東京は濃口醤油を前面に出してくるタレが土着の味
大阪は淡口薄口とダシを前面に出した醤油の角を取ったタレ
色を見れば分かる

東京の人が大阪のを食べると濃口醤油で舌がバカになってるから薄く感じてしまう
大阪の人が東京のを食べると醤油臭くて食えない

これはウドンでも同じだけど

梅田の有名店
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浅草の有名店
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