【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★2 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602847220/ サツマイモ入れるのかぁ
甘いだろうに
と思ったら香川
香川の雑煮ってあんこ用いれるんだろ
やっぱおかしいわ >>398
なんならおかずはいらんくらいだな
しょうが焼きとかええな 大阪だけどうちはジャガイモだな
具だくさんの豚汁はいいよな >>393
うわっなんだそれ豚汁じゃないな
ごった汁だ 里芋さつまいもはあるけどじゃがいもはないな。親は長野出身 けんちん汁とちゃんぽんになった豚汁が好き
ていうか肉の多いけんちん汁か
しっかりと豆腐を炒めて脂っこくしたのを熱々でいただくのがこれからの季節最高だね 皆贅沢だな
豚汁と御飯があって、その上おかずまで食うんかい っていうか色々ごちゃごちゃ入れたら豚汁じゃなくてけんちん汁じゃね？ 里芋は他の煮物に入れる
さつまいももたまに入れたりするけどほとんど入れない 里芋手がかゆくなるからムカつくあの芋。そこまでして食べたくない。 一瞬で食欲が失せる 魔法の言葉 「からの」
豚からの汁
>>366
けんちん汁は醤油ベースで豚汁は味噌ベースじゃない？ 今タマキン触りながらメタリカ聴いてる。なかなか眠れない >>415
そもそも豚汁は味噌汁にあって味噌汁に非ず
味噌汁というのは朝でも手早くできる和製ファストフードだが
豚汁は味噌を使った煮込み料理だから普通の味噌汁とは意味合いが違う サトイモは鶏肉と併せて鍋にした方がいいねえ
いも煮とか芋炊きって言われるやつだ 豚汁の野菜ってよくよく見ると根菜ばかりだな
冬の料理って事なんだな >>380
>>390
むう…
豚肉・大根・ゴボウ=豚汁と認識する
豚肉・ジャガイモ・ニンジン=肉じゃが？ってならんか
どこまでが豚汁なのかのラインにニンジンは入っているのか？ さつまいもは入れないけどたまにかぼちゃは入れるわ
さつまいもほど全体が甘くなることはない >>399
豚汁という先入観を消せ、そうすれば大概は食える
マックでコーラ頼んだのにストロー吸ってコーヒーだったら噴くだろ？
それの逆だ >>442
俺たちクラスになったら豚バラ炒めてもやしぶっ込んで豚汁とか言っちゃうよな 豚汁のときは炊き込み御飯をよくやるわ
全てが甘い
でもデブではない 芋がどうとかよりたまにコンニャク入ってる事あるけどアレはやめて欲しい 里芋で東京（42.5％）って半数行ってないけど、残りはジャガイモ？ >>453
そっかー、
里芋の牛肉が入ってて醤油ベースが芋煮（山形風
だな。
それから牛肉抜くとけんちん汁ｗ 豚汁には里芋だな
じゃがいももなくはない
さつまいもは入れないな 里芋にも味噌よりも醤油の方が合うと思うんだよ
だからけんちん汁には入れても豚汁には入れない >>435
ばあちゃんのすいとんが好きだったな
すいとんと言うと美味しくなくなるからだご汁って言ってって言ってたわ
戦時中よくすいとん食わされてたから
あまり思い出したくないんだと
誰にも作り方教える前に死んじゃった
ああ また食べたいなおばあちゃんのだご汁 里芋入りしか食ったことなかったから「かつや」の甘いサツマイモ入り豚汁はショッキングだったわ 豚汁に限らず味噌汁は里芋
じゃがいもはポトフやシチュー >>459
>>380はサッポロ一番でボケてすまんかった
根菜類は大概合いそうそれとコンニャク 面白いな
父母共に東京だがジャガイモだ
父は秋田が片方のルーツ母は片方が新潟のルーツ けんちん汁は豆腐と蒟蒻が必須で先に胡麻油で具を痛めるもんじゃないのか？ 誰か「鉄砲汁」についても調べてよ
カニの獲れる地域なら蟹脚が入っていて その脚を "砲"(つつ)に見立てて「鉄砲汁」
河豚が流通し易い地域ならフグに "当たったら死ぬ"から「鉄砲汁」 >>459
（； ﾟДﾟ）お味噌で味付けしてお汁率高めが豚汁
お醤油で味付けしてお汁率低めが肉じゃが
という認識でござる >>475
嘘だったらアンタを斬らないと
本当だろうな 岐阜県だけ、面白いカラーリングしてるな。
同じ県内でも食文化違うのかｗ 汁とか、その土地で取れるもんを昔ながらに入れるから
違う地域の人間がそれは無いっていうのはお門違いだよね
…。だが、すまんサツマイモはちょっと(´・ω・`)ほんとすまん >>398
ξ´･ω･｀ξ きゅうりのキューちゃんでしょ。常識に考えて。
と、あえて味覚バランスと食感、庶民性だけを考えて置きに行くオニイサマであったっ。
「ホッケの開きに決まってる。勿論、輸入物の大きくて臭みのないやつ」と書けてた時代は、もう15年前だし。 >>479
最初に知ったレシピはバター入れるやつだった
それも調査対象だ！ 里芋は高いし下処理面倒だから使わない
じゃがいもかさつまいもかかぼちゃ 値段や流通時期から言って
里芋が最大派閥とか見栄張ってるよね
実際は年中どこでも流通してて
値段も安いジャガイモ使ってんでしょ 豚汁と言えば、牛丼屋かマラソン大会やな(´ω｀)！ >>503
死んでからだ10年くらい経ってるかな
元気なときの話 茨城人だけどジャガイモかもしくは入れない
里芋はけんちん汁のとき 里芋って小さいのは美味しいけどでかい奴はいまいちだよね >>443
けんちん汁は醤油ベースに豆腐が基本では？ >>482
白だしって書いてあるから入れないのかと思っただけだ 畑で収穫した芋しだい
ジャガイモ、サツマイモ、里芋、長芋、山芋すりおろして団子にした奴 豚バラ、大根、人参、白菜、牛蒡、蒟蒻、椎茸だな
芋は入れない
あと仕上げにネギ 豚汁の豚肉はそのまま鍋に入れるの？
うちはフライパンで焼いてから入れてる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
