【福井】油揚げフェスがパワーアップ [ブギー★]
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油揚げ消費量日本一の福井の“あぶらげ文化”を発信する「あげフェス」が１１月１４、１５日、福井県福井市のハピテラスで開かれる。２年目の今回は揚げたての販売に加え、食べ比べ用の煮あげの大きさを倍増。焼きあげ、あげごはん、いなりといったさまざまな食べ方を提案する。
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北陸新幹線県内開業に向け、福井の油揚げの食文化をアピールし、「あぶらげ」をブランド化する狙い。岸田食品（福井市）、ウスヤ食品（越前町）、谷口屋（坂井市）、オータニ食品（越前市）の豆腐屋４社でつくる実行委員会が福井市、まちづくり福井と開く。
４社が会場で作る揚げたてのあぶらげ（４分の１切れ）を２００円〜３００円で振る舞う。４社の煮あげの食べ比べは、昨年８分の１切れずつだったあぶらげの大きさを４分の１切れずつにした。
４社がそれぞれの自家製を食べ比べてレシピを決めた特製の「あぶらげごはん」もある。焼きあげの串、いなりずし、あぶらげであんこを包んだ甘味なども販売される。
まちづくり福井によると、初開催の昨年は２日間で１万人超が訪れる盛況ぶりで、アンケート回答者の１割がフェスを目的に県外から訪れた。「あぶらげだけで１万人も集客できるとは思っておらず、可能性の高さを感じた」という実行委員長の岸田和弘さん（４２）は「揚げたてのジューシーさが一番の売り。福井の食卓に欠かせない食材としてさらにアピールしたい」と話している。
フェスは両日とも午前１０時〜午後４時。入場無料。
総務省家計調査によると、福井市の油揚げ・がんもどきの１世帯当たり年間支出額は、２０１７〜１９年の平均で５５１５円。全国の都道府県庁所在市と政令指定都市の中で最も多い。
https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/1202845 福井といえばソースカツ丼だろう
＞ソースカツ丼の“元祖”をめぐる論争が〜
＞この論争はだいたい決着が着いている。
＞東京・早稲田が発祥という説だ。
＞西洋料理研究のため、ドイツで修行していた福井県出身の高畠増太郎が
＞大正2年(1913年)、早稲田大学前の鶴巻町に店を開いたのが始まりという。
＞開店から10年後の大正12年(1923年)、関東大震災が起きて店舗は倒壊。
＞高畠増太郎は故郷に戻り、福井市順化の片町通りに現在の総本店を構えた。
＞屋号は今も変わらない。
＞福井の人にとっては、昼食や出前では欠かせない存在で、
＞同店のことを親しみを込めて「パ軒」と呼ぶ。
＞片町通りは、いまとなってはだいぶ寂れてきてはいるが、福井県随一の繁華街だ。
＞その通りの中心に総本店があり、
＞福井を訪れると、まずはこの店を目指すという観光客も少なくない
ttps://news.yahoo.co.jp/articles/7afd5d7bde80c020b20030c15d3a21e9b489a8aa こんにゃくは知られているが油揚げを使っても気持ちよさそうだな ソースカツはうまいが
カツから漏れたソースが付いたご飯を食うと微妙な気持ちになるヤツだな >>14
原材料費5円以下だろうけど人件費が高いのは目を瞑ってやろうではないか なぜか
油揚げ
がんもどき
が有名というかよく買ってきていたな あぶらあげ
ってさ
おくだあき
に似てるよね
ネトウヨ ＞（４分の１切れ）を２００円〜３００円で振る舞う
振る舞うでなくボッタクルだろ >>22
油揚げをお供えするのがお稲荷さんの稲荷神社
狐はお稲荷さんの使いであって、お稲荷さんが狐なわけではない
なので、別に狐が油揚げを欲しているわけではない 福井のあぶらげしか知らんかったから、他の地域で油揚げと言ったら薄揚げのことだと知ってカルチャーショックだったな
皮の硬いあぶらげをフライパンで醤油焼きにして大根おろしかけて食べたい
コロナでもうずっと帰ってない
へしこでごはん食べたい >>27
厚揚げじゃなくて薄揚げが巨大になったのは栃尾のが初めてだったな
刻んだ長ネギ挟んで焼いて断面に醤油かけたの美味しかったなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
