【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★2 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602847220/ 豚、薄くスライスしたジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン
ご飯のおかずだろ
里芋とかサツマイモとかカボチャとか信じられないわ 豚肉、大根、人参、里芋、豆腐、こんにゃく、
ごぼうが豚汁のメジャーな具材 >>865
>>875
本当だったのか
正直その味が想像出来んｗ >>866
ゴボウを入れないなんて、誰も言っていない
芋とは別でゴボウは必須 自分の家庭は小さい頃からジャガイモだったが
里芋の方が合うと思う 豚汁をブタジルと読むか、トンジルと読むかの違いでも
ある程度地域がわかるかも >>1
里芋って……それ只の『庄内の芋煮』やんか！ >>794
宮城の芋煮は仙台味噌ベースで山形は醤油ベース
芋煮は東北各地で解釈違いあるから安易に踏み込んではいけない
とあるソシャゲがゲーム中で芋煮表記使って謝罪に追い込まれてたな… >>832
脳が豚汁認識するかの実験なのだ
個人的には一つはゴボウか大根だが 味噌汁にじゃがいもはアリ
プラスわかめだったり葱だったり玉ねぎだったり
豚汁にはいれません
大根、人参、ごぼう、椎茸…てレシピ本通りです
一味をかけても美味しい どこの出身でないかはわかるけどどこの出身なのかまではわからなくないか >>860
それもあるな。ﾍﾞｰｽの味噌も地域差大きいだろう。 里芋県だけどお袋が里芋苦手だったせいかジャガばっかだったな >>863
お前・・・名古屋人だな
それよりもかき揚げが最高だぜ！ 里芋って粘ってるのとホクホクしてるのと固いのとあるじゃん
里芋派はどれでもいいの？ >>868
異端は異教よりも憎しだな
どっちかにしろ >>905
ほうとうは郷土料理だから別に文句は言わないけど
自分では作らないし、好んで食べようとも思わない 実家はデータ通りさつまいも入れてた
給食もそうだったような気がするから地域性ありそう
子供は好きだよサツマイモ入りは 里芋入れたら芋煮だと主張してるのが散見されるが芋煮は味付けが違うｗ >>888
まあ基本的にはそうだよね
豚肉と一緒に食べるから何を入れても美味しい
コンニャク以外はね >>845
かぼちゃもないな。
かぼちゃくんは強すぎて汁の味が全てかぼちゃになっちゃうから。
かぼちゃは小豆で炊くのが好き。 具は大根にんじん油揚げごぼうこんにゃく白菜豆腐で
豚汁にはプラス玉ねぎと豚肉
けんちん汁には有れば里芋入れる
そんな感じ >>888
これ
豚肉と味噌は絶対だけど､大根人参ｺﾞﾎﾞｳ白菜葱ｺﾝﾆｬｸはその時々で変わる
生姜と白胡麻のどっちかも絶対使うけど >>867
おいらは出身は愛知の三河だよ
今は岐阜にいるけど
そろそろ滋賀と京都を攻めようと思う >>851
本当だぞ。上京してから赤飯食べたが、
全然味がしなくて驚いたわ。
もち米とゴマと塩の味しか
しなくてな。
北海道の赤飯は甘い。 さつまいもだと別の汁扱いだな
里芋かじゃがいもかな 芋を入れることが間違い
そう思っている俺は何処扱いだろう >>559
違和感あるよな、入れたこともねぇし入れてるの見たこともほとんどねぇわ
里芋かジャガイモだよな >>850
静岡だけどうちだけかも。
けど豚汁in白米はめちゃくちゃ旨いぞ、卵を落とせば最高。 食事を甘くしようとするの嫌なんだよな
サツマイモは甘すぎる。カボチャも甘い
サツマイモとカボチャはスイーツ用の野菜なのではないか
アボカドは苦手と思ってたが上手いことに気づいた。
本当にアボカドに醤油つけるとマグロのトロみたいになる >>872
あの大鍋ではメインの醤油味を作ってますよ！是非食べに来て（コロナ収束後 >>901
上の方で、とんにくと言わない問題提起されていた。正論だから、永遠に答えは出ない。
とんじるなのか、ぶたじるなのかは。 今、ちょうど豚汁喰ったばかり
里芋の上品な少し甘いのがやっぱ魅力だわ
さつまいもなんて甘すぎるし、じゃがいもは違う。他にたくさん入れられる。
豚汁は里芋じゃなきゃ >>811
コーンスープも質素を旨とするクリスチャンが日頃飲むものってイメージで欧米人気ないらしいな >>908
ちなみに日系ブラジル人は「ブタジル」派で統一されています。 大手の松屋などは里芋入ってるけど、家で作るのは里芋で汁がトロっとして深みのある味になって美味しい 俺の出身県→さつまいも
妻の出身県→里芋
じゃがいもしか食ったことねぇ 山形って芋煮に里芋入れるよね？
豚汁には入れないんだ？ 要は素材から出る成分というか要はダシのハーモニーというか >>939
何でお前らは情報を流すんだよ
食べたくなるに決まってるだろ >>912
ごぼうかな あの風味が豚汁感を演出してると思う みんな具材は炒めてから水入れる派なんかな
気になる >>873
愛知県の岡崎に「まるや」「カクキュウ」という老舗の味噌屋がある
これは大権現様が愛した味噌屋なんだけれども
獣や魚介の臭いを消してくれるから最高の味噌なんだよね >>552
ゴボウからは言い出しが出る
入れないと一味足りない >>939
>もち米とゴマと塩の味しかしなくてな。
いやいやその味が赤飯だろｗ
ただ東京で売ってる赤飯はたしかに白すぎ
小豆もケチって少なすぎ
普通の家庭の赤飯は小豆も多いし本当に赤いぞ 平たく切ったジャガイモか、
コロコロした里芋だろ？
他にパターンあるんか？ さつまいもはビックリだな
じゃがいも、里芋は母ちゃんの気分次第 山芋をすりおろして片栗粉と混ぜたのを落として団子にするが 鹿児島だけどさつまいもは甘すぎる
昔の品種ならちょうど良かったのかも知れない
芋はジャガイモか里芋
冬場は大根、それ以外は冬瓜を使う ジャガイモだから豚汁であって
里芋ならなめこを入れて芋煮だろ >>953
それがもし本当ならば
主に「ブタジル」と呼ぶエリアから移住した人が多いという事じゃないの？ >>992
うん
あと食べる時に七味を軽く振ったりする このスレッドは１０００を超えました。
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