なぜ少ない「駅ラーメン」 駅そばより不利なワケ [Wata Logerm Ninlre★]
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通勤中などの忙しい時間に、頼むとサッと出てくる「駅そば」は、規模の大きな駅を中心に全国で見られます。それに対し、意外と見かけないのが「駅ラーメン」です。例えばJR大宮駅 京浜東北線ホームにある「駅そば大宮」のように、そば・うどんと一緒にラーメンを提供している店はあれども、今や「国民食」とすら呼ばれるラーメンをメインに出す店は、駅では少数派です。
その理由として、やはり「茹で時間」による手間が挙げられます。半生状態の麺を番重（ばんじゅう）で保管し、注文が入ると同時にさっと茹でてすぐ提供できるそばと違って、ラーメンは水を吸いやすく「茹で置き」ができません。また、茹でるとかん水が溶け出すため、お湯も早めの交換が必要となり、限られたスペースでの調理・提供には相当なハンデがあると言えるでしょう。
以下ソース そんなことより
チャルメラの夜鳴きそば
最近、見かけない
チリンチリン鳴らすリヤカーの石焼き芋も >そばと違って、ラーメンは水を吸いやすく「茹で置き」ができません。
それぐらい改良できそうだけどな 同じ小麦粉なんだし 立ち食いそばは手早く食うのが目的で味は求めてない。 >>10
激臭のとんこつラーメンはまじで公害レベル ＞「茹で置き」ができません。
？？？
そんなもん麺しだいだろ
学食なんてうどんやそばと同じノリで同じ時間でラーメン提供してるぞ 具材のトッピングのバリエーションが蕎麦の方が豊富で、ラーメンだと限定的だし、飽きられるってのもあるんじゃない？
ちくわ天とか、コロッケとか、ラーメンには乗せにくいだろうし 提供する側の都合だろうか？
ラーメン重くないか？
ちょっと食っていくって気にはなれん 駅でラーメンを食う気にならない
蕎麦ぐらいが丁度いい
重たいものを食いたくないって感じ
蕎麦と天ぷらとおにぎりがあれば身体は満足 >>17
だよな 駅そばでもサイドメニューで中華そば普通によくあるし そういえばうちの学食、茹でたラーメンに蕎麦つゆかけてラーメンとして売ってたな
糞不味かった 歴史的な流れの問題だと思うけどね
改札の内側とかホームの上とかで店開くのは一種の既得権益。誰でも好きなように出来るわけじゃないし、
現状で儲けが出てるなら別に変更する必要もない
ラーメン屋やっても普通に売れると思うよ 20年前に撤退しちゃったけど、山の手線駅構内に展開してた立ち食いラーメンの「ホームラン軒」が美味かった。 博多駅もホームにラーメン屋とうどん蕎麦屋があるな
東京の駅にある立ち食い蕎麦に憧れる >>25
7、8番ホームのうどんの方が美味しいけどなw ラーメンは東朝鮮国民食だろ
何勝手に日本のフリしてんだよ >>27
新幹線駅ホームのが、カシオ節が効いてて絶品だった
ただきしめんってウドンだよなw 駅でラーメンをやると酔っ払いが〆に食ってホームでゲロをするから大変な事になるよ
昔、『もんじゃ駅』と呼ばれるところもあった
ホーム一面がもんじゃ焼きのようになってた >>11
何十年も前からあったんだっけ、懐かしいわ 茹で置きもなにもそういう店では生麺からは調理しないだろ
うどんや蕎麦（っぽいなにか）よりも高くなっちゃうから売れないだけ そこそこの蕎麦なら仕方なく食えるけど、そこそこのラーメンは食いたくないわ
頼んで1分で出て来るラーメンとか嫌だろ >>17
姫路かどっかで中華麺を使った駅そば無かったっけ? >>52
そうか？
たまに食う学食ラーメン割と好きだよ
頻繁に食いたいものではないけど 駅の立ち食いはソフト麺を湯がくだけという時短が出来るからにつきる
その為のテボなんだが、テボでラーメンの麺湯がくと対流に乗らず麺の茹で具合が偏るんで
生麺をテボで茹でるラーメン屋は三流 昨今の立食いそば屋は
どこも蕎麦屋の味に近づけるという
しなくていい努力をしててなんか嫌 >>10
しょうゆラーメン、バリカタってのはどうよ うどんやそばだと単品でもいいけど、ラーメンだと餃子やチャーハンも合わせて食いたくなるからｗ 駅の近くにはラーメン店はあるんだから住み分けということでひとつお願いしますよ。 日本人ならそばうどんだからな
ラーメンなんて中国人じゃあるまいし 流水解凍そばに麺つゆで十分にうまいからな
ラーメンだとああはならない >>73
いまじゃカレーと同じ国民食だっつーのラーメンw
老害かよ 鰹ダシならまだしも鳥や豚のダシはクサいから駅ではやめてほしい 最寄りの駅にも立食い蕎麦屋あったけど駅舎改装するときに閉店してしまった
いまは2階コメダが入って便利になったけどさみしいな >>1
駅そばでラーメソがメニューあるからじゃね？ >>73
その中国人に日本の味噌ラーメンが人気なんだよ >>41
見た目が中華そばに見えるから初めて食べた時は違和感があった ラーメンは豚臭いからまじ駅では無理
髪や服にホームの待ち時間で臭いが染み付くとか無理
妊婦さんとか吐き気地獄だろ >>67
耐震工事の関係で五反田に移転したのだが、
コロナの影響もあり閉店してしまった 地方の駅そばはうますぎる。
東京で富士そばとか食うとあまりの不味さに驚くわ。
同じ立ち食い安価そばでも全然違うのな。
富士そばクッソ。 基本メニューでも醤油・味噌・塩味、さらに出汁も鶏ガラ・豚骨・魚介とあってこれだけで9種類のスープが必要
駅ナカじゃ無理でしょ >>33
ホームラン軒は浜松では昔からある人気店だけど
円も縁もないのだろうな
同じ名前でインスタントラーメンもあったっけ 冷凍麺をゆがいて出来合いの濃縮スープお湯で薄めたのに入れればできあがり2分とかからない
これ社食や学食で普通にやってるでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
