>>160 が正しい。
一晩寝かせるのが悪なのではなく、温度管理をしてやればなんら問題ない。
そうでなければ昭和の時代から日本中で、ほぼ毎日食中毒が発生している。
前の晩の残りの冷めたカレーを温かいご飯にかけて食べるなんてことは、どこの家でもやってたし皆それが好きだった。
鍋の素材や厚みが昔とは違って温度が下がりにくくなっているのが原因だと思われる。