【鍋料理】ご存じですか？ 「寄せ鍋」と「ちゃんこ鍋」の違い [砂漠のマスカレード★]
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あなたの朝がいつもイイ朝でありますように―ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。今回のテーマは「鍋」です。
鍋料理は種類が豊富ですが、その中でも地域を問わずに食べられているのが『寄せ鍋』だそうです。魚介類やお野菜、お豆腐、鶏肉などを薄味のスープで煮ながらいただくものですが、具材に決まりがないのが特徴だそうです。
この『寄せ鍋』という名前ですが、様々な材料を“寄せ合わせて作る”ことから、この名前で呼ばれるようになったともいわれています。元々は調理場での残り物を取り合わせて煮たものだったそうです。
こう聞くと“ちゃんこ鍋と、どこが違うの？”と思われる方、いらっしゃるかも知れません。違いの1つに『お出汁』があるそうです。
まず“寄せ鍋のお出汁”はカツオ節や昆布といった魚介ベースが特徴だそうです。『寄せ鍋』は江戸時代から食べられていて、当時から日本人になじみが深い魚介でお出汁をとっていた……といわれています。その伝統が今に伝えられているそうです。
それに対して、“ちゃんこ鍋のお出汁”は鶏がらが基本だそうです。その理由ですが、お相撲は土俵に手がついたらと負けてしまいます。牛や豚は地面に両手をついているように見えますが、鶏は2本の足で立っています。そんなところから、昔から“ゲンがイイ”ということで、鶏がらを使ってお出汁をとっているそうなんです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a162d25fff9769ca0c5d4c11b367a018afdef6a2
3/10(水) 8:15配信
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https://www.moranbong.co.jp/files/topics/873_ext_03_0_L.jpg お母さんが作ると寄せ鍋
お相撲さんが作るとちゃんこ鍋 相撲とりが作ればキムチ鍋だろうがカレー鍋だろうがちゃんこだろ お相撲さんが食べる鍋料理は、全部「ちゃんこ鍋」？
あなたの朝がいつもイイ朝でありますように―ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。今回のテーマは「鍋料理」です。
『ちゃんこ鍋』とは主に“お相撲さんが食べる鍋料理”のことで、味付けや具材など特に決まりはないそうです。そのため、メインとなる材料や味付けに合わせて、『鶏ちゃんこ』とか『味噌ちゃんこ』、『塩ちゃんこ』、『カレーちゃんこ』といった呼び方があるそうです。
鍋料理だけが『ちゃんこ』だと思われがちですが、本来は“力士のお食事”のことをいいます。そのため、ラーメンでもカレーライスでも『ちゃんこ』になるそうです。
『ちゃんこ』の名前の由来には諸説あります。例えば江戸時代、お相撲さん達が長崎に巡業に行った時、中国から伝わった『チャンクオ』という金属製のお鍋を使ってお料理したそうです。その『チャンクオ』がなまって、『ちゃんこ』になったという説です。
他にも『ちゃん』は“父ちゃん”の“ちゃん”のことで、“お相撲部屋の親方”のこと、“こ”は“お弟子さん”のことを表している……という説もあります。そこから『部屋の親方と弟子が一緒に食べる料理』の意味という説もあるそうです。
他にも、お相撲部屋では食事は料理番の力士の方が担当しますが、ベテランの力士の方が多いので、その方のことを若い力士が『親父さん』の意味で“ちゃん”と呼んでいて、そこに親しみを表す言葉“こ”が付いて、『ちゃんこ』になったという説などがあるそうです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e2e889dd6c84cea911cea5c0d1939fc91e82ebef
3/10(水) 7:10配信 〆の雑炊作るとき取り分け椀の汁戻すってマジ？ジャップ？ >>9
リアル
日本旅行に行ったとき食べたが日本の鍋は味がぼんやりしてジョークだった かーちゃんの鍋を食べると、日本人に生まれて良かったと思える >>8
こんなところでも必死に下ネタひり出して情けなくならん？どうしても下語を言いたいのならそれは汚言症という立派な病気だから病院へ相談をおすすめ ＞ラーメンでもカレーライスでも『ちゃんこ』になるそうです。
なるほど カツオだって、昆布だって手なんかないんだからｗ
サザエさんじゃないんだし >江戸時代、お相撲さん達が長崎に巡業に行った時、中国から伝わった『チャンクオ』という金属製のお鍋を使ってお料理したそうです。
ハ？ >>1
>>5
何これ1時間で言う事変わってるって頭おかしい
どっちかフェイク？ 下ネタに聞こえるのがちゃんこ鍋、聞こえないのが寄せ鍋だろ。 >>1
痛風鍋が抜けてる
やりなおせ
デブまっしぐらの痛風鍋だぞ ちゃんこの由来はなんだ?
