【ジビエ】「脂がうまい！」貴重な熊の肉をスーパーで販売 ハンターの熱弁に次々と売れる 石川 [ばーど★]
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※テレ朝
石川県のスーパーマーケットで一般にはあまり出回ることのない熊の肉が販売されました。持ち込んだのはジビエ専門家の女性でした。
福岡富士子さん（50）：「甘味が一番強いので、脂があるところの方が絶対におすすめ」
熱弁を振るうのは自らもハンターとして狩猟を行う福岡富士子さんです。石川県輪島市のスーパーマーケットに自ら肉を持ち込み、販売しています。
福岡富士子さん：「これは、どこ探しても手に入らないので」
客「そう言われると買おうかな」
福岡富士子さん：「白山麓の貴重なお肉を持ってきたので」
福岡さんはジビエの普及などを行う団体に所属していて、以前はジビエ料理の講習会なども開いていました。しかし今年、新型コロナの影響で講師の仕事が少なくなり、この取り組みを始めました。味や調理方法などジビエを知り尽くした福岡さんならではの説明に、熊の肉は次々と売れていきます。
購入した客：「熊肉って食べたことないなと。まさかここにあるとは思わなかったので。お姉さんが口が上手で。こんな若いのにハンターとは」
熊の肉はとても貴重なため、次回の販売の予定は決まっていませんが、新たな企画として、福岡さんは鹿の肉の販売も検討しているということです。
[2020/12/24 07:47]
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000202248.html
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/4/b4012_1641_a8d7fdeb_f82af1c9.jpg 天然もんなんだから安定供給とか考えずに並べりゃいいのにね 爺さんが狩猟免許持ってたから食ったことあるけど、獣臭くて最悪だぞアレは 日光で串焼きの熊肉普通に売ってる
なかなか美味しかった >>7
写真を見た限りだと肉そのものだね。
肉球ではないわ。 ジビエは一通り食ったけど鴨が1番美味かった
濃厚で滋養に満ちた味で鶏で再現できないから価値があると思う >>5
一週間後、またここに来てください
本物の熊料理を食べさせてあげますよ 熊肉はこってりとしてて脂の臭いがとにかく獣臭い。味噌仕立てにするか辛味を利かせるか野菜と生姜をどっちゃり入れるとかしないと。ジンギスカン以上に人を選ぶぞ 熊は食べたことないが、猪なら実家に帰るとたまに食卓に出てくるな ジビエなら雉を食ってみたい
よくキジを撃つとか聞くわりに食った事無い 九州だから熊は居ないから熊肉食べる機会無いけど、猪肉ならたまに貰う。
硬い肉だけど、噛むほどに味が出て美味しくて好き。
塩コショウだけでシンプルに焼いて、気分次第で少量の醤油で食べてる。
猪肉は食べない人も多くて、ご近所さんとか俺が猪肉喜んで食べてくれるという事で毎年おすそ分けというか、おすそ分けじゃない量を頂くw 野生生物食うな
どんなウィルス宿してるかもわからないのに ちゃんと処理施設で解体されてる所もあるけど、大抵は猟師がバラして切り分けてるから血抜きもされてなくて臭いんだよね >>16
食べやすさでは鴨やヤマドリだろうが、穴熊やハクビシンの方が巧い
生で食べるなら鹿肉
でも人に捕ってもらって料理してもらって食ってるようじゃただの食い道楽 >>5
野生動物はどれも臭い
匂い抜きで捕まえたやつを三ヶ月くらい飼料を食わせて野生肉として出す店が多いな
日本人は家畜肉の中でも飼料食ってるのしか食べてないから牧草食ってる牛も草の匂いがするといって嫌がる うちの近くのスーパーでも時々鹿肉売ってる
特にうまいというわけでもなく、まずくもない
オーブンでローストしてみたけど
たんぱくだった ガキの頃、田舎の叔父がよく食わしてくれたが
臭み抜きした後でも胸焼けした記憶があるな 銀牙読んでた世代だから熊肉は不味いイメージ。まあ銀が食ったのは生肉だったけど。 ジビエは個体毎に食ってる物や体調が違うから味は安定しないよ >>33
猪はちゃんと血抜きすれば美味いし
雉も山鳥も山鳩も美味いぞ
血抜きさえ完ぺきなら。 バカが開き直って食う
中国人と同じ
下等下賎土人が考えなしのセレブ気取り
新しい病気を広めて死ぬんだよな 日光で熊肉の串焼きを食べたことある
店先に檻に入れられた生きてる熊がいて、微妙な気持になってしまった 熊はまたぎの里で食ったな
狸は犬も食わないほど不味いんだっけ なんで輪島市
白山市なら冷凍の熊肉や猪肉ならいつでも食えるぞ
お店のメニューに普通にある
そしてボソボソでまずい うまかったらフツーにお肉屋さんに並んでるわけで(´・ω・｀) 寄生虫や有害物質の塊だろジビエは
いまの野生動物ってみんなそうだ >>53
まあ、鴨川シーワールドで魚見まくってから夕食バイキングで刺身食べまくったりとかあるからw 罠を仕掛ける→罠にかかる→絶食させる
→シメて解体
が流れだろw イノシシの肉だってそんなに旨いもんじゃない
ただイノシシも脂肉は美味しい 個体が何喰ってたかも大事だが血抜きと食べる部位で旨くも不味くもある 一瞬で命を絶たないと不味くなる
魚もそうだけどじわじわ弱ると臭みが強くなる
熊の利き腕の手は蜂蜜取るから肉に染み込んでいるというけど嘘くさい 鹿もマズイよ。
うまいとか言ってる奴がいるが食えたもんじゃない。 熊の肉なんて臭くて食えたもんじゃないと聞いたことあるが >>50
子供の猪子が好きだね
成獣は臭いし脂つよいし 昔、湯西川の老舗旅館で熊鍋を食ったが、脂身も
赤身も硬くて肉そのものは不味かったよ
ダシとしては良かったけどね 地元にクルミがいっぱいの林があってそこのクマはうまい
肉の脂にクルミの香りがうつっていた 肉の味なんて何食わせるかだよ
牛や豚でも野生のやつ食べたら絶対おいしくないわ
熊でも生まれたときから人間様用に改良した餌与え続けたら
かなりおいしい肉になると思う >>5
熊肉は下処理もだが調理でも臭みを抜くようにしないと臭いからな
猪なんかは熊肉よりは臭みが少ないから下処理さえしておけば焼き肉で食べても美味い
個人的には豚より旨味が強いから結構好き
ただ高いんだよなぁ 安売りスーパーでアメ牛の激安買って食ったら臭いしゴム食ってるみたいでした(´・ω・｀) 杉だらけの山にはエサは無いけど ワナが沢山 熊殲滅作戦 オオカミも根絶やしにした日本人ならでは 昔、お腹痛くなったら、熊の胃って薬よく飲んだ
効いたのか効かないのかよくわからない効果だったが >>58
その付近に最近、イノシシが大量に出始めていて女性のハンターさんが駆逐してる。
駆逐したあとの肉を流通させて利益を出したいと言ってたから、その一環だと思うわ。 >>81
イノシシはそんなことしなくても食えるよ。 猟師の腕次第なのかな？
猟師から分けてもらったのを自宅で食べた事があるけど、タッパーに熊と猪の肉の塊がニンニクと生姜多めのタレで漬け込んであって、とにかく臭くて不味かった。
でも近所の居酒屋で出してた鹿肉は美味かった。
旅先で食べた猪鍋は臭みはあったけど美味しかった。 >>31
きちんと処理されてない肉は禁止されてるよ
ここで売ってるってことは、この熊は食肉処理場に持ち込まれたんだね 鹿とか熊とか毎年食べるけど
結論としちゃ豚と牛はむっちゃ美味い かの寺門ジモンが一番美味しい肉は牛ではなく熊と言ったくらいだからな ジビエとは言うが、美食の範たるおフレンチ様に熊肉料理など無い件 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
