海鮮丼に醤油を直接かけてはいけません。
理由は、醤油がネタにかからず、米飯に染み込んで米飯が塩辛くなってしまうからです。
ネタから流れ落ちた醤油は、丼に底に溜まり、最後は醤油漬けの米飯だけになります。
なので、食べるネタだけを醤油の小皿に取り、付けるのです。
そうすれば、最後までネタと米飯を美味しく食べる事ができます。