【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★2 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602847220/ >>254
芋の天ぷらはじゃがいもに限るよな。
さつま芋とはまた違った甘みがあって美味しい。 >>278
材料費削減してる可能性高いな
里芋とさつまいも高いから
ジャガイモ入れとけって感じで 里芋が良いね
ジャガイモは粉っぽいしサツマイモは甘すぎる その他の芋類って何…？
タロイモとかヤムイモとかを豚汁に入れるやついるの？ 鹿児島だけどサツマイモなんて入れる？
サトイモとジャガイモだけどな。
地域によるのかな。 >>254
ジャガイモは蒸してバター付けるだけで十分美味いからなぁ サトイモ以外にあるのか
サツマイモに味噌汁はおしなべて論外だが >>263
九州は醤油も甘いからな
意味がわからないかも知れないが... 実家はおでんも里芋だったわ
大人になってコンビニおでん買うようになって、里芋じゃなくてガッカリだったわ ジャガイモは万能だからな
カレー 肉じゃが クリームシチュー 豚汁 女房が松本だが、豚汁の芋がサツマイモ。
結婚早々、離婚話になったことがある、
食べ物の文化は夫婦にとって大切だよ。 ジャガイモをてんぷらにすると
フライドポテトの神様にお仕置きされない？ 曾爺さんの代からジャガリコのコンソメ味に決まってる >>291
東北のほうは里芋が日常的に手に入らなかったからサツマイモにしたのかな？ 鹿児島人だけど、豚汁=薩摩汁。鹿児島の郷土料理が全国に広まって豚汁になった。
ちなみに鹿児島では薩摩汁とは言わず「ぶたじる」。
いもは伝統的には里芋を入れる。さつまいまは見たことない。
さつまいもを入れたら薩摩汁とか、いろいろ間違ってる。 基本何も入れないけれども、時々里芋が入っていたような・・ サツマイモはそもそも飢餓対策で導入されたもの
サツマイモは料理との相性が極めて悪い 豚汁にサツマイモとか、、
お里が知れるとはこのこと。 >>285
焼かずにふかし芋というのかな
それをよく食べていた よし飯テロスレでノッてきた、そろそろビールタイム入るであります >>148
あれは味のためより
豚肉を柔らかくする役割
パイナップル食べたら舌がヒリヒリするだろ
タンパク質を融解してるから 福島だけど、豚汁に入ってる芋は里芋しか食べたことないんだけど
この調査、どこで何人にやった？ そもそも、肉じゃがというものを食べたことないんだけど、
よくあるたべものなの？ 豚汁に芋なんか入ってたっけ？
市販で売ってるものに入ってた記憶がないな・・・ 嫁に言ったら里芋だったらイカしか認めないって感じだった >>296
冷蔵庫に居ないんだ…(´・ω・｀)
牛さんと鳥さんがいる サツマイモっていまや高級品だよね( ・ω・)ｵﾀｶｲ 僕岐阜県
豚汁には里芋が入ることもあるし、無い場合もある
ぶっちゃけ無い方が好き 豚汁にはサトイモ派だな
サツマイモを入れると甘くなるからな
あれはあれで別の機会に食いたい 里芋だな。実家では芋の煮っころがしととん汁くらいにしか使わないが
芋の煮っころがしは新じゃがでも作っていたわ。なぜか皮付きのまま小さなイモを使ってた
サツマイモでも作るのだろうか。大学イモぽくなりそうだな。嫁が作るジャガイモの煮っころがしが皮付きで甘辛い >>322
俺は苦手だな、高級な店なら酵素の働きで柔らかくなって美味しいのかもしれないけど、そこらへんの店だと後から缶詰のパイナップルぶっ込んでるだけだから甘すぎる 実家は里芋inだったけどさつま芋in食ってからさつま芋一択になった >>308
自分で豚汁を作る時は豚肉と玉ねぎとテンヨの白だししか使わない。 すぐに食うならサツマイモでもいいけど、
2日目には消えてなくなるし、汁がドロドロになる。 そういえば前に豚汁だと思って食べたら熊汁だったことあった
酷い… >>322
小学校のころは給食で出る酢豚は苦痛だった
玉ねぎがダメでさ
そこにピーマンと人参と言うあまり好きじゃないものも加わって
カレーは食えるんだけどね 人参大根豚肉油揚げしめじあたりがわいのベストメンバー
芋はいらんな 私は断然じゃが芋派
出身は山口県
さつまいも入れる豚汁なんて見たことも食べたこともないわ じゃがいも常に買う野菜だから、じゃがいも率高いけど
冷蔵庫にさつまいもや里芋や長芋あれば入れるしこだわりは無い
個人的には里芋、長芋、さつまいもじゃがいもの順で上手いと思う >>254
天ぷらなどせず、薄くスライスして素揚げし塩ふった程度で充分美味い >>333
里芋の入ってる豚汁は芋煮
里芋が入って豚が入ってないのがけんちん汁 俺の住む地域では、それと言って決まりはないみたいだ。
里芋は勿論、ジャガイモ、サツマイモなど何でもありだよ。
他の野菜もそうだ、有り合わせでなんでも入れるよ。
もう、豚汁と言えんかもしれないがｗ >>304
親父の田舎が大野で大野の里芋知っててくれて嬉しい
里芋の煮物が大好きだけど豚汁には入れないなあ
あそこの里芋粘りが強くて汁物には向かない気がするんだよな
豚汁にはジャガイモ入れるな >>73
そう、これ。
芋は入ってなかった。うちは先祖代々、長崎。 サツマイモの甘味で箸が進み他の野菜も美味しく頂けるし
御汁も、サツマイモが少々溶けて出た若干のトロミがあって濃厚
サツマイモは相性抜群だと思うのだが、少数派なのだなぁ カーチャンの豚汁は至高の逸品。本当に他で味わえた事がない。 里芋もじゃが芋もさつま芋も３つとも入れますが？
具だくさんなのが良いんだよ、さつま汁は >>369
関西だが豚汁にはなぜかジャガイモが入ってるな
できればサトイモのほうがいいが >>358
白菜しいたけニンジンと季節のお野菜はinだろ 確かに鹿児島出身の母親はさつまいもを豚汁に入れるな、あと里芋
じゃがいもは見たことない なんかジャガイモの天ぷらみんなから否定されてるな…( ・ω・)ｶﾅｼｲ >>350
だったらサツマイモは間違いだ
豚汁はたくさん作って作り置きができる料理カレーとかと一緒 サツマイモが入った豚汁は甘ったらくてまずいンダよな 里芋と長芋とオクラとジャガイモ
どんな味わいになるかな？ やはり都会ほど文化交流が目覚ましいから一位の％が低いんだね ξ´･ω･｀ξ 「豚汁には、ニンジンとレンコンは必須。あとタケノコも入れたいなあ」なオニイサマは、
芋には特に拘りはなく、その時々の安い芋でOKだなぁ。ま〜薩摩芋を入れるのが一番美味しいかなぁ？
ゴボウやコンニャクは入れなくてもイイわん。
ってか、ニンジンやレンコン、サトイモ等をまとめて入れてる、業務用冷凍野菜パックで豚汁を作るのが楽だわねぇ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
