【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★2 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602847220/ 俺的にはあの”ぬるっとした”里芋が豚によくにあふ
じゃがいもは固くていかん >>643
だご汁は熊本というか肥後
因みにだんごって言っても、米粉じゃなくて小麦粉 里芋が最大派閥でびっくり。
じゃがいもだろ普通。
豚バラ、じゃが、人参、玉ねぎさん、こんにゃく、とーふ、長ネギだろ。 山形県人だけど宮城県人出てこいや！
やっぱりお前らの芋煮は豚汁じゃねーか！
来年から芋煮会じゃなくて豚汁会にしとけ！ >>636
そうだよな
サツマイモは甘くてうまいし
ジャガイモはさっぱりしていて旨い
里芋はねっとりうまい
三者三様のうまさがある 秋田だが里芋には芋の子汁という最高の鍋がある
豚汁ごときはジャガイモで充分 メジャーが里芋だな
マイナーがさつまいも、じゃがいも >>655
途中で妊娠させるとか流石やな
一旦子作りしてから豚汁再開するねん 広島だが
醤油ベースに豚肉、油揚げ、里芋、ごぼう、こんにゃく、にんじん、ねぎ、(気がむけば)きのこや冷蔵庫の余り野菜
そして甘味つけにさつま芋。これは欠かせない
食べる直前にはたっぷりなま生姜のすりおろし
美味しさとともに風邪予防
年末に作れば、残った汁に海老と蒲鉾と餅を足して雑煮にする
これこそ至高 >>655
そのレシピを少子化担当大臣に送るんだ！ >>662
建長寺のけんちん汁は精進料理だから、肉魚一切使わない
豚肉はもちろん使ってないが、出汁も煮干しとか鰹節とかも使わない >>24
それだとブラジルと似ているからおじいちゃんサンバ踊り出して大変なのよね。 宮城では豚汁に里芋入れるとなってるけど、芋煮とどう違うんだろう？ >>697
だよね〜
ジャガイモとニンジンとタマネギの味噌汁は美味い！
最後に青ネギをドッサリとね！！ プロが教える豚汁っての以前テレビで紹介してたけど、
豚肉、玉ねぎ、木綿豆腐しか入っていなかった。
自分はこれに、人参とこんにゃくが入れば十分です。 >>13
「とんかつ」とは言うけど「ぶたかつ」とは言わないだろ 芋煮って関西人から見たらただの豚汁やしな
里芋は豚汁があたりまえ >>649
不味そうではないけど
豚汁と言われて出されるとイラっとしそう セブン・イレブンで金の豚汁とかあるかな。
金のビーフカレーは安くて美味しいので、最近はあればかり食べているｗ うちの婆ちゃん（岐阜）は味噌汁にさつまいも入れていたな。
私はさつまいもはさつまいもで味噌汁は味噌汁で食べたかった。 >>688
主役から脇役までこなすオールラウンダーだ
なんにでも入れればいい うちのオカン山口県出身だが、豚汁は里芋で作るぞ
サツマイモバージョン食べたことないわ
ただなぜか「ぶた汁」って言う。「とん汁」じゃなくて。生々しくなるからやめて欲しいんだが
あと、肉まんのこともなぜか、ブタまんって呼んでたな
皿に酢と醤油とからしを出して、ペチャペチャ付けて食べる。 >>636
ちょっと想像してみたが、サツマイモも案外合うかもな。
甘みのある芋も、豚汁に合いそうかもしれない。
今度やってみよう。 >>663
けど北海道は百合根の産地という不思議ｗ 実家だと入ってるとするならさつまいもだったけど甘くなるからいれないからな
里芋の豚汁は食ったことないけど絶対そっちのがうまいわ >>718
具を多種類入れると味が濁るから食べられない（山岡士郎） 芋要らない
芋類は汁に粉っぽさやとろみがつくから入れない
大根・人参・ごぼう・こんにゃく・キノコ類数種・油揚げ・豚バラ・油揚げ・もやし
仕上げに刻みネギと七味
これが一番 おいら兵庫の西
カレーとまったく同じ具材
豚汁作ってる途中でカレーにチェンジする時もアリ 豚汁の本家本元の韓国では豚汁に芋は入れないけどな。やはり日本は田舎臭い。 豚汁に芋なんか入れないけど
芋入れるのはけんちん汁でしょ さつまいも派の地域だが全然見たことも聞いたことも無いぞ
ジャガイモか里芋だろ いっつも思ってんだがJタウンネットのアンケートの広島県の人ってマイノリティの人が投票してるよな
大体「そんな広島人見たこと無い連れて来いよ」って思う投票結果になってる >>1
プエラリア・ミリフィカ一拓。
( ﾟ∀ﾟ)o彡゜おっぱい！おっぱい！ >>726
確か仙台がそれだよね
山形辺りは味噌ベースで豚肉入れるんだっけ ぶた汁だし、ジャガイモ
当たり前だと思ってた（札幌） 豚肉
大根人参ごぼう
こんにゃく豆腐油揚げ
里芋
ねぎ
意外と具だくさんだなうちの豚汁 味噌汁の具は味が濁るから好きではないけれど、豚汁は別だな。 >>16
ネギと油揚げをたっぷり入れるんだ
これが愛知流のトン汁な ジャガイモとかサツマイモで作るという発想がなかった >>699
なるほど。裸エプロン豚汁か。旦那の方が早いか、豚汁出来上がるのが早いか。 子供の頃は豚汁なんて名前じゃなかった
里芋が入ってたから普通に芋煮って呼んでたな >>747
北海道はじゃがいも文化圏だからまあ許すよ >>54
ぶたじる派はトンカツをブタカツって言うのかね？ 家庭の味がしょっぱい系か甘い系かで意見分かれるし永遠に分かり合えないと思うわ
うちは甘い系なのでさつまいも
味噌も甘い系 >>739
韓国に味噌ってあったの？
また嘘の起源主張？ じゃがいもは何でも合うから豚汁に入れても違和感ないけど安いから入れてる感がある >>752
愛知は論外
赤い豚汁なんて豚汁と名のるな >>736
アンタは人生を損してるよ
イヒヒヒ
可哀想にｗ >>744
深みっつうかえぐみじゃねえか？それ
好きだけどさ >>718
同意
でも最後に青ネギをドッサリと！！ 東京だが里芋
別になくてもいいが親が入れてたから
そんなもんだと思ってた 一度田舎で採れたタロイモやってみれ
↑ココ重要
里芋には戻れん 里芋は煮物でこそ威力発揮するんだから豚汁で入れる希少種はお口チャックな🤗 里芋入れる派はめんどくないの？
生だと高いし皮剥く時すべるし、冷凍だと硬くてくたくたにならないし。
結果じゃがが1番安くて早くて旨いやん。 じゃがいもにんじん玉ねぎで作る豚汁、確かにうまそう。
でも、ごぼうやしめじは混ぜたくない。 >>762
あいつら起源泥棒だよな
○ねばいいのに >>483
うちは北関東だけど味噌は九州の麦味噌使ってる
前は秩父の麦味噌使ってたけどね >>761
面白いのが甘い派は辛い派もそうかーと聞くんだけど辛い派は甘い派を許せん！となるところ さつまいもの豚汁って、見たことも食べたこともないなぁ＠さいたま ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
