【目から鱗】牛乳を温めても“膜”ができづらい方法がツイッターで話題に 「やってみたら本当だった」と感心の声 [アイスのふたの裏★]
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【目から鱗】牛乳を温めても“膜”ができづらい方法がツイッターで話題に - 「やってみたら本当だった」と感心の声
マイナビ 2020/12/17 14:00
https://news.mynavi.jp/article/20201217-wadai2/
冬も深まるこの時期、朝晩に冷え込む日も増えてきました。
そんなときに飲んで温まりたいのがホットミルクです。
ただ、牛乳をレンジで温めると“膜”ができてしまいますよね。
あの膜、好きな人も多いと思うのですが、
独特の食感や風味が苦手という人もおられるのでは。
今回、「全農広報部」の公式ツイッターアカウント(@zennoh_food)が、
牛乳を温めても膜ができづらい方法を紹介。話題になっていました。
牛乳を温めようとしているあなたへ
お砂糖を入れて混ぜ混ぜしてからレンチンすると膜ができにくいです。
これまで人生ウン十年にわたる膜との格闘の歴史はなんだったのかと
呆然としている私より
(@zennoh_foodより引用)
編集部で調べてみました。
牛乳を温めることによって、表面の水分が蒸発し膜ができる現象を
「ラムスデン現象」と呼ぶそうです。
一方、お料理が好きな人であれば
「肉料理に砂糖を入れると肉が柔らかくなる」と聞いたことがあると思います。
砂糖にはタンパク質の凝固温度を高める性質があるため、
膜ができにくくなるというわけです。
この投稿に、読者からは
「膜が美味しいんですよ」
「わたしは膜が好きです」という膜好きからのコメントや、
「早くこのツイートに出会いたかったです」
「すごい、やってみたら本当だった！」と
この方法に関心する人もいました。気になった皆さんはぜひ試してみてください。
全農広報部【公式】日本の食を味わう
@zennoh_food
牛乳を温めようとしているあなたへ
お砂糖を入れて混ぜ混ぜしてからレンチンすると膜ができにくいです。
これまで人生ｳﾝ十年にわたる膜との格闘の歴史はなんだったのかと
呆然としている私より
https://pbs.twimg.com/media/EpVjh9qUcAIoFHW.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EpVjh-mVgAMbsFq.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EpVjiAKU8AAykdR.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EpVjiCtUUAECjrH.jpg
午後2:52 ・ 2020年12月16日
https://twitter.com/zennoh_food/status/1339085906158862337
関連
牛乳を温めたときにできる膜
https://www.nyukyou.jp/dairy/index.php?rm=4&;qa_id=475#:~:text=牛乳を40℃以上,現象といわれるものです。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 「牛乳 栄養」でググると、検索結果に「牛乳が健康に悪いって本当？」って
気色の悪いリスティング広告が表示されるんだけど、牛乳って体に悪いの？ 膜が湯葉だと母に教わった
成長してから嘘だと知った >>1
いまさらじゃね
俺が子供のときにすでにおばあちゃんから教わってたわ
テレビでも何度か見たことあるぞ マグカップに牛乳に生姜汁を入れてレンチンするとプリンみたいに固まる
豆知識な 膜自体は別に嫌いじゃない
でも飲むときにカップの縁にへばりついて後で洗うときになかなか取れないのが嫌 >>260
どういう点で「体に悪い」と書いてあるのか知らないから何とも言えん
乳糖不耐症の人には確かに良くないだろうな腹壊すから >お砂糖を入れて混ぜ混ぜしてからレンチンすると膜ができにくいです。
砂糖入れたくないんだけど・・・ まるで味が変わるのになんの解決にもなってないじゃん >>274
男って牛乳飲むとお腹壊す人多いよね
弱っw 膜をなくすためにわざわざ甘いホットミルクをのめというのか？ 膜をサッととる>>味がかわる
普通はこっちの手間がマシだとおもうけど？
馬鹿なの >>283
平気だよ
子供と一緒に１日2杯は飲むよ
スギ薬局オリジナルが安いし美味しい 湯気が無いから熱くないと飲んだら火傷
