ミシュランガイド東京、中国料理で初の三つ星 新評価グリーンスターも [ばーど★]
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日本ミシュランタイヤは7日、飲食店と宿泊施設を星の数で評価する「ミシュランガイド東京2021」を発表した。新型コロナウイルスの感染拡大の中だったが、飲食店や観光業へのエールを示そうと発行することにし、今年も調査をしたという。
東京都内の店が対象で、最高ランクの三つ星は12軒、二つ星は42軒、一つ星は158軒。新たな三つ星として中国料理では初めての「茶禅華（さぜんか）」（港区）とフランス料理「レフェルヴェソンス」（港区）の2軒が掲載された。
また新しい評価として、食品ロスの削減など持続可能性に貢献する店に「グリーンスター」をつけ、一つ星のフランス料理「シンシア」（渋谷区）など6軒が選ばれた。
価格以上の満足感の得られる評価の「ビブグルマン」にモロッコ料理「エンリケマルエコス」（世田谷区）が選ばれて、料理のジャンルが38に増えた。
フランス発のミシュランガイドは今年120周年。オンラインで開かれた発表会見で、日本ミシュランタイヤのポール・ペリニオ社長は、「移動の喜びや人と会って関係を深めることを提案してきたガイドとして、今年という困難な年も公開を続けることが、飲食店や観光業の再興に貢献する最善の方法だと考えた」と話した。営業自粛期間などの影響は受けたが、例年通りの調査をしたという。
掲載店は動画配信サイト「YouTube」（https://www.youtube.com/watch?v=I265tlIvk4w別ウインドウで開きます）で公開。書籍のガイドは12月10日発売。
東京版のスタートから14年連…残り：683文字／全文：1322文字
2020年12月7日 18時00分
https://www.asahi.com/articles/ASND75RGFND7ULZU004.html
https://www.asahicom.jp/articles/images/c_AS20201207001814_comm.jpg 四川飯店☆取れてないのかよ
すごい店みたいに言われてるけど大したことないな 在日韓国人の寿司店も星1つを獲得したね
news.yahoo.co.jp/articles/7e0f0af9cf8f579f050aaa9e54336905592f68dd どうせ
豊洲の食材を使っていれば
味覚障害で廃業だよ 諸外国ではどれくらいの扱いなの？ミシュランガイド
ワインの新酒みたいに日本だけ盛り上がってたりしない？ 普通は こうやって
グリーンスターとかを報道するんだよね
ところがだ
報ステが何を報道したと思う？
１つ星を とった寿司屋を報道したんだよ
何故かって？
とったのが韓国人だから
ただ それだけ
キモい キモすぎる。 そもそも一流シェフ店のミシュラン離れが欧州では盛んで
ミシュランを崇めてるのは日本くらいなもの そもそも自社のタイヤ売る為の周遊グルメ本のどこが凄いのだろうか？ >>12
誰でも知ってることを今更ドヤ顔で言われてもｗ トンキンは水が臭いから
何に作ってもダメだよ
そんなのにお金もらって★渡してるのも糞 東京人は権威に弱いからねｗ
東京人の根は中国人や韓国人と同じｗ >>16
小麦粉にソース掛けて食ってなさい
タイハン人w 東京の人は普通の食べ物が美味しいと言うのかと、カッぺの妻が言っていた。 中国料理って出雲のそばとか安芸のカキフライとか下関のフグあたり？ >>16
わかる
食器からして臭い
喫煙室で食ってるようなもん 中華系がはじめてというのは意外だったな
すでに獲っていると思ったが フランスのミシュランは
舗装されていない田舎道を車で走らせてタイヤの消費を増やすために
都市から離れた田舎町の店を選んでいる
日本のミシュランは
単に本を売るために店を選んでいる >>9
日本版ミシュランガイドの調査員は全員日本人 >>4
ちゃんと修行して技術を身につけたのならとやかくいう事じゃないな フランス人に評価してもらわないと
飯も食えないジャップ
戦犯国家は哀れだね キムチの汁でシャリを作ったりするのかね
キムチの葉で巻いたり
韓国人の寿司屋は >>36
韓国料理って世界で評価されてないんですけど >>4
＞銀座の人気店で8年修行を積み、ついに去年11月、東京の麻布十番に店を構えることができた
立派 魚の切り身並べるだけの倭食と違って中国料理の奥の深さすごいからな >>12
るるぶとかは店から金もらって載せてるだろ