座るの幼児語からか
中国のチー(鶏)からか また謎の定義をでっち上げて偉そうにする輩が現れたのか >>39
プリン体たっぷり
尿酸値アップ間違いなし
定義はクリアーな痛風鍋をヨロシクw 相撲部屋の料理がちゃんこ。だからカレーでもちゃんこだって東関部屋で教えてもらった。
その時お相撲さんと一緒に食べたのはまさにカレーだった。
というわけで、相撲部屋の鍋がちゃんこ鍋。 ずいぶん前にテレビで相撲取り直伝的にやってたのを見てから区別してるけどな
ベースの出汁は鶏がらスープの素とベーコン使えって言ってた あとは醤油・塩・味噌の好きなので味付けろって
大乃国だったか？千代大海だったか？ それなり以上に有名なお相撲さんだったよ 相撲部屋のちゃんこ番（料理つくる人）が作るのがちゃんこ
食事の食べ物はなんでもちゃんこ、鍋を作ればちゃんこ鍋 途中で送信になったw
「ちゃんこ」とは、相撲部屋の料理当番のこと。
ちゃんこさんが作る料理は、全部ちゃんこ料理。 デブが振る舞ったり喰らったりするのがちゃんこ鍋な
寄せ鍋は知らん お前らみんなちゃんこに精通し過ぎてダメだわ
もっと騙されそうな嘘を期待してたのに "ちゃんこ"はサンコと言う中国の鉄鍋から来てるから ちゃんこ鍋 = なべ鍋 という意味だよ
発祥は長崎の出島で中国人船員の現地妻が
作ったのが最初だと雑誌"旅"に書いてあったわ 魚入ると寄せ鍋で、肉だとちゃんこや
少なくとも市販スープの分類はそうなっとる >>8
最近の字幕のほとんどが『ご存じですか』になってる
『ご存知ですか』として欲しい ちゃんこ料理屋・・・・・・って料理でもなんでもないよ
所詮家庭料理レベルｗｗｗｗ ちゃん（親父）とちゃん
（親父）とこ（子供）で
ちゃんちゃんこ
さすが日本！LGBT家族のさきがけだね > 元々は調理場での残り物を取り合わせて煮たもの
そういや韓国のブデチゲ（部隊鍋）も、在韓米軍がゴミとして出した残飯からスパムなどのランチョンミートの残りをほじくり出して当時の韓国人たちが食ってたのが始まりなんだよな
ステンレスボウルに入ってくるヤンプニビビンパも、両班時代の奴隷みたいな身分の人たちが、両班たちの食べ残りの残飯をボウルに集めて後で食べてたのが始まり
韓国の食文化には、意外と残飯起源になってるものがある 相撲部屋の鍋作っている現場をTVで見たけど
投入する砂糖の量が半端なかったな。
力士以外が食べたら甘くて悶絶しそう。砂糖の味しかしないだろう。 >>1
鍋はナムベと言って、朝鮮半島由来なのです。 >>7
それは我々の文化ぞ、ウソはイケないﾆﾀﾞｱﾙ お相撲さんが自分たちのために調理した鍋はちゃんこ
でいいと思う >>1
>牛や豚は地面に両手をついているように見えますが、鶏は2本の足で立っています。そんなところから、昔から“ゲンがイイ”ということで、鶏がらを使ってお出汁をとっているそうなんです。
ちゃんこ鍋というのは江戸時代からあると思うけど、江戸時代に牛や豚を日常的に食っていたとは信じがたいので、たぶんこの説は後付けではないかと思います お相撲さんが食べる、もしくは経営してる鍋がちゃんこ鍋でいいだろ >>86
デブが額に汗垂らしながら握った寿司もか?? 一番わかりやすい見分け方を俺が教えてやろう。
普通に作ったら寄せ鍋。
デブが作ったらちゃんこ鍋。
それだけ。まじでそれだけの違い。 ちゃんこ鍋てキャベツとか訳のわからんのモンが入ってるイメージ >>5の記事を出した1時間後に>>1の記事を出す意味がわからない >>2
おかんが作ると水炊き
ちなみに親父は酢嫌い
だったな 寄せ鍋は魚介、チャンコは鶏や豚も入る、ニャンコは可愛い、ワンコは愛くるしい、チンコは猛々しい、ウンコは健康のバロメーター、そんなイメージだな >>80
作るのおかみさんだったりもするからな
相撲取りのための食い物がちゃんこ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
