あまり甘くない芋を貰ったからスイートポテトにして食べてる 子供の頃転校で一時期金沢に居てキャンプなんかで
「めった汁」っての作った
名前の通りめったやたらに具材入れるからめった汁なんだと思うけど
肉は豚、芋はジャガイモとさつまいも両方入れたのが新鮮だった 里芋は他の食材の固さとは相性が悪いからダメ
ありえない >>212
しょうがが入ってない豚汁は豚汁とは呼ばない
って言ったら嫁とケンカになったわ >>236
スナック感覚で食べれてヘルシーだからいいよね
ダイエット中の間食には最適 東京でも外食で豚汁ったらだいたい里芋じゃない？
なんで東京は里芋が低いんだろう
地方から来てる人が答えてるから？ なんでサツマイモとカボチャの天ぷらは惣菜であるのに
ジャガイモの天ぷらがないん？( ・ω・)ｶﾅｼｲ さつまいも入れるところ少ないのは
さつまいもってめっちゃ高いからなのかもしれんな >>247
生姜は聞いたことないな
どこルールだそれ？ >>254
じゃがいもはコロッケという王道があるじゃないか >>254
たまに家の親が作るが特段旨くはない(´・ω・`) 鹿児島って甘いの好きだよな
かるかんとかさ甘すぎて不味い
自家製の味噌も甘くて毎日は無理 >204
>207
>237
言われてみると結構食べてるわw >>232
おぉ昆布もいいね
週末やってみる(´･ω･`) >>238
栗入れてるほうがレアだと思うよ・・・
一般的には銀杏が入ってる >>219
豚、大根、蒟蒻、人参、玉葱、じゃが芋、牛蒡、木綿豆腐 豚汁に厚揚げ入れるのはウチだけだったんか！（驚愕） >>252
(´-`).oO(タピオカでんぷん...) >>254
じゃがは衣なんかでドーピングする必要がないからな >>7
島根県から投票なしってでるくらい母数少ない投票に意味なんて こういうの結局かーちゃんもとーちゃんも地元じゃないと別の物を作るケースあるからアテにならんよね 里芋とか入れてる人は他の食材も煮込んで柔らかくするからね
それは豚汁ではないだよ
食材の固さがうまいんだよ豚汁は
こんにゃくの弾力はごぼうやらの固さをじゃましないからOK セブンもイオンもジャガイモだな
セブン-イレブンの豚汁
大根、豚肉、玉葱、味噌、人参、じゃが芋、蒟蒻、牛蒡、豚脂肪、．．．
イオン
野菜(大根、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ごぼう)、豚肉、みそ(大豆を含む)、こんにゃく、・・・ >>238
北海道は銀杏ないからな...
本州以南は栗じゃなくて銀杏やで >>261
そうなんだけど何故か食べたい( ・ω・) 豚汁の芋は何でも美味いと思うけど、初めて冷汁を見たときは驚いた、なんできゅうり入れるんだ、しかも冷たい 芋いうが糞モンサントのおかげでソレ芋のような何かじゃないのかw芽の出ないジャガイモとかヤベぇよ サツマイモて
焼き芋1個ですごいお腹一杯になるから
食糧難にはむいてるよね 芋なんかいれん
あえて入れるなら
じゃがいもか里芋やな 豚汁にもけんちん汁にもおでんにも芋なんか入れない。里芋は手がかゆくなる。 >>273
(´-`).oO(タピオカ豚汁くるかな...) >>108
自分も福島だが、
芋煮＝里芋
豚汁＝ジャガイモだな。
芋煮会なのにジャガイモだったのならそれは豚汁会に変えるべき。 >>254
芋の天ぷらはじゃがいもに限るよな。
さつま芋とはまた違った甘みがあって美味しい。 >>278
材料費削減してる可能性高いな
里芋とさつまいも高いから
ジャガイモ入れとけって感じで 里芋が良いね
ジャガイモは粉っぽいしサツマイモは甘すぎる その他の芋類って何…？
タロイモとかヤムイモとかを豚汁に入れるやついるの？ 鹿児島だけどサツマイモなんて入れる？
サトイモとジャガイモだけどな。
地域によるのかな。 >>254
ジャガイモは蒸してバター付けるだけで十分美味いからなぁ サトイモ以外にあるのか
サツマイモに味噌汁はおしなべて論外だが >>263
九州は醤油も甘いからな
意味がわからないかも知れないが... 実家はおでんも里芋だったわ
大人になってコンビニおでん買うようになって、里芋じゃなくてガッカリだったわ ジャガイモは万能だからな
カレー 肉じゃが クリームシチュー 豚汁 女房が松本だが、豚汁の芋がサツマイモ。
結婚早々、離婚話になったことがある、
食べ物の文化は夫婦にとって大切だよ。 ジャガイモをてんぷらにすると
フライドポテトの神様にお仕置きされない？ 曾爺さんの代からジャガリコのコンソメ味に決まってる >>291
東北のほうは里芋が日常的に手に入らなかったからサツマイモにしたのかな？ 鹿児島人だけど、豚汁=薩摩汁。鹿児島の郷土料理が全国に広まって豚汁になった。
ちなみに鹿児島では薩摩汁とは言わず「ぶたじる」。
いもは伝統的には里芋を入れる。さつまいまは見たことない。
さつまいもを入れたら薩摩汁とか、いろいろ間違ってる。 基本何も入れないけれども、時々里芋が入っていたような・・ サツマイモはそもそも飢餓対策で導入されたもの
サツマイモは料理との相性が極めて悪い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
