こだわりで評判のチョコレート 従業員の半分以上は障害者 [蚤の市★]
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愛知県豊橋市を拠点に全国展開するチョコレート店「久遠チョコレート」が注目を集めている。グループ全体で約５００人の従業員のうち半数以上は障害者。こだわりの商品はおいしいと評判で、コロナ禍でも出店が続く。代表の夏目浩次さん（４３）は「誰も排除しない社会を、このチョコを通じて示したい」と話す。（酒井博章）
ドアを開けると、甘いチョコの香りが漂ってきた。豊橋市の直営工場では知的障害や発達障害、精神障害などがある従業員が働く。自閉症の男性（２１）は、ドライフルーツやナッツを詰めたチョコ「プレミアムテリーヌ」（税抜き３８０円）を袋詰めしていた。
夏目さんは学生だった２０年前、鉄道駅のバリアフリー化の研究を通じて障害者と知り合った。障害者が働いても月収が３０００〜４０００円の例もあることを知った。「理不尽なのに、『福祉だから仕方ない』でまかり通っていた」
障害者が自立できる場をつくろうと２００３年、出身地の豊橋市内にパン工房を開いた。障害者３人を含む従業員を雇ったが、赤字が続いた。
利益を出すには数十種の商品を日々、店頭に出さねばならず、工程は複雑。作業にスピードも求められ、障害者には簡単でない作業だった。人手が必要で人件費もかさんだ。
チョコに着目したのは１３年。異業種交流イベントで会ったチョコ専門の菓子職人、野口和男さんに工程の単純さを教わった。カカオマスなどの材料を溶かし、型に入れて固める。パンと比べると工程は複雑でなく、利益率も高かった。
野口さんに監修してもらいながら、味を探求。翌年にチョコ事業に乗り出した。豊橋のほか横浜市、名古屋市に直営店を開いた。全国各地の福祉事業所とフランチャイズ（ＦＣ）契約を結び、製品を製造・販売してもらっている。
現在は直営の工場、店舗の従業員約４０人のうち１５人が障害者だ。ＦＣ店を含めると３００人近くになる。障害者の月給は直営店で１５万〜１６万円、ＦＣ店でも平均６万円。求人を出すと応募が殺到する。
コロナ禍にもかかわらず、２０年度はグループ全体で過去最高の１０億円超の売り上げを達成する見込みだ。夏目さんは「障害者だけでなく、子育て中の母親や不登校の若者、さまざまな背景のスタッフが働いている。みんなで、チョコのトップブランドを目指しています」と話している。
久遠チョコレート 一般社団法人「ラバルカグループ」（愛知県豊橋市）が運営する。現在、北海道・旭川から鹿児島まで全国展開。フランチャイズ契約した事業者も含め、東京、神奈川、埼玉など２２都道府県に２７店舗、２０工場がある。ドライフルーツやナッツを詰めたチョコレート「テリーヌ」が主力で、１個税抜き２００円。各店舗ごとに地域の特産品を入れたテリーヌもある。
東京新聞 2021年2月22日 14時00分
https://www.tokyo-np.co.jp/article/87457 色々とうまみがあるんだろうけど、一筋縄じゃ行かない大変さはあるだろう。 働いてるお前らか
お前らのつくったものは食べられないよなぁ 従業員の半数以上が障害者って
昔のプレス工場や鋳物工場みたいだな 近所の障害者施設がやってる食堂なんて、いつ見てもガラガラだけどな。
補助金漬けなのか俺が知らない時間帯で繁盛してるのかは知らんけど。 なんか問題あんの？
障害者だろうが一生懸命働いてつくってくれてる
お前等障害者＝頭がおかしいし不衛生とか思ってんだろ？
知的とかではなくて身体的な障害者だろ？雇用促進で素晴らしいことだと思う。買って食べて応援したい。素晴らしい会社だ。 >>7
人間関係の技術がいらないし
一度覚えれば、ルーティンの繰り返しだからでは 工場＝ライン作業なイメージ
だから手先の器用さが重要かと思える
ライン作業はロボットであり全くサボれないってのが辛いイメージ >>1
知的障害者のパン屋とかけっこうあるけど
わりと汚いとこあるよ
以前そういう施設の職員だったから内部を見てきたけど
絶対に食いたくない 学生時代に障害者を低賃金でこき使えると知った結果ですね＾＾ ねらーが作った食い物の方が不潔じゃね？
つばやら鼻糞やら色々と意図的に混入させて来そうだし むかしは障害者のケーキ屋さんよく見かけたけど、最近はないのかな、、、 >>20
それは経営者が悪い 雇用されてる障害者のせいではない >>7
> なぜ障害者に飲食関係をやらせたがるの？
本人達がやりたがるから、が一番大きい。
結局の所、クリーニング工場とか暑くてキツイけど繰り返し作業が多く
本人特性として一番向いているが、肝心の本人がやりたがらない。
まあ、見栄えがする仕事じゃないと就職しません！というお前らと根本は一緒ｗ >>19
実際はラインの周りのオバチャン達と
うまくやる必要が >>28
施設や設備や厨房はすごく綺麗
ただ障害者が普通に鼻くそほじったりしてる >>26
ケーキ自体が砂糖が多くて不健康だし
むしろパンの方が毎日食べるから むしろ障害者の方が綺麗にしてる場合もある
普通の人もケツほじくって食べ物の盛り付けしてるけどみんな防衛機制で見ないふりしてるだけだから >>1
つまりガイジどもが、「あーあー」言ってヨダレを垂らしながら作っとるわけやなwww
よし、不買決定www >>7
単なるチョコレート作りは飲食業じゃなくて製造業だろ >>7
国から補助金がもらえると聞いたことがあるけど今ももらえるかは知らない >>20