店のための情報誌か読者のための情報誌かってこと >>4
韓国政府観光公社が韓国版ミシュランガイドに金を払ったのは有名な話
ちなみに日本にもなぜか韓国観光公社の支社が存在する >>41
加熱し過ぎや煮込み過ぎて
ビタミンが破壊されて栄養が無くて
あんなもん食べてたら早死にな 東京っつか日本の中華店は本場中国よりも美味い店が多いとか言われるな
日本人好みにアレンジされた中華料理は中国のより海外広く受け入れられる味になってんだろうか？
まあ日本の定食屋の町中華しか知らんから中国の本場もん知らんで言ってるが >>40
うむ、日本人がフランスやイタリアに渡って現地の料理の修行して店持って、を
評価するなら韓国人寿司屋も認めないとな。
ただし連中すぐ調子にのって「寿司の起源は」とか言い出すからな。 そういや大阪の町中華はどうなんだろう？
さっき中国の本場もんよりも日本人好みにアレンジされた日本のちのが
国際的に広く受け入れられる味になってんだろうか？ って書いたが
これ東京の話なんだとしたら、大阪の町中華ではどうなのよ
中国の「本格中華」よりも美味いと言える店は大阪にも有るんかい？
東京には有るようだけど >>36
朝鮮人はウンコ食ってなさい
食糞民族で誇らしいか？ >>47
本場のものでも香港の高級店とかは美味しい。
単に本土が洗練されてないだけ。 >>12
グルメ本見て食べに行くために自社のタイヤを穿いて乗って行ってね
て意味さ
海外はそういう単純な発想の事を普通にやる >>47
日本の中華料理店は、日本風になっていて本国とはやはり味の傾向が違う。日本で作られた「中華料理」もある（エビチリとか、天津飯とか）。これは横浜中華街でも同じ。
中国人や、中国に長く住んだ日本人は、日本の中華はちょっと違うから、と言うね。
なお、欧米の中華店は中国人が料理してるから少なくとも日本風ではない。ただしレベル低すぎて、所詮味のわからない西洋人にお似合いのもの。
>>58
本国の一部高級店は昔から当然ハイレベル。
香港の最高級店と変わらないレベルは、80年代の本土にもあった（俺は上海で体験）。ただし当時は業態は一般向けの店というより、大組織の接客用ゲストハウスに近かった。 初期のミシュランの日本版の覆面調査員には、ヨーロッパ人も入っていたけれど、鮨屋でさび抜きを注文するやつが評価に加わってたという笑い話。
そんな本より、自分の味覚で判断しろよってこと。
それに、自分の味覚で違いがわからないなら、ミシュランで高い店に行く意味も無いだろ。 食べログはコスパが高いほど点数が高くなりやすいから、
店内環境や食器を犠牲にして素材に全振りするタイプの店が上位にきやすい。
汚くて狭いけどうまいってやつだ。
ミシュランは味だけでなく店内環境も整わないと星は得られない。
ビブグルマンは食べログ上位店に近いところが多い。 高級ホテルの中華とかが一番ハズレないんじゃないの。
庶民レベルが手軽に満足したいなら。
ミシュランでいえば１つ星ぐらいかな。
そのへんが普段使いのイメージ。２つ星以上は美味しいけど疲れるよ。 >>68
中華や日本料理は、高級店ならむしろ個室になるので、逆にリラックスしやすい。
子供連れの家族・親戚の集まりにも使える。
西洋のレストランには無い利点。
そもそも料理店とか外食文化って、西洋よりも東アジアの方がはるかに歴史も古くて社会に根付いてる。 >>32
日本で舗装されてない道ってほとんどなくない？
あっても、そんなところに旨い店はなかなかないよね >>10
それだけ韓国の話題が好きな人が多いんだろう
特にネトウヨとパヨクはその傾向が顕著
目を皿のようにして注視、見つけたらすぐ飛びつく これってミシュランに金を払って作ってもらってるパターンのやつ？ >>81
覆面調査員による審査
金でどうにでもなるなら星を巡って自殺者まで出ないよ あるハリウッドスターが、映画の宣伝で中国に行く事になって、
アメリカで活躍する中国人の有名な美食家に、美味しい中華料理の店を聞いたら、
『日本か台湾に行きなさい』って言われたとか。 グリーンスターとかいう胡散臭いシステム新設で金儲け そもそもなんでタイヤ会社が飲食店の評価してるのかが疑問だ
マシュマロお化けだろ >>63 最初の頃は、”審査員がどこを評価したか””ここを評価するとはフランス人らしいなw”を味わいに店を回る楽しみがあったけど
最近はもうぐるなびと一体化してて... ねほりんぱほりんのミシュランガイドの調査員の回
おもしろかったな(´･ω･`) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