それ以来暖めた牛乳が嫌いになった お砂糖を入れて混ぜ混ぜしてからレンチンすると膜ができにくいです。
砂糖にはタンパク質の凝固温度を高める性質があるため、
膜ができにくくなるというわけです >>260
「牛乳は体にいい」って広告出しても誰も興味ないけど
「牛乳は体に悪い」って広告なら気になるだろ >>1
写真が良くない。
空耳アワーのことしか頭に浮かばない。 湯葉みたいなやつですね。
醤油わさびがあれば美味そう。 >>36
シャープが自転車のベルのようなものを内蔵したから このスレ読んで
スギ薬局の牛乳が好評という事実を知った事が収穫 これそんなに感心する事か？牛乳そのままでならともかく、何か加えるとかただ誤魔化してるだけじゃん
超激辛カレーを食べる方法＞１００倍の砂糖を入れるみたいな あの膜食べるの好きなんだが俺だけか？
コップの内側に張り付かないように食べるのにはコツがいる
素人にはできんな 食用の重曹をひとつまみ入れてかき混ぜてから加熱すると膜出来ない 膜事態は飲むとき邪魔やなーくらいだが
カップにこびりつくやん
あれが洗いにくいねん >>6
そんな下らない事ばっか言ってるから
ずっと埼玉に負けてんだよ
分かったか千葉作 >>19
蒸発は関係ない
タンパク質の凝固だから肉を煮た時のアクと同じようなもん >>285
あんたら親子が平気なだけで、乳糖不耐症の女などいくらでもいるわ >>315
でも乳頭はまんこの次に感じる女性の性感帯だし 蜂蜜か砂糖たっぷりいれた甘々ホットミルク飲みたくなってきた なんか知らんが、牛乳に砂糖入れて飲むと馬鹿になるとか言う
訳の分からん迷信をじじいからインプリントされた幼稚園の頃の
記憶が甦った
贅沢への戒めだったんだろう
死んだじじいに報告しておきたい >>233
成分調製豆乳には砂糖入ってるからすぐ試せるだろ？ あの膜まじでうざいわ
飲むとき邪魔だし
アツアツだと唇をやけどしそうになる 牛乳を温めるなど、小学生のすることだろと思いつつ
温故知新だね
膜の表面がヒクヒクしながら動くのをひとしきり眺めて、
膜を先にすくって頂いていた思い出 >>322
http://qa.meiji.co.jp/faq/show/1663?category_id=261&;return_path=%2Fcategory%2Fshow%2F261%3Fpage%3D1%26site_domain%3Ddefault%26site_domain%3Ddefault%26sort%3Dsort_adjust_value%26sort_order%3Dasc%26type%3Dshow&site_domain=default あの膜が好きでホットミルク作ってる俺には関係のない話だな >>322
たんぱく質溶液に溶解する何かを放りこめ >>296
まわるのもシャープだったらしいね。
シャープはいろいろ歴史に名を残す。 >>293
厚手のマグカップを皿に載せる違和感はあるね。 牛乳はチンチンにチンして砂糖ぶちこむと簡単に泡立ってエスプレッソで割ると美味しいよ 砂糖じゃない糖を使えば甘くならずに膜ができにくくなる。
乳糖とか。 てか掻き混ぜていれば膜は出来ないので
鍋で温めている間かき混ぜ続けていればいいだけの話 あの膜が良いんじゃないの？
上唇に引っ付くのを楽しむ 私は毎朝カフェラッテを飲むが 膜は暖め過ぎなければできないよ 子供の頃から好きだという人に会ったことがない
むしろ膜が食べたくてチンするかってことがあるほど好き >>29
それだと幕の内じゃなくて膜の下弁当だろ？ >>345
http://qa.meiji.co.jp/faq/show/1663?category_id=261&;return_path=%2Fcategory%2Fshow%2F261%3Fpage%3D1%26site_domain%3Ddefault%26site_domain%3Ddefault%26sort%3Dsort_adjust_value%26sort_order%3Dasc%26type%3Dshow&site_domain=default 温めた後に砂糖はどうやって取り除くの？
そんなインチキな解決策でよければ、水で薄めまくっても膜はできないよ レンジでチンすると上の方だけ熱くて底がまだ冷たいの何とかしてくれよ たまーに甘いホットミルクが飲みたくなる時がある
血糖値高めなんで実際はパルスイート入れて飲んでる
膜は好きじゃないが捨てる程でもない
レンジのホットミルク設定は膜ができないけど
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