今から極小居抜き物件でも借りて飲食始めたら良いじゃん
衛生管理者資格持ってたら二週間、持ってなくても一ヶ月あれば開業できるぞ？
条件みる限り新規開業でも対象になるし

どうせ一ヶ月じゃ終わらないでしょ
３ヶ月ぐらい続くと思う