【外食】「天丼てんや」が大阪から撤退　「悲しみ」「どうすりゃいいんだよ」惜しむ声相次ぐ ★2 [砂漠のマスカレード★]

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/20(土) 05:42:04.50

>>610
そうそう
醤油の塩味は薄口のが強いね
だから塩辛くなり過ぎないよう出汁の風味が強めに出るように醤油や調味料の分量を調整する
関東だとどうだろ？
濃い口だけど出汁は使ってる筈だしその辺の感覚は一緒だとは思うんだけども