飲食関係は普通のとこでも汚い
ゴキブリどころかネズミまでいる
客数少ない高級店以外はみんな同じ 使える能力は活かして就労してくれればそれに越した事ないよ
昔住んでた所の公営体育館に、ダウンの人達が働く食堂があってよく利用してた
監督の健常者が一人いれば十分だし
みんなで働いて日本を良くしよう
移民任せにしない >>12
男は清潔感が必要と言われてるから
食品と男って共通点があるな ここのチョコ美味いよ
デパートの催事で行列ができる程度には人気がある お前らより圧倒的に清潔な環境で製作されてるから安心だぞ
ちょい高いのが玉に瑕だけどな チョ コレイト
チョ コレイト
チョコレイトは
ガ・イ・ジ >>7
理解できる仕事ってなるとそうなるんでは。
オフィスワークや機械類の製造だと、自分が何の仕事してるのか理解しにくいのでは。
自分が食べられるものならわかりやすい。 お前らが大好きなコンビニ弁当も
工場で働いてるのは外国人と支援学校出の知的障害者が殆ど
多分工場見学したらもう食べてくれないんだろな 誰が作っても問題ないから、障害者を強調しなくていいよ東京新聞さん これは支持したい
障害はいろいろなものがあるし、若い女性も当然いる ここのチョコ美味しいから贈答用に丁度いい
全国に店舗も多いし割とどこでも買える >>17
知的と発達障害が多くって書いてあるやん
少なくとも俺なら衛生面に不安は覚えるわ
別に健常者なら絶対安心ってわけでもないけど電車とかで鼻水拭いた手で吊り革捕まってるｱｳｱｳみるとな… この手のビジネスは施設側がどれだけ頑張れるかだよな
儲けが出る仕事をチョイスできているか、永続的に営業できるか、そのへんの目利きがいないと駄目
意外と世間は優しくてお客はつくんだけど宣伝が下手で儲からなかったり、コストをかけ過ぎて価格が競争力を失っていたりする こういうのとかよくクーベルチュールチョコレートで作りましたとかを売りにしてる店あるけど
他の業者が作った「チョコレート」を仕入れて形変えるだけの何がこだわりなんだか
和菓子屋でいったら自社で小豆を炊かずに製餡業者がら生餡を仕入れてるのと同じでしょ
三流 >>60
そこまで重度の人は働けない
パッと見普通だけど ひらがなしか書けないとかそういうレベル >>22
本気でチョコレート作ってる店なら間違っても言えないよね笑 久遠チョコは値段程には美味しくない
福祉としては有りだと思うが、高級チョコに必要な歯触りの繊細さがない 工程は単純であっても工程数は多いだろう
人件費の安さを工程の分割に利用したってことだよ 「従業員の半分以上がネトウヨ」
こっちの方がよっぽど・・・。 >>66
自社で農業まで手を広げるのは極論だが
まともなチョコレート職人なら当然カカオ農家とも繋がりがあってカカオを仕入れているぞ >>63
なるほどー
ただ障害者が作ってるから美味くなるわけでもないしそういうの売りにするのは何か違う気がするわ こういう所って購入者側はどうしても衛生面で先入観が働くから、
きちんとマスクと手袋をつけて作業をしている現場写真を添えたらどうだろう
厨房の様子が分かれば安心して買えるんだけどな >>75
つーか知的は県によりIQ75から手帳が出るが
フツーに偏差値45くらいの高校出てる 弱視・糖尿病でも障害者とかあるね
精神・身体色いろあるだろ いいよなぁ障害者は 時給300円でもいいから同じ仕事させてもらいたいわ
健常者なんだしそれだけ払ってやってんだからそのぶん稼げ仕事こなせ っていうのよりよほどうらやましい >>75
つーか知的は県によりIQ75から手帳が出るが
フツーに偏差値45くらいの高校出てる
底辺高校は平常点が40点で、とにかく毎日授業に出るならとりあえず卒業させる高校がある
試験問題に仮名ふってあったり、数学は数字まで全く同じ問題を追試にするから答えの順番を覚えてたら合格 >>81
こういう作業所はアウアウアーの知的障害が多いだろ
一般の企業の障害者枠もアウアウアー多いけど
管理しやすいとか騙しやすいとかあるのかね？
乙武みたいな頭はキレるとかだと面倒臭いとか >>84
つーか自分、発達で、数的処理IQ80だが、倉庫でフツーに健常者として働いてる
自分よりヤバいやつ倉庫にいっぱいいる >>83
暗記とか彼らの得意分野そうだけど意味あんのかその試験…？ >>87
毎日、授業に出て、マジメ
これだけで価値あるから >>87
山崎パンの工場とか、ひたすらバナナを剥く作業あるんだが
そういうのが得意なやつがおるのだ >>68
これは思う。しかし知らなかったわそういうとこだったんやな頂き物だったけど… なんか現実知らねーアホが多いが結構な障害者が食品関連の会社とか普通に雇用されてるから
まじで
政府から金出るからな
冷凍食品とか直接的に関わってる奴も多い
肉体労働になるからもってこいだからな
もうちょっと現実知ったほうがいいぞ >>84
知的の子は騙しやすいのはあるかもね身体は知的無いからまあ人格は健常 パラリンピック関係者や24時間テレビのスタッフの連中にただで渡せばいい宣伝になる >>84
逆
世の中のルーチン作業の多くは知的でも出来るんだよ
それを健常者がやってたらコスパ悪いって大手は考えるわけ 申し訳ないけど、障害者のパンを頂く事があるのですが、全て捨てています。
いらないって言っても、余り物を持って来ます。
「遠慮しないで、みんなにも配っているから」って、玄関に置かれて行きます。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